O cukura dzirnavas norāda vietu, kur kolonijas periodā ražoja cukuru.
Šīs dzirnavas parādās 16. gadsimtā, kad Brazīlijā sākās cukurniedru stādīšana.
Viņiem bija ēkas cukurniedru malšanai, vietas sulas pārveidošanai par melasi un brūno cukuru, kapela, māja īpašniekiem un vergu telpas verdziniekiem.
Pirmie cukurniedru stādi ieradās no Portugāles 16. gadsimta vidū. Portugāļiem jau bija stādīšanas tehnika, jo viņi kultivēja un ražoja produktu Madeiras salā un Azoru salās.
Koloniālo dzirnavu struktūra
Koloniālās dzirnavas bija liels komplekss, kas sadalīts vairākās daļās:
- niedru lauks: kur audzēja cukurniedres;
- Frēzēšana: vieta, kur sasmalcināt augu un ekstrahēt buljonu. Dzirnavas, ko darbina dzīvnieku vilce, ūdens (dzirnavas) vai pat paverdzināto cilvēku spēks.
- Katlu māja: telpa, ko izmanto cukurniedru sulas vārīšanai zemē izraktās bedrēs. Rezultāts, biezs šķidrums, pēc tam tika vārīts vara podos.
- Krāšņu māja: sava veida virtuve, kurā atradās lielas krāsnis, kas sildīja produktu un pārvērta to par cukurniedru melasi.
- tīrīšanas māja: tur bija veidnes ar kristalizētu buljonu, ko sauc par cukura klaipu. Pēc sešām līdz astoņām dienām tie tika izņemti no veidnēm, rafinēti un gatavi pārdošanai.
- plantācijas: Papildus cukurniedru plantācijām bija arī naturālās plantācijas (dārzi), kurās dzirnavu iedzīvotāju barošanai tika kultivēti augļi, dārzeņi un dārzeņi.
- Liela māja: pārstāvēja dzirnavu varas centru, būdama vieta, kur dzīvoja zemes īpašnieks un viņa ģimene. Neskatoties uz impozanto nosaukumu, ne visas mājas bija lielas.
- vergu ceturtdaļas: vietas, kur patvēruši paverdzinātos cilvēkus un kur nebija nekāda komforta, un viņi gulēja uz netīrās grīdas. Naktī tie tika pieķēdēti, lai novērstu noplūdi
- Kapela: būvniecība, lai atzīmētu dzirnavu iedzīvotāju, īpaši portugāļu, reliģiskos rituālus. Tur notika masas un galvenās katoļu izpausmes, piemēram, kristības, kāzas, novēnas utt. Ir vērts atcerēties, ka verdzinieki bieži bija spiesti piedalīties kultos.
- Bezmaksas strādnieku mājas: mazi un vienkārši mājokļi, kuros dzīvoja plantācijas brīvie darbinieki. Parasti tie bija specializēti darbinieki, piemēram, galdnieki, cukura meistari utt.
- Corral: izmitināja dzirnavās izmantotos dzīvniekus transportēšanai (produktus un cilvēkus), dzīvnieku ievilktās dzirnavās vai iedzīvotāju barošanai.
Koloniālo dzirnavu darbība
Vispirms cukurniedres kultivēja lielos zemes gabalos (lielos īpašumos), pēc tam novāca un aizveda uz dzirnavām, kur ražoja cukurniedru sulu.
Pēc šī procesa produkts tika nogādāts katlos un pēc tam krāsnī. Līdz ar to niedru melase tika ievietota veidnēs un pēc kristalizēšanās to sauca par cukura klaipu. Visbeidzot, to attīrīja tīrīšanas namā un ievietoja maisos transportēšanai.
Daļa no tā, it īpaši brūnais cukurs (kas nav izgājis rafinēšanas procesu), bija paredzēts iekšējai tirdzniecībai. Tomēr lielākā produkcijas daļa tika nosūtīta, lai apgādātu Eiropas tirgu.
Sakarā ar to struktūru un lielo darbaspēka daudzumu, dzirnavas tika uzskatītas par “mazpilsētām”. 17. gadsimta beigās Brazīlijā jau bija apmēram 500 cukura dzirnavas, galvenokārt ziemeļaustrumu reģionā.
Sākot ar 18. gadsimtu, cukurs sāka samazināties, konkurenci savās Karību jūras kolonijās īstenoja briti, holandieši un franči.
Turklāt tika atklāti zelta noguldījumi, kas aizsāka Zelta cikls Brazīlijā un pamazām tika deaktivizētas vairākas cukura dzirnavas.
Paverdzināto darbs plantācijās
Paverdzināti cilvēki pārstāvēja galveno darbaspēku cukura dzirnavās (apmēram 80%) un nesaņēma algas. Lai gan lielākā daļa bija no Āfrikas, daudzi vietējie verdzībā esošie cilvēki strādāja pie koloniālajām dzirnavām.
Papildus ilgām darba stundām viņi dzīvoja briesmīgos apstākļos, valkāja lupatas, darbu vadītāji viņus pēra un ļoti slikti ēda. Viņi strādāja gan cukurniedru ražošanā, gan muižas ēkās, rūpējoties par virtuvi, uzkopjot, audzinot maģistra bērnus utt.
Uzziniet vairāk par tēmu, lasot rakstus:
- Iedzimtās kapteiņi
- Brazīlijas kolonija
- Cukurniedru cikls
- verdzība Brazīlijā
- Vietējā verdzība koloniālajā Brazīlijā
