Daudzi cilvēki, kuriem ir aizņemta un aizņemta dzīve, mēdz ēst ātri pagatavojamās nūdeles, labi zināmās “nūdeles”, jo tās ir viegli un ātri pagatavojamas. Ir taisnība, ka tas nav ideāls ēdiens veselībai, it īpaši, ja tas ir pārmērīgs, fakts, ko mēs šajā tekstā paskaidrosim vēlāk. Tomēr pirms dažiem gadiem parādījās ziņas, kas laiku pa laikam atgriežas galvenokārt sociālajos tīklos internetā, liekot daudziem šī produkta patērētājiem ļoti baidīties.
Šajā brīdinājumā norādīts, ka ātrās nūdeles satur sava veida vasku, kas izraisa vēzi. Viņš arī saka, ka tas ir vasks, kas tiek izmantots arī putupolistirola kastēs, kura būšana prasa divas dienas izvadīts no mūsu organisma un ka tas ir atbildīgs par makaronu nelipšanu, kad tas ir sagatavošana.
Bet vai tā tiešām ir taisnība?
Nu, aplūkojot pierādījumus, mēs sākam ar to šajā "brīdinājumā" nav atsauces, avots vai pētījumi, kas pierāda teikto. Tas jau liek mums šaubīties par informācijas patiesumu. Un tiešām nav zinātnisku pētījumu, kas to apstiprinātu.
Vēl viens jautājums ir saprast, kas liek šāda veida makaroniem nepielipt. Otrkārt kompānijas šī produkta ražotāji, Ātrās nūdeles pagatavošanai izmantotais process tiek žāvēts verdošā eļļā. Tādēļ šīs rūpnieciskās pārtikas ražošanā nav izmantots nekāds vasks.
Turklāt, kā paskaidrots tekstā "Vasku ķīmiskais sastāvs”, Vaskus vai cerīdijas galvenokārt veido esteri, kas veidoti no augstākas taukskābes un augstāka līmeņa taukskābju spirta, kas var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes. Tos izmanto kosmētikas, sveču, ziepju, apavu pulēšanas, grīdas vasku, ziedes, krēmu, citu produktu ražošanā.
Ja cilvēks uzņem nelielu daudzumu, piemēram, sveci vai krītiņu, tas nebūs toksisks, bet, ja tas ir lielos daudzumos, tas var izraisīt zarnu aizsprostojumu. Pārējie minētie produkti, piemēram, grīdas vaski, ir bīstamāki, bet tas ir tāpēc, ka tiem ir arī citas toksiskākas sastāvdaļas.
No šūnām iegūtais bišu vasks satur 72% esteru, 13,5% brīvo skābju un 12,5% ogļūdeņražu. To izmanto kā plānu pārklājumu, lai padarītu daudzus pārtikas produktus izturīgākus. Bet bišu vasks nekaitē ķermenim. Citus biopolimērus, kurus arī izmanto šim nolūkam, organisms neuzsūc.
Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vairāk;)
Tādējādi pat ja ātrās nūdelēs bija vasks, maksimāli kas izraisītu zarnu aizsprostojumu, kas cilvēkam izraisītu vemšanu, sāpētu vēderu un sliktu dūšu. Bet teikt, ka tas izraisa vēzi, tas jau nav pierādīts pārspīlējums.
Tātad šis brīdinājums ir vienkārši kāda izdomāts mīts. Tomēr, izlasot šo rakstu, nedomājiet, ka pastāvīga ātro nūdeļu lietošana jums neko ļaunu nedarīs. Kā teikts sākumā, lai arī tā lietošana nerada kaitējumu, ja ne pārmērīgu daudzumu, mums ir nepieciešams vairāk barības vielu, nekā šāda veida pārtika mums var nodrošināt.
Vēl viens satraucošs faktors ir tas ANVISA (Nacionālā veselības uzraudzības aģentūra) ar nosacījumu tehniskais ziņojums Nr. 54/2013 informēt par vairākos produktos veiktajām analīzēm 2012. gadā, lai pārbaudītu nātrija koncentrāciju (nātrija jons). Rezultāti parādīja, ka ātrās nūdeles ir starp tām, kurās nātrija līmenis ir visaugstākais attiecībā pret absolūto saturu. Vidējais nātrija saturs starp ātri pagatavojamām nūdelēm bija 1 881 mg / 100 g, kas ir otra augstākā nātrija absolūtā vērtība starp analizētajiem produktiem. Starp analizētajiem ātrās nūdeles veidiem bija viens, kas sasniedza vērtību 2385 mg / 100g. Zupas bija vienīgais produkts, kas uzrādīja augstākas nātrija absolūtās vērtības ar vidējo rādītāju 3861 mg / 100g un maksimālo vērtību 4240 mg / 100g
Pārmērīgs nātrija jonu daudzums organismā var izraisīt sirds problēmas, piemēram, paaugstinātu asinsspiedienu. Tāpēc ļoti rūpīgi jāievēro regulāra šo produktu lietošana.
80 g ātrās nūdeles porcijā ir vidēji 1505 mg nātrija, kas jau veido vidēji 63% no ikdienas uzturvielu vērtībām, ko noteikusi Izšķirtspēja RDC n. 360, 2003, A pielikumā, kurā ieteikts 2400 mg patērēt visu dienu. PVO (Pasaules Veselības organizācija) iesaka vidēji dienā uzņemt nātrija katjonