Menca ir ēdiens, kas papildus tam, ka ir ļoti garšīgs, ir ārkārtīgi daudzpusīgs, ļaujot izveidot vairākus ēdienus, izmantojot tikai to kā pamatu. Interesē? Šeit ir dažas no populārākajām un garšīgākajām mencu receptēm jūsu Lieldienu pusdienām.
Populāras receptes mencu lietošanai
redzēt vairāk
Apskatiet veselīgākās tējas iespējas, ko iekļaut savā ikdienas dzīvē
Banānu tēja: dziļa nakts miega noslēpums
Menca ir ļoti garšīga un iecienīta, tāpēc Lieldienu pusdienās tā ir ļoti iecienīta. Tomēr vai zinājāt, ka ir daudz dažādu veidu, kā to patērēt? Tā ir labākā daļa par mencu, ir neskaitāmi veidi, kā to pagatavot un pasniegt, un katrs no tiem ir garšīgāks par iepriekšējo.
Tātad, ja domājat par īpašu pusdienu gatavošanu Lieldienu brīvdienām, esat atradis ideālu ēdienu ar daudzām gatavošanas iespējām.
Domājot par to, mēs piedāvājām jums īpašu reitingu ar populārākajām receptēm pasaulē ar šo ēdienu tā garšīgs un īpašs mūsu svētkiem, lai jūs varētu izvēlēties labāko un pieejamāko recepti sagatavoties.
1. menca ar kartupeļiem
Viens no populārākajiem portugāļu virtuves ēdieniem, ko var arī pasniegt dažādos veidos. Atsālīta menca ar sagrieztiem kartupeļu kubiņiem patiešām ir ļoti pievilcīga iespēja tavas pusdienas.
Sastāvdaļas:
- 500 g atsālītas un sasmalcinātas mencas
- 800 g kartupeļu
- 1 liels sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/2 tase melnās olīvas bez kauliņiem (tēja)
- 1/2 tase (tēja) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/2 tase pētersīļu (sasmalcinātu)
- 1/2 tase maurloki (sasmalcināti)
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 200 g rīvēta mocarellas siera (pēc izvēles)
Pagatavošanas metode:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Vāra verdošā sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts, bet nesadalās. Skrien un rezervē.
- Lielā pannā uzkarsē pusi eļļas un apcep sīpolu un ķiplokus, līdz tie kļūst zeltaini un mīksti.
- Pievienojiet pannā sasmalcinātu mencu un vāriet apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievienojiet olīvas, pētersīļus un maurlokus, labi samaisiet un pēc garšas pievienojiet sāli un melnos piparus. Pagatavojiet vēl 2-3 minūtes un nolieciet malā.
- Ugunsizturīgā traukā izveidojiet kartupeļu kārtu, kam seko sautētas mencas slānis. Atkārtojiet slāņus, līdz ir izlietotas visas sastāvdaļas, beidzot ar kartupeļu kārtu.
- Aplejiet trauku ar pārējo olīveļļu un, ja vēlaties, pārklājiet ar rīvētu mocarellas sieru.
- Cep uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 20-25 minūtes vai līdz siers ir zeltaini brūns un putojošs (ja lieto) un kartupeļi ir viegli brūni.
- Izņem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties dažas minūtes un pasniedz ar baltajiem rīsiem un zaļajiem salātiem.
2. Ryba po grekku
Tradicionālo poļu virtuves ēdienu gatavo ar ceptu mencas fileju un sajauc ar burkāniem, selerijas, puravi, pētersīļi, sīpoli, eļļa, tomātu pasta, citronu sula vai etiķis, lauru lapa, paprika, sāls un pipari. Svargi izcelt, ka recepti var pagatavot ar cita veida zivm, neskaitot mencu.
