Luiss Pastērs tas kļuva vislabāk pazīstams ar savu ieguldījumu pasterizācijas procesā (ko izmanto patogēno mikroorganismu iznīcināšanai pārtikā). Bet nedomājiet, ka šī cēla zinātnieka pētījumi aprobežojās tikai ar šo jomu.
Stereoķīmija (ķīmijas nozare, kas pēta molekulu telpisko izvietojumu), pirmos soļus spēra pateicoties Pasteram. Viņa pētījumu pamatā bija vīnskābes sāļi, kas veidojas vīna mucās. Sāls kristālu forma piesaistīja Pastēra uzmanību, kurš sāka tos pētīt polarizētās gaismas iedarbībā. Pētījumi par kristālu molekulāro sastāvu bija "sākums" stereoķīmiskās zinātnes attīstībai 1848. gadā.
Iepazīstiet Pasteura procedūru:
Pirmais solis bija vīnskābes ūdens šķīduma pagatavošana. Pēc tam šķīdumu paņēma analīzei polarimetrā (instrumentā, kas paredzēts optiski aktīvās vielas polarizācijas plaknes rotācijas leņķa mērīšanai). Pastērs nonāca pie secinājuma, ka krītošā gaisma bija saliekta pa labi, tas ir, maisījuma sastāvdaļas bija optiski aktīvas un ar labo roku.
Pastēra eksperiments ļāva apvienot kristalogrāfiju, ķīmiju un optiku. Šo zinātņu savienība izskaidro sakarību starp kristāla ārējo formu, tā molekulāro uzbūvi un darbību polarizētā gaismā.
Autore Líria Alves
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estereoquimica-na-visao-louis-pasteur.htm