O pienu ir sekrēts, ko ražo dziedzeri krūtis no zīdītāji un to raksturo tā bālgana krāsa, un tas sastāv no dažādām uzturvielām, piemēram, ogļhidrātiem, lipīdiem, olbaltumvielām, minerālvielām un vitamīniem. Piens ir barības vielu avots dažādu zīdītāju sugu mazuļiem, tostarp cilvēkiem.
Mātes piens ir ideāls ēdiens mūsu sugas jaundzimušajiem, un tam vajadzētu būt vienīgajam pārtikai, kas tiek piedāvāta bērniem pirmajos sešos dzīves mēnešos. Daži cilvēki nespēj sagremot laktoze, stāvoklis, kas pazīstams kā laktozes nepanesamība. Vēl viena ar pienu saistīta problēma ir alerģija uz govs piena olbaltumvielām.
Lasīt vairāk: barības vielas — nepieciešami mūsu ķermeņa funkcionēšanai
Tēmas šajā rakstā
- 1 - Kas ir piens?
- 2 - Piena sastāvs
-
3 – cilvēka piens
- Mātes piena sastāvs
- Mātes piena krāsošana
- Zīdīšanas nozīme
- 4 - Laktozes nepanesamība
- 5 - Alerģija pret govs piena olbaltumvielām
Kas ir piens?
Piens ir nosaukums, kas dots a sekrēciju bālgans krāsojums, ko izdala zīdītāju piena dziedzeri. Tas ir ļoti barojošs sekrēts, ko izmanto šīs grupas mazuļu barošanai dzīvnieki neilgi pēc viņa dzimšanas.
Piena sastāvs
Piens ir sarežģīta viela, kas sastāv no dažādām molekulām. Starp tā galvenajām sastāvdaļām mēs varam minēt:
Ūdens;
lipīdi;
olbaltumvielas;
ogļhidrāti;
minerālsāļi.
Ir vērts atzīmēt, ka piena sastāvs var mainīties atkarībā no dzīvnieka uztura.
cilvēka piens
Cilvēka piens ir a droša un ļoti barojoša pārtika, ko sieviete nodrošina mazulim agrīnā attīstības stadijā. Šobrīd ekskluzīva zīdīšana ieteicama līdz pirmajiem sešiem dzīves mēnešiem, jo, papildus jābūt drošam un barojošam, viela ir viegli sagremojama, veicina svara pieaugumu un garantē aizsardzību imunoloģiski. Pēc sešiem mēnešiem ir nepieciešams papildināt uzturu, tomēr mātes piens joprojām ir svarīgs ēdiens līdz bērna otrajam dzīves gadam.
Mātes piena sastāvs
Mātes pienam ir dažādas sastāvdaļas, piemēram lipīdi, ogļhidrāti, olbaltumvielas, vitamīni un minerālsāļi. Turklāt tas ir bagāts ar pretmikrobu faktoriem, fermenti gremošanas trakts, hormoni, augšanas faktori un pretiekaisuma līdzekļi. Mātes piena sastāvs ir tieši saistīts ar sievietes veselību, un ir svarīgi ņemt vērā, ka uztura nepilnības var tikt pārnestas ar laktāciju.
Saistībā ar lipīdiem visizplatītākais veids ir triacilglicerīni, kas atbilst aptuveni 98% piena tauku. Attiecībā uz ogļhidrātiem izceļas laktoze. Olbaltumvielas galvenokārt pārstāv laktalbumīns. No minerālsāļiem cita starpā var izcelt nātriju, kāliju, kalciju un fosforu. vitamīni THE, kompleksā B, Ç, D, Un ir K atrodas cilvēka pienā.
