Vitamīni: kādi tie ir, kam tie paredzēti un kādi veidi

Vitamīni ir organiski savienojumi, kas nav sintezēti organismā un tiek iekļauti pārtikā.

Tie ir būtiski svarīgu bioķīmisko procesu funkcionēšanai organismā, it īpaši kā ķīmisko reakciju katalizatori.

Galvenie vitamīnu avoti ir augļi, dārzeņi, dārzeņi, gaļa, piens, olas un graudaugi.

Tiek saukts par daļēju vitamīnu trūkumu hipovitaminoze, savukārt tiek saukts par pārmērīgu vitamīnu uzņemšanu hipervitaminoze. Avitaminoze ir ārkārtējs vai pilnīgs vitamīnu trūkums.

Ir arī provitamīni, vielas, no kurām organisms spēj sintezēt vitamīnus. Piemēram: karotīni (pro-vitamīns A) un sterīni (pro-vitamīns D).

Veidi

Vitamīni ir sadalīti divās grupās atkarībā no vielas, kurā tie izšķīst:

Taukos šķīstošie vitamīni: ir vitamīni taukos šķīstošs un tāpēc tos var uzglabāt. Šajā grupā ietilpst A, D, E un K vitamīni.
Ūdenī šķīstošie vitamīni: Tie ir B kompleksa vitamīni un C vitamīns, ūdenī šķīstošs. Tos nevar uzglabāt organismā, tāpēc hipervitaminozes gadījumi ir reti. Viņi arī ātri uzsūcas un izdalās.

instagram story viewer

taukos šķīstošie vitamīni

A vitamīns (Retinols / beta-karotīns)

Funkcijas: Audu augšana un attīstība; antioksidanta darbība; reproduktīvās funkcijas; epitēlijas integritāte; svarīgi redze.
Avoti: Aknas, nieres, krējums, sviests, pilnpiens, olas dzeltenums, siers un taukainas zivis. Karotīnu avoti burkānos, cukini, saldajos kartupeļos, mango, melones, papaijā, sarkanajos piparos, brokoļos, kresēs, spinātos.
Hipovitaminoze: Keratinizācija gļotādām, kas pārklāj elpošanas traktu, gremošanas traktu un urīnceļus. Ādas un acu epitēlija keratinizācija. Izmaiņas ādā, bezmiegs, pūtītes, sausa āda ar zvīņošanos, garšas un apetītes samazināšanās, nakts aklums, čūlas radzene, apetītes zudums, augšanas kavēšana, nogurums, kaulu patoloģijas, svara zudums, palielināta saslimšana infekcijas.
Hipervitaminoze: Locītavu sāpes, garo kaulu retināšana, matu izkrišana un dzelte.

D vitamīns

Funkcijas: Kalcija un fosfora absorbcija. Palīdz kaulu, zobu, muskuļu un nervu augšanai un stiprībai;
Avoti: Piens un piena produkti, bagātināts margarīns un graudaugi, taukainas zivis, olas, alus raugs.
Hipovitaminoze: Kaulu anomālijas, rahīts, osteomalācija;
Hipervitaminoze: Hiperkaliēmija, sāpes kaulos, vājums, nespēja attīstīties, kalcija nogulsnēšanās nierēs;

E vitamīns (tokoferols)

Funkcijas: Antioksidanta darbība aizsargā šūnas no brīvo radikāļu radītiem bojājumiem, palīdzot novērst sirds un asinsvadu slimības un dažus vēža veidus.
Avoti: Augu eļļas, valrieksti, mandeles, lazdu rieksti, kviešu dīgļi, avokado, auzas, saldie kartupeļi, tumši zaļi dārzeņi.
Hipovitaminoze: Hemolītiskā anēmija, neiroloģiski traucējumi, perifēra neiropātija un skeleta miopātija.
Hipervitaminoze: Nav zināma toksicitāte.

Funkcijas: Katalizē asins recēšanas faktoru sintēzi aknās. K vitamīns darbojas protrombīna ražošanā, kas kopā ar kalciju palīdz radīt sarecēšanas efektu, un ir nepieciešams kaulu veselības uzturēšanai.
Avoti: Zaļie lapu dārzeņi, aknas, pupas, zirņi un burkāni.
Hipovitaminoze: Tieksme uz asiņošanu.
Hipervitaminoze: Aizdusa un hiperbilirubinēmija.

Ūdenī šķīstošie vitamīni

Funkcijas: Ārstējošais antioksidants iedarbojas uz ķermeņa audu augšanu un uzturēšanu, ieskaitot kaulu matricu, skrimšļus, kolagēnu un saistaudus.
Pārtikas avoti:augļi citrusaugļi, ogas, ābols, tomāts, kartupeļi, saldie kartupeļi, kāposti, brokoļi.
Hipovitaminoze: Asiņošanas plankumi uz ādas un kauliem, vāji kapilāri, trauslas locītavas, grūtības dziedēt brūces, smaganu asiņošana.

Plkst eksotiski augļi tie ir arī lieliski C vitamīna avoti.