Sastāvdaļas:
- 500 g atsālītas mencas
- 3 vidēji burkāni
- 2 vidēji sīpoli
- 1 selerijas kāts
- 1 sarkanā paprika
- 4 ēdamkarotes augu eļļas (sautēšanai)
- 1 glāze tomātu mīkstuma
- 1 glāze dārzeņu vai zivju buljona
- 1 lauru lapa
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote cukura (pēc izvēles)
- 1 citrona sula (pēc izvēles)
- Sasmalcināti pētersīļi dekorēšanai
Pagatavošanas metode:
- Sagatavojiet dārzeņus: nomizojiet un sagrieziet burkānus plānās šķēlēs. Sīpolu sagriež plānās puslokās, seleriju plānās šķēlītēs un papriku sloksnēs.
- Mencas atsāļošana: ja menca joprojām ir sāļa, iemērciet to 24 stundas aukstā ūdenī, procesa laikā vairākas reizes mainot ūdeni.
- Pagatavojiet mencu: Ievietojiet mencu pannā, pārklājiet ar ūdeni un uzkarsējiet uz vidējas uguns. Kad ūdens sāk vārīties, vāra 5 minūtes. Izņemiet mencu no pannas un ļaujiet tai atdzist. Rezerve.
- Sautējiet dārzeņus: lielā katlā uz vidējas uguns uzkarsējiet 2 ēdamkarotes eļļas. Pievienojiet sīpolu, burkānu, seleriju un papriku. Vāra, laiku pa laikam maisot, apmēram 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet pārējās sastāvdaļas: pievienojiet tomātu mīkstumu, dārzeņu vai zivju buljonu, lauru lapu, sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, pievienojiet cukuru un citrona sulu, lai līdzsvarotu skābumu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Sasmalciniet mencu: Kamēr mērce gatavojas, sagrieziet mencu vidēja izmēra gabaliņos, ja nepieciešams, noņemiet kaulus un ādu.
- Pievienojiet mencu mērcei: pievienojiet sasmalcinātu mencu pannā ar dārzeņiem un mērci. Viegli samaisiet, lai sajauktu. Pagatavojiet vēl 5 minūtes, lai garšas sajaucas.
- Pasniedz: Izņem lauru lapu un ļauj traukam atdzist līdz istabas temperatūrai. Ryba po grecku ar mencu tradicionāli pasniedz aukstu. Pasniedz uz šķīvja, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, lai dekorētu. Ja vēlaties, pievienojiet vārītiem kartupeļiem, rīsiem vai svaigu maizi.
Papildu padomi:
- Mencu ir iespējams aizstāt ar cita veida zivīm, piemēram, tilapiju, jūrasmēli vai heku, atkarībā no izvēles vai pieejamības.
- Lai vēl vairāk uzlabotu garšu, ēdienam varat pievienot citus dārzeņus, piemēram, zirņus vai olīvas.
- Vieglākai versijai augu eļļas vietā izmantojiet olīveļļu.
- Ja vēlaties, pagatavojiet Ryba po grecku ar mencu dienu pirms pasniegšanas, lai garšas padziļinātu. Uzglabājiet ledusskapī, pārklātu ar plastmasas apvalku, un izņemiet apmēram 30 minūtes pirms pasniegšanas, lai ļautu tai sasniegt istabas temperatūru.
- Ja jums garšo, pievienojiet mērcei nedaudz sarkano piparu pārslu vai aso papriku, lai iegūtu pikantu sitienu.
mencas
Vēl viens portugāļu ēdiens sarakstā, Bacalhau à brás ir nekas vairāk kā sasmalcināta menca ar salmu kartupeļiem, ceptiem sīpoliem, olu kulteni, olīvām un sasmalcinātiem pētersīļiem. Šai kombinācijai ir viss, lai tas būtu ļoti garšīgs, varbūt tas ir labs, lai mēģinātu.
Sastāvdaļas:
- 500 g atsālītas un sasmalcinātas mencas
- 4 vidēji kartupeļi
- 1 liels sīpols
- 4 olas
- 4 ķiploka daiviņas
- 50 ml olīveļļas
- 1 zariņš sasmalcinātu pētersīļu
- Sāls un pipari pēc garšas
- Melnās olīvas dekorēšanai (pēc izvēles)
Pagatavošanas metode:
- Mencas atsāļošana: ja menca ir sāļa, iemērciet to aukstā ūdenī 24 līdz 48 stundas, mainot ūdeni ik pēc 8 stundām. Pēc atsāļošanas mencu nokāš un sasmalcina skaidiņās. Rezerve.