Mātes piena krāsošana
Mātes piena krāsa mainās barošanas laikā un ir saistīts ar tā sastāvu. Barošanas sākumā piens sniedz a kokosriekstu ūdens izskats un ir bagāts ar antivielas. Viela kļūst sātīgāka, jo notiek barošana, un darbības vidū iegūst krāsojumu. baltsTheun necaurspīdīgs tipisks. Šo krāsu iegūst, palielinoties proteīna, ko sauc par kazeīnu, koncentrācijai. Visbeidzot, barošanas beigās tiek novērota krāsošana. dzeltenīgāks lielāka tauku satura dēļ.
Nepārtrauciet tagad... Pēc sludinājuma ir vēl kas ;)
Ir vērts atzīmēt, ka daži pārtikas produkti un zāles var arī mainīt parasto piena krāsu. Piemēram, beta-karotīns ir pigments, kas atrodams tādos pārtikas produktos kā burkāni un ķirbji, kas var padarīt pienu dzeltenīgāku.
Zīdīšanas nozīme
barošana ar krūti būtiska indivīda attīstībai, kas līdz sešu mēnešu vecumam ir vienīgā pārtika, kas nepieciešama jaundzimušā izdzīvošanai. Piens šajā periodā spēj apmierināt visas mazuļa uztura vajadzības, pat nav nepieciešams nodrošināt viņam ūdeni vai citus dzērienus.
Mātes piens baro bērnu un arī garantē aizsardzību pret vairākām slimībām, jo tas ir bagāts ar antivielām. Dažiem cilvēkiem patīk apgalvot, ka viņš būtu pirmais vakcīna mazuļa. Papildus šīm priekšrocībām zīdīšana pastiprina saikni starp māti un viņas bērnu.
Lasīt vairāk: Barošana ar krūti — bērna barošana ar pienu tieši no mātes krūts
Laktozes nepanesamība
Laktozes nepanesamību raksturo vēdera simptomu attīstība sakarā ar The laktozes malabsorbcija (galvenais ogļhidrāts pienā). Šī malabsorbcija ir saistīta ar samazinātu ķermeņa spēju sadalīt laktozi, ko izraisa laktāzes enzīma aktivitātes samazināšanās.
Plkst cēloņi laktozes nepanesamība ir dažāda, un tā var rasties, piemēram, ģenētiska defekta dēļ, zarnu slimības vai pat laktāzes ražošanas samazināšanās novecošanas dēļ.
Laktozes nepanesamība ir atbildīga par simptomiem kā:
sāpes vēderā;
caureja;
slikta dūša;
diskomforts;
gāzes.
Simptomu intensitāte dažādiem cilvēkiem ir atšķirīga, kā arī ir atkarīga no uzņemtās laktozes daudzuma. Lai no tiem neciestu, svarīgi izvairīties no piena un piena produktiem un produktiem, kuru sastāvā ir piens. Ja vēlaties uzzināt vairāk par šo problēmu, izlasiet: Laktozes nepanesamība.
Alerģija pret govs piena olbaltumvielām
Alerģija pret govs piena olbaltumvielām ir visizplatītākais pārtikas alerģijas veids bērniem. To raksturo reakcija no imūnsistēma no indivīda uz piena olbaltumvielām, jo īpaši kazeīns un sūkalu proteīni. Personai ar šāda veida alerģiju var būt tādi simptomi kā vemšana, caureja un malabsorbcija, papildus elpošanas un dermatoloģiskām izpausmēm, piemēram, nātrene, bronhu spazmas un dermatīts.
Saskaņā ar Brazīlijas Pediatru biedrības datiem, līdz šim nav pierādījumu, ka mātes ierobežotā uztura diēta laikā grūtniecība un barojot ar krūti, var novērst bērna pārtikas alerģiju. Tāpēc māmiņai govs pienu un piena produktus ieteicams nelietot uzturā tikai tajos gadījumos, kad ir zināms, ka bērnam ir alerģija pret olbaltumvielām. Lai iegūtu papildinformāciju par šo tēmu, izlasiet mūsu tekstu: Alerģija pret govs piena olbaltumvielām.
Vanessa Sardinha dos Santos
Bioloģijas skolotājs
