Jūs ogļhidrāti, kas pazīstami arī ar nosaukumiem ogļhidrāti, ogļhidrāti, ogļhidrāti vai cukuri, ir oglekļa molekulas ar ūdeni (ūdeņradi un skābekli), kas ir būtiskas mūsu ķermeņa bioķīmiskajām reakcijām.
Tās galvenā funkcija ir enerģijas piegāde, taču ir vērts atcerēties, ka ogļhidrātiem ir arī strukturāla funkcija, jo tie palīdz veidot šūnu struktūras un nukleīnskābes.
Ogļhidrātu funkcijas
Ogļhidrāti vai ogļhidrāti ir visbiežākās biomolekulas dabā. Tie galvenokārt atrodas dārzeņos, tiek uzskatīti par galveno fotosintēzes produktu.
celuloze, visbagātākais ogļhidrāts dabā, ir šūnu sienas sastāvdaļa, un tā galvenā palīgfunkcija ir augu šūnu struktūrā.
O ciete Tas tiek uzskatīts par galveno dārzeņu enerģijas rezervi un galvenokārt atrodams bumbuļos (kartupeļos, maniokā, jamā), saknēs, kātos un lapās.
glikoze brīvā formā parādās daudzos augļos un ir parasts dzīvnieku organismu, ti, visu, pārveidošanās metabolīts ogļhidrāti, kas uzņemti un absorbēti zarnās, jāpārvērš glikozē, lai piedalītos vielmaiņas procesos mobilie tālruņi.
O glikogēns, kas glabājas dzīvnieku aknās un muskuļos, ir galvenā dzīvnieku un sēnīšu enerģijas rezerve. Cilvēkiem, kad ķermenim nepieciešama enerģija, glikogēns tiek pārveidots par glikozes molekulām.
Visbeidzot hitīns tas atrodas sēņu šūnu sienā un ir arī posmkāju eksoskelets.
Uzziniet vairāk par biomolekulas.
Klasifikācija un struktūra
Ogļhidrātu grupa ir sadalīta trīs kategorijās: Monosaharīdi, Disaharīdi, Polisaharīdi.
Tādējādi monosaharīdus un disaharīdus sauc par vienkāršajiem ogļhidrātiem (vienkāršām ķēdēm) un saliktajiem oglekļa polisaharīdiem (savienojumu ķēdēm).
Tomēr šī klasifikācija būs atkarīga no oglekļa atomu daudzums atrodas tās molekulās.
monosaharīdi
Jūs monosaharīdi saņemt sufiksu - ose, tie būtībā ir cukuri, kuru struktūrā ir no 3 līdz 7 ogļūdeņražiem, un to vispārējo formulu attēlo (CH2O) n, kur “n” nozīmē oglekļa atomu skaitu.
Pēc esošo ogļu skaita tos var saukt par triozēm (3), tetrozēm (4), Pentozēm (5), Heksozēm (6) un Heptozēm (7).
Monosaharīdi, kas ir pelnījuši izcelšanu, ir: Pentozes (C.5H10O5): Riboze un dezoksiriboze, un heksozes (C.6H12O6): glikoze, fruktoze un galaktoze.
Iegūstiet vairāk zināšanu, lasot par glikoze.
Disaharīdi
Jūs disaharīdi, ūdenī šķīstošās molekulas, veidojas, savienojoties diviem monosaharīdiem caur saiti, ko sauc par glikozīdu.
Šajā procesā, ko sauc par “Dehidratācijas sintēzi”, tiek zaudēta ūdens molekula.
Vispazīstamākie disaharīdi ir: saharoze (glikoze + fruktoze), laktoze (glikoze + galaktoze) un maltoze (glikoze + glikoze).
Tādā veidā saharoze un maltoze atrodama augos vai dārzeņos, savukārt laktoze ir pienā.
Uzziniet vairāk par funkcijas un klasifikāciju ogļhidrāti.
Polisaharīdi
Jūs polisaharīdi, nešķīst ūdenī, ir monosaharīdu polimēri, tas ir, tās ir lielas molekulas (makromolekulas), kas veidojas, apvienojoties vairākiem monosaharīdiem.
Šajā grupā pazīstamākie ogļhidrāti ir: a celuloze, O ciete, O glikogēns un hitīns.
Pārtikas nozīme
Ogļhidrāti vai ogļhidrāti ir enerģijas avoti būtiska ķermenim, glikoze ir būtiska vairākiem audiem, kas ir cilvēka smadzenes visprasīgākais, jo tas prasa lielu glikozes daudzumu (apmēram 120 g dienā pieaugušais).
Tā kā tos iegūst ar pārtiku, ir svarīgi uzturēt līdzsvarotu uzturu. Cietes saturoši ēdieni, īpaši graudaugi un žāvēti dārzeņi, uzsūcas lēni un papildus glikozei, olbaltumvielām, šķiedrvielām, minerālvielām un vitamīniem nodrošina.
Augļu ogļhidrātiem ir aizsargājoši mikroelementi, piemēram, C vitamīns un karotinoīdi, uztura šķiedras un dažādi minerāli, kas atvieglo absorbciju un asimilāciju šūnas.
Tomēr šobrīd ļoti rafinēti pārtikas produkti, piemēram, kviešu milti, zaudē vairāk nekā 50% vitamīnu un minerālvielu.
Turklāt pārmērīgs šo uzturvielu patēriņš var izraisīt dobumu skaita palielināšanos, aptaukošanās attīstību un sirds slimības.
Pārbaudiet savas zināšanas par tēmu Jautājumi par ogļhidrātiem.
