nozare kaitenzushi (suši uz paklājiņiem) Japānā ir skārusi virkne higiēnas incidentu, ko sauc par “suši terorisms”, ko izraisa ļaunprātīgi klienti, kuri laiza mērces pudeles vai galu galā pieskaras ēdienam, ejot cauri konveijera lentei. Rezultātā ķēdes restorāni ir cīnījušies, lai saglabātu savu tīrības reputāciju, un daži uzņēmumi ir veikuši ārkārtējus pasākumus, piemēram, apturēja konveijera lentes, kas ved traukus.
Piemēram, Choshimaru restorāns paziņoja, ka slēgs konveijera lentes visos 63 restorānos, liekot darbiniekiem manuāli piegādāt pasūtījumus. Lai gan izmaiņas novērsa jautrības faktoru, uzņēmums apgalvoja, ka tas praktiski neiespējamu nepareizu klientu iejaukšanos citu klientu pasūtījumos.
redzēt vairāk
Taizemes ēdienu restorānam draud tiesas prāva pēc tam, kad klients cieta…
Publiskie konkursi: federālā valdība atļauj atvērt vairāk nekā 3…
Citas ķēdes, piemēram, nozares līderis Sushiro, klientiem, kas pasūtīja, izmantojot skārienekrāna ierīces, sāka piegādāt suši tikai pa "ātrgaitas joslu". Kura Sushi ķēde arī plāno ieviest ar AI darbināmas kameras, lai uzraudzītu galdiņus savos restorānos, cenšoties atturēt ļaunos klientus.
Izmaiņas notika pēc tam, kad kaitenzushi nozari smagi skāra vīrusu video, kuros redzams, kā klienti laiza mērces pudeles. kopienas, apkaisot vasabi uz pārtiku, kad tas iet garām, apsmidzinot suši ar roku dezinfekcijas līdzekli un sagrābt citiem paredzēto ēdienu šķīvjus. tabulas. Šie incidenti ir samazinājuši Sushiro krājumus un likuši operatoriem pārdomāt, kā viņi pasniedz savus ēdienus.
Restorānu ķēdes arī ir spiestas noņemt garšvielas un traukus no galdiem, un ir populāra ķēde Gyoza no Osho. Ķīniešu restorāni notīra no galdiem sojas mērci un citas garšvielas, un ramen ķēde Ichiran noņem krūzes no galdiem un galdi. Yomiuri Shimbun atzīmēja, ka plašās izmaiņas bija atbilde uz "ļauno" klientu mazākumu. Tomēr daži cilvēki tiešsaistē apšaubīja, vai augsto tehnoloģiju restorānu izzušana nozīmēja, ka tie vienkārši kļūs par jūsu vidējo suši restorānu.
Kura Sushi sabiedrisko attiecību vadītājs sacīja, ka krīze skar ne tikai tā veikalus, bet arī visu konveijera suši nozari. ritošais sastāvs un ka mākslīgā intelekta izmantošana pārliecinātu klientus, pat ja tas nozīmētu, ka viņi faktiski tiek pakļauti uzraudzība.
Tikmēr restorānu ķēdes turpina cīnīties, lai atrastu risinājumus, lai to nodrošinātu jūsu ēdieni nonāk pie galda ideālā stāvoklī un bez neatbilstošas uzvedības klientiem.
