Šajā rokasgrāmatā mēs jums iemācīsim, kā atpazīt īsto filejas steiku un izvairīties no šausmīgā steika, nodrošinot, ka jūsu bārbekjū ir garšīgs un sulīgs. Gatavojieties unikālai garšas un tekstūras pieredzei!
Skatīt arī: Vai zinājāt, ka uz bārbekjū ir iespējams pagatavot liellopa gaļas saraustījumu?
redzēt vairāk
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Kā gaļas veikalā atpazīt autentisko picanha?
Atrodoties gaļas veikalā, pievērsiet uzmanību trim galvenajiem aspektiem:
Vispirms pārbaudiet picanha svaru un izmēru. Parasti kvalitatīvs gabals nedrīkst pārsniegt 1,1 kg, lai gan tas var atšķirties atkarībā no nokautā dzīvnieka.
Pēc tam ievērojiet gaļas krāsu, kurai jābūt sarkanīgai, bez nerviem un ar bagātīgu tauku slāni. Jāapzinās dzeltenīgi tauki, jo tas var liecināt par a dzīvnieks vecāks.
Visbeidzot, pārliecinieties, vai uz iepakojuma ir Federālā inspekcijas dienesta (SIF) zīmogs un vai gaļā nav pārmērīgas asiņu.
Kā atpazīt picanha steiku namā?
Sēžot, lai baudītu gardu bārbekjū, ir svarīgi zināt, kā atpazīt kvalitatīvu gurnu steiku.
Ievērojiet gabala trīsstūrveida formu un bagātīgu tauku slāņa klātbūtni, būtiskas iezīmes.
Turklāt labā picanha nedrīkst saturēt muskuļus, bet gan pietiekamu daudzumu asiņu. Pievērsiet uzmanību gaļas krāsai: ja tā ir brūngana, tai ir redzami muskuļi vai maz tauku, apšaubiet tās izcelsmi.
Kā noteikt, vai pikanhā nav cietas gaļas?
Izvairieties no cietas gaļas, lai baudītu maigu un sulīgu pikanju.
Pērkot gabalu, izvēlieties mazākus izmērus, līdz 1,1 kg, jo tas samazina iespēju atrast cietu spilvenu gabala vidū. Uzmanīgi novērojiet gaļas griezumu, kas jāveido tuvu trešajai dzīslai.
Lai noteiktu cietā paliktņa esamību, atrodiet trīs mazus iegriezumus, ievērojot gabala garumu pret to. Ja šie griezuma punkti nospiežot izplūst, jūs esat pareizi identificējis cieto paliktni.
Uzziniet, kā iegādāties vakuuma picanha
Pērkot vakuumā grieztu picanha, pārbaudiet, vai uz iepakojuma ir Federālā inspekcijas dienesta (SIF) zīmogs. Šis blīvējums nodrošina, ka gaļas gatavība ir rūpīgi pārbaudīta, tādējādi iegūstot mīkstāku, sulīgāku tekstūru.
Tagad jūs esat gatavs izvēlēties perfektu pikanju savam bārbekjū!
Izmantojot mūsu padomus, būs vieglāk atpazīt autentisku pikanu, kurā nav cietas gaļas. atceries atnest iestādes uzticams, lai garantētu nepārspējamu gastronomisku pieredzi.