Kompleksie B grupas vitamīni

B kompleksa vitamīni satur astoņus vitamīnus, tie ir:

Tiamīns (B1)

Funkcijas: Enerģijas izdalīšanās no ogļhidrātiem, taukiem un alkohola.
Avoti: Kviešu dīgļi, zirņi, raugs, bagātinātas brokastu pārslas, zemesrieksti, aknas, kartupeļi, cūkgaļa un liellopa gaļa, aknas, graudi, pākšaugi.
Hipovitaminoze: Beriberi (sāpes un ekstremitāšu paralīze, sirds un asinsvadu sistēmas izmaiņas un tūska), anoreksija, gremošanas traucējumi, aizcietējums, kuņģa atonija, sekrēcija nepietiekams sālsskābes daudzums, nogurums, vispārēja apātija, sirds muskuļu vājums, tūska, sirds mazspēja un hroniskas sāpes sistēmā skeleta muskulis.
Hipervitaminoze: Var traucēt citu B kompleksa vitamīnu uzsūkšanos.

Riboflavīns (B2)

Funkcijas: Tas nodrošina enerģiju no pārtikas, bērnu augšanu, audu atjaunošanu un uzturēšanu.
Avoti: Jogurts, piens, siers, aknas, nieres, sirds, kviešu dīgļi, vitamīnu brokastu pārslas, graudi, taukainas zivis, raugs, olas, krabji, mandeles, ķirbju sēklas, dārzeņi.
Hipovitaminoze: Heiloze (plaisas mutes kaktiņos), glosīts (mēles tūska un apsārtums), neskaidra redze, fotofobija, ādas lobīšanās, seborejas dermatīts.

Niacīns (B3)

Funkcijas: Nepieciešams enerģijas ražošanai šūnās. Tam ir nozīme fermentu darbībā taukskābju metabolismā, audu elpošanā un toksīnu izvadīšanā.
Avoti: Liesa gaļa, aknas, taukainas zivis, zemesrieksti, vitamīnu graudaugi, piens, sēņu siers, zirņi, zaļie lapu dārzeņi, olas, artišoki, kartupeļi, sparģeļi.
Hipovitaminoze: Vājums, pelagra, anoreksija, gremošanas traucējumi, izsitumi uz ādas, garīga apjukums, apātija, dezorientācija, neirīts.

Pantotēnskābe (B5)

Funkcijas: Tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu enerģijas pārveidošana par būtiskām vielām, piemēram, hormoniem un taukskābēm.
Avoti: Aknas, nieres, olu dzeltenums, piens, kviešu dīgļi, zemesrieksti, valrieksti, veseli graudi, avokado.
Hipovitaminoze: Neiroloģiski traucējumi, galvassāpes, krampji un slikta dūša.

Piridoksīns (B6)

Funkcijas: Tam ir nozīme centrālajā nervu sistēmā, piedalās vielmaiņā lipīdi, fosforililāta struktūrā un aminoskābju transportēšanā pa šūnu membrānu.
Avoti: Kviešu dīgļi, kartupeļi, banāns, krustziežu dārzeņi, rieksti, rieksti, zivis, avokado, sezama sēklas.
Hipovitaminoze: Centrālās nervu sistēmas anomālijas, ādas traucējumi, anēmija, aizkaitināmība un krampji.
Hipervitaminoze: Ataksija un sensorā neiropātija.

Biotīns (B8)

Funkcijas: Enerģijas ražošana ar pārtiku, tauku sintēze, olbaltumvielu atlikumu izdalīšanās.
Avoti: Olu dzeltenums, aknas, nieres, sirds, tomāti, raugs, auzas, pupas, soja, rieksti, artišoks, zirņi un sēnes.
Hipovitaminoze: Ādas izmaiņas.

Folāts (B9) - folskābe

Funkcijas: Tas darbojas kā koenzīms ogļhidrātu metabolismā, uztur imūnsistēmas darbību kopā ar vitamīns B12, atrodas DNS un RNS sintēzē, papildus tam, ka piedalās asinis.
Avoti: Zaļie lapu dārzeņi, aknas, bietes, kviešu dīgļi, vitamīnu graudaugi, rieksti, zemesrieksti, graudi, pākšaugi.
Hipovitaminoze: Megaloblastiskā anēmija, gļotādas bojājumi, nervu caurules malformācija, augšanas problēmas, kuņģa-zarnu trakta traucējumi, izmaiņas kodolu šūnu morfoloģijā.

Kobalamīns (B12)

Funkcijas: Tas darbojas kā koenzīms aminoskābju metabolismā un hemoglobīna hēma daļas veidošanā; būtiska DNS un RNS sintēzei; piedalās sarkano asins šūnu veidošanā.
Avoti: Dzīvnieku pārtika, aknas, nieres, liesa gaļa, piens, olas, siers, raugs.
Hipovitaminoze: Pernicious anēmija, megaloblastiska anēmija, kuņģa-zarnu trakta traucējumi.

Lasiet arī par: