Kāposti, viens no virtuvē visbiežāk izmantotajiem dārzeņiem zupu, konservu, piedevu un makaronu gatavošanā, ir savdabīga kāpostu šķirne. Kāposti ir zālaugu augs, no Brassicaceae jeb krustziežu dzimtas, veidojies no savvaļas sugu selekcijas, vairāk līdzīgs lapu asniem, kura izcelsme ir Vidusjūrā.
Kāposti ir pieejami piecu veidu: gludi, cirtaini, purpursarkani, ķīniešu un Briseles kāposti. Visas šķirnes var ēst neapstrādātu salātos, sautēt vai vārīt zupās. Tas novērš vairākus vēža veidus, jo ir divas vielas: p-kumarskābe un rutīns. Tie darbojas kā antioksidanti, iznīcinot brīvo radikāļu iedarbību. Neapstrādāti kāposti ir A un C vitamīna avots.
Sarkanie kāposti ne tikai labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu, bet arī ir bagāti ar antocianīniem, kas samazina sirdslēkmes risku.
Derīguma termiņš ledusskapī ir 15 dienas. Ražas novākšanas periods ir no septembra līdz aprīlim.
Patrīcija Lopesa
Brazīlijas skolas komanda
Pārtikas nozīme veselībā - Veselība - Brazīlijas skola
