Izšķīdināšanas akts slēpj vairākus noslēpumus. Kāpēc visas vielas pilnībā nesajaucas ar citām?
Šķīdību var definēt kā vienas vielas spēju izšķīst citā.
Vispārējais šķīdības noteikums nosaka, ka "līdzīgs izšķīdina līdzīgu". Šis noteikums attiecas uz šķīdinātāja un izšķīdušās vielas polaritāti un izskaidro faktu, ka eļļa nešķīst ūdenī, bet šķīst benzīnā.
Ūdens, kas pazīstams kā universālais šķīdinātājs, ir viela, ko veido polāras kovalentās saites molekulā. Tāpēc ūdens izšķīdina tikai polāras izšķīdušās vielas, piemēram, sāļus, cukuru, spirtu utt. Savukārt eļļa sastāv no nepolārām saitēm un tāpēc nav sajaucama ar ūdeni, bet sajaucas ar benzīnu, jo tas ir arī nepolārs savienojums.
Tagad parunāsim par izšķīdušās vielas daudzumu. Vai jums kādreiz ir bijusi ziņkāre uzdot sev jautājumu, kāpēc, ja mēs sajaucam šokolādi ar ledus pienu, glāzes apakšā vienmēr ir paliekas? Tas ir produkta atlikums, kas nav izšķīdis, bet kāpēc tas tā ir?
Izšķīdušās vielas daudzums, kuru var izšķīdināt noteiktā daudzumā šķīdinātāja, ir ierobežots. Bet ir arī faktors, kas var dot šķīdumam “nelielu spiedienu”: šķīdinātāja temperatūra. Paņemiet šo glāzi piena un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 1 minūti un atkal samaisiet, kas notiek? Viss šokolādes piens būs izšķīdis. Ar temperatūras paaugstināšanos ir iespējams palielināt cieto vielu šķīdību šķidrumos.
Autore Líria Alves
Beidzis ķīmiju
Brazīlijas skolu komanda
Redzēt vairāk!
Risinājums - kvalitatīvie aspekti
Polārās un nepolārās organiskās molekulas
Risinājumi - Fizikāli ķīmiskā
Ķīmija - Brazīlijas skola
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/como-as-substancias-se-dissolvem.htm
