Kad mēs gatavojamies sagatavot recepti, visbiežāk mūsu virtuvē nav vajadzīgā aprīkojuma, lai izmērītu katru sastāvdaļu daudzumu. Tāpēc parasti pieņem pasākumus, kuru pamatā ir virtuvē esošie pamata trauki, piemēram, tases, glāzes un - karotes, kas līdzvērtīgi pasākumiem, kas saistīti ar masu un tilpumu, papildus atvieglo receptes.
Visos gadījumos mērījumus uzrāda seklos daudzumos, tas ir, tajos gadījumos, kad sastāvdaļa atrodas vienā līmenī ar tā mērīšanai izmantotā trauka malu.
Cietu un sausu sastāvdaļu mērījumi
Lai iegūtu lielāku sauso sastāvdaļu, piemēram, miltu, rauga, cukura un citu, mērīšanas precizitāti, ir svarīgi produktu izsijāt caur sietu, lai sastāvdaļa būtu pūkaina vai bez gabaliņiem.
Cieto tauku gadījumā sastāvdaļa iepriekš jānoņem no ledusskapja, lai tos varētu izmērīt tuvu istabas temperatūrai un, ievietojot to mērīšanas traukā, izdariet nelielu spiedienu, lai noņemtu gaisu dāvana.
Zemāk ir aplūkotais mērījumu modelis:
| 1 glāze miltu vai kviešu cietes | 100g. |
| 1 glāze (tēja) cukura | 130 g. |
| 1 glāze sviesta, speķa vai margarīna | 140g. |
| 1 glāze (tēja) pulverveida šokolādes | 90g. |
| 1 glāze (tēja) medus | 300g. |
| 1 ēdamkarote speķa, sviesta vai margarīna | 50g. |
| 1 ēdamkarote cukura | 30 g. |
| 1 ēdamkarote miltu vai kukurūzas cietes | 5g. |
| 1 ēdamkarote pulverveida šokolādes | 5g. |
| 1 ēdamkarote medus | 18g. |
| 1 ēdamkarote sāls vai rauga | 5g. |
Šķidrās sastāvdaļas mērījumi
Lai izmērītu šķidras sastāvdaļas, novietojiet trauku uz līdzenas virsmas un pārbaudiet līmeni acu līmenī. Zemāk ir aplūkotais mērījumu modelis:
| 1 litrs (jebkurš šķidrums) | 4 tases. |
| 1 amerikāņu kauss (jebkurš šķidrums) | 250 ml. |
| 1 glāze (tēja) | 240 ml. |
| 1 karote (zupa) | 15 ml. |
| 1 tējkarote | 5 ml. |
| 1 karote (kafija) | 2,5 ml. |
Līdzvērtības pasākumi starp šķidrumiem un cietām vielām
Mērījumiem var būt arī atšķirīgi cieto vielu un šķidrumu mērījumu standarti. Zemāk ir parādīts līdzvērtīgu šķidrumu un cietvielu mērījumu modelis:
| 1 litrs | 1000 ml | 4 tases. |
| 1 amerikāņu kauss | 250 ml | 16 ēdamkarotes + 2 tējkarotes. |
| 1 glāze (tēja) | 240 ml | 16 ēdamkarotes. |
| 1/2 tase (tēja) | 120 ml | 8 ēd.k. |
| 1/3 tase (tēja) | 80 ml | 5 karotes (zupa) + 1 karote (tēja). |
| 1/4 tase (tēja) | 60 ml | 4 karotes (zupa). |
| 2/3 glāze (tēja) | 160 ml | 10 karotes (zupa) + 2 karotes (tēja). |
| 3/4 tase (tēja) | 180 ml | 12 karotes (zupa). |
| 1 karote (zupa) | 15 ml | 3 tējkarotes. |
| 1 tējkarote | 5 ml | 2 karotes (kafija). |
| 1 karote (kafija) | 2,5 ml | 1/2 karoti (tēja). |