Suši ir Japāņu delikatese, kam raksturīga gatavošana no garšvielām pagatavotiem rīsiem, iesaiņota jēlās zivīs vai svaigās jūras veltēs, dārzeņos, augļos, olās un jūras aļģēs.
Etimoloģiski vārds Suši nāk no arhaiskā japāņu valodas un burtiski nozīmē "tas ir skābs", tas ir tāpēc, ka recepte ir izgatavota, izmantojot seno austrumu tehniku zivju konservēšanai etiķainos un raudzētos rīsos. O Suši tika izgudrots, pamatojoties uz šo tehniku, tāpēc tas ir pazīstams ar raksturīgo skābo garšu.
Oriģinālā recepte Suši to gatavo ar etiķa, cukura un sāls mērci, pievienojot dažādas zivis un pasniedzot ar vasabi, pasta, kas izgatavota no saknes, kurai ir zaļa krāsa un spēcīga garša.
Pašlaik suši ir dominējis rietumu pasaulē, un tas ir ēdiens, kuru novērtē gandrīz visās pasaules valstīs. Tomēr ēdiens kopš tā sākotnējās versijas ir daudzkārt mainījies, radot desmitiem variāciju suši, sajaucot raksturīgus elementus no visas pasaules.
Iepriekš suši tika pārdoti ielas stendos Japānā, kā sava veida Ātrā ēdināšana
Laikā. Mūsdienās galvenie restorāni Norvēģijā Suši veikt piegādes Piegāde (klienta mājā), un jums ir ļoti daudzveidīgs to veidu saraksts suši, kā sašimi, nigiris, temaki un citi japāņu kultūrai raksturīgi ēdieni.Skatīt arī Sašimi.