Vistas gaļa ir ar olbaltumvielām bagāta liesa gaļa, kas ir lielisks vitamīnu un dažu uzturvielu avots. Ļoti bieži cilvēki pērk šo gaļu un sasaldē, lai to pagatavotu vēlāk. Tomēr sasaldēšana var pasliktināt jūsu vistas tekstūru. Tāpēc šodienas rakstā mēs paskaidrosim, kas notiek ar saldēta vista noteiktu laiku saldētavā.
Lasīt vairāk: Ceptas vistas recepte ar sīpolu mērci, kas jums jāzina
redzēt vairāk
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Saldētas vistas sekas
Vistas gaļa ir plaši pazīstama kā liesa, veselīga, praktiska un ļoti daudzpusīga gaļa. jāgatavo vārīti, grilēti un sasmalcināti – papildus citām sarežģītākām metodēm, piemēram, vērpšanai a rotiserie.
Kā jau minēts iepriekš, vista ir daudzumā pirkta gaļa, kuras daļa tiek turēta saldētavā, lai vēlāk pagatavotu. Tomēr ilgstoši saldētai vistai nebūs tāda paša rezultāta kā svaigai dienas vistai.
Tagad pārbaudiet mājputnu gaļas zinātnieku veikto analīzi un uzziniet minimālo laiku, kurā vista var palikt sasaldēta, nezaudējot savu tekstūru:
Pētījums par vistas sasaldēšanu un tās tekstūru
Saskaņā ar pētījumu, ko veicis mājputnu zinātnes žurnāls - mājputnu zinātnes žurnāls, sasaldēšana, sākot no 2 mēnešiem, var ietekmēt gaļas tekstūru. Zinātnieki divus mēnešus sasaldēja 3 vistas krūtiņas un trīs mēnešus.
Pirmajā eksperimentā ar divus mēnešus sasaldētām vistas krūtiņām zinātnieki šos cāļus pagatavoja un secināja, ka to tekstūra ir līdzīga svaigai vistas gaļai.
Otrajā eksperimentā ar trīs mēnešus saldētām vistām, tās gatavojot, zinātnieki secināja, ka vista bijusi par 15% izturīgāka nekā svaigā vista. Līdz ar to var apgalvot, ka no 2 mēnešiem saldētavā vistas mīkstā tekstūra samazinās, kļūst cietāka.
