krūtis cālis jābūt vienam no visvairāk patērētajiem proteīniem tirgū, ko brazīlieši patērē. Cilvēki, kuri uzskata, ka vistas krūtiņa ir sinonīms sliktam ēdienam vai diētai, tā domā, jo viņiem nav nepieciešamo gatavošanas prasmju. Vai jūs zināt, kā pagatavot sulīgu vistu? Šodien mēs jums sniegsim dažus padomus kā pagatavot pienā marinētu vistu padarot to olbaltīgāku un garšīgāku.
Lasīt vairāk: Piena un olu ražošana un patēriņš kļūst arvien dārgāks;
redzēt vairāk
Ar mani-neviens-var: iepazīstieties ar augu, kas spēj atvairīt ļaunas acis
Putras "spēki": pārbaudiet auzu priekšrocības…
Daudzi cilvēki domā, ka tas ir dīvaini vai pat nezina, bet, ja vistas gaļu atstāj pienā mērcēt, tā var būt ļoti maiga un arī ļoti garšīga atkarībā no izmantotajām garšvielām. Viss sākās ar Džeimija Olivera "vistas pienā" recepti.
Olivers iesaka vistu pagatavot pannā ar citrona miziņu, ķiploka daiviņām, salviju, kanēļa standziņām un pienu. Gatavošanas laikā šo “piena mērci” pārlej vistas gaļai, radot garšīgu un ļoti maigu proteīnu.
Kāpēc piens padara vistu maigu?
Papildus pienam arī jogurta atvasinājums ir lielisks un sasniedz to pašu mērķi. Šis paņēmiens izdodas padarīt vistas gaļu mīkstu, jo šie divi pārtikas produkti satur skābes un fermentus, kas palīdz noārdīt vistas olbaltumvielas, padarot to mīkstāku.
Tādējādi mēs varam teikt, ka daudzi šefpavāri izmanto marinādi, lai padarītu vistu mīkstāku pirms tās cepšanas. Šo pašu paņēmienu var izmantot jebkura veida vistas pagatavošanai neatkarīgi no galamērķa (gatavošana, cepšana, grilēšana utt.).
Citi veidi, kā mīkstināt vistu:
Ir daži citi paņēmieni, kas palīdz mīkstināt vistu, un ne vienmēr izmantojiet pienu, kas tirgū ir ļoti dārgs ēdiens. Ir arī triks ar citronu, āmuru un citiem.
Lai iegūtu vēlamo biezumu receptei, kuru gatavojaties, sakuliet vistu ar gaļas āmuru un pārklājiet visu virsmu ar plastmasas apvalku. Šī procedūra ir ideāla pirms gatavošanas, jo tā sadala šķiedras un paātrina gatavošanu.
Atkarībā no jūsu vēlmēm marinējiet vistu, piemēram, ar citronu vai etiķi. Tomēr skāba marināde ar etiķi vai citronu sulu var nepadarīt gaļu tik maigu, bet nekādā veidā neietekmē garšu. Šādos gadījumos vienkārši izmantojiet gaļas āmuru!
