O pupa tas ir uzturvielām, šķiedrvielām un olbaltumvielām bagāts ēdiens, turklāt tas ir viens no iecienītākajiem ēdieniem Brazīlijā. Tāpēc, lai katrā ēdienreizē saglabātu tā uzturvērtību un garšu, ir svarīgi iemācīties to pagatavot pareizi.
Dažus ēdienu gatavošanas un garšvielu padomus var piemērot dažāda veida pākšaugu graudiem, un visi jau zina sagatavošanas pamatus.
redzēt vairāk
Jaunības noslēpums? Pētnieki atklāj, kā mainīt…
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Taču noslēpums, ko viņi jums vēl nav atklājuši, ir tas, ka pupiņu mērcēšana uz nakti vai dažas stundas pirms vārīšanas izvada kaitīgās vielas un pat uzlabo gremošanu. Vēl viens liels nakts pupiņu dipa pluss ir tas, ka tas pagatavojas ātrāk! Skatiet šeit priekšrocības un graudu mērcēšanu.
3 mērcēšanas pupiņu priekšrocības
1. Noņemiet nevēlamās vielas
Graudu mērcēšana palīdz noņemt fitātus, kas ir pretuzturvielas, kas to apgrūtina magnija, cinka, kalcija un citu svarīgu uzturvielu uzsūkšanos pareizai darbībai ķermeni
2. Palīdz gremošanu un samazina gāzu veidošanos
Dažas cilvēki izvairās gatavot pupiņas nespēka un tā izraisīto gāzu dēļ. Šī problēma rodas oligosaharīdu dēļ, kas nepalīdz sagremojamībai un cēloņiem kuņģa-zarnu trakta diskomfortu, bet graudu atstāšana uzsūkties stimulē daļēju oligosaharīdi.
3. Samaziniet gatavošanas laiku
Pupiņas absorbē ūdeni, kas tika mērcēts, un tādējādi kļūst mīkstākas, samazinot laiku spiediena katlā. Drīz vien ietaupa gāzi un, galvenokārt, virtuvē esošā cilvēka laiku.
Kā mērcēt pupiņas pirms vārīšanas
Tagad, kad zināt pupiņu mērcēšanas nozīmi un praktiskumu, uzziniet, kā šis process jāveic:
Labi izvēlieties graudus un mazgājiet tos kā parasti. Tad paņemiet lielu bļodu un ielieciet tos visus.
Pilnībā pārklājiet graudus ar ūdeni, atcerieties atstāt vēl divus vai trīs pirkstus ūdens, jo graudi ar laiku uzsūks šķidrumu.
Pupiņas vajadzētu mērcēt nakti vai vismaz 8 stundas. Pēc kāda laika novērojiet, vai graudi ir iegremdēti; pretējā gadījumā pievienojiet vairāk ūdens, kad vien nepieciešams.
Pēc pupiņu mērcēšanas ir ļoti svarīgi noņemt ūdeni un vēlreiz nomazgāt pupiņas, lai noņemtu tādas vielas kā fitāti un oligosaharīdi. Gatavs! Tagad jūs varat gatavot un garšvielas pupiņas kā parasti.
Pupiņu mērcēšana ir vienkāršs ieradums, kas ienesīs jūsu ikdienas praktiskāku un pārtikas ieguvumu.