- Kartupeļus nomizo un sagriež plānās nūjiņās. Cep tos karstā eļļā, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi. Nosusina uz papīra dvieļiem un noliek malā.
- Smalki sagrieziet sīpolu un ķiploku. Sildiet eļļu lielā pannā un apcepiet sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
- Pievienojiet sasmalcinātu mencu pannā un sautējiet apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Viegli sakuliet olas bļodā un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
- Mencas sautējumam pievieno apceptos kartupeļus un sakultas olas. Uzmanīgi samaisiet, lai labi sajauktos, un vāra uz vidēji zemas uguns, līdz olas ir gatavas, bet joprojām ir mitras.
- Nekavējoties pasniedziet Bacalhau à Brás, pārkaisot ar sasmalcinātiem pētersīļiem un, ja vēlaties, dekorējot ar melnajām olīvām.
Papildu padomi:
- Lai iegūtu vēl autentiskāku garšu, mēģiniet izmantot portugāļu olīveļļu.
- Ja vēlies vieglāku variantu, aizvieto frī ar lielveikalā pirktiem salmiņiem.
- Pavadiet ēdienu ar zaļajiem salātiem un labu portugāļu vīnu, lai papildinātu garšas.
Bacalhau à Gomes de Sá
Šo mencu radīja Gomes de Sá, un tā sastāv no mencu pārslām, kas mīkstinātas ar olīveļļu, ķiplokiem, sīpoliem, melnajām olīvām, pētersīļiem un vārītām olām. Portugāles ēdiens ir ļoti izplatīts Ziemassvētku vakariņās Portugālē.
Sastāvdaļas:
- 500 g atsālītas un sasmalcinātas mencas
- 4 vidēji kartupeļi
- 2 lieli sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 100 ml olīveļļas
- 1 lauru lapa
- Sāls un pipari pēc garšas
- Melnās olīvas dekorēšanai
- sakapātus pētersīļus apkaisīšanai
- 2 vārītas olas
Pagatavošanas metode:
- Mencas atsāļošana: ja menca ir sāļa, iemērciet to aukstā ūdenī 24 līdz 48 stundas, mainot ūdeni ik pēc 8 stundām. Pēc atsāļošanas mencu nokāš un sasmalcina skaidiņās. Rezerve.
- Kartupeļus nomizo un sagriež vidēja izmēra kubiņos. Vāra verdošā sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti, bet nesadalās. Skrien un rezervē.
- Smalki sagrieziet sīpolus un ķiplokus. Lielā pannā uzkarsē pusi eļļas un apcep sīpolus, ķiplokus un lauru lapu, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
- Pievienojiet sasmalcinātu mencu pannā un sautējiet apmēram 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.
- Cepamajā traukā veido vārītu kartupeļu kārtu, kam seko ar sīpoliem un ķiplokiem sautētas mencas kārta. Atkārtojiet slāņus, līdz beidzas sastāvdaļas.
- Apslaka ar atlikušo eļļu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180°C apmēram 15-20 minūtes vai līdz menca ir zeltaina un izkarsēta.
- Kamēr menca cep, vāra olas verdošā ūdenī apmēram 10 minūtes. Nomizojiet tos un sagrieziet šķēlēs.
- Izņem mencu no cepeškrāsns un dekorē ar vārītas olas šķēlītēm, melnajām olīvām un sasmalcinātiem pētersīļiem.
- Pasniedziet Bacalhau à Gomes de Sá karstu, kopā ar zaļajiem salātiem un labu portugāļu vīnu.
Papildu padomi:
- Lai iegūtu autentiskāku garšu, izmantojiet portugāļu olīveļļu.
- Ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātu sarkano papriku sīpoliem un ķiplokiem, apcepot tos, lai iegūtu papildu garšu.
- Bacalhau à Gomes de Sá var pagatavot iepriekš un pirms pasniegšanas uzkarsēt cepeškrāsnī.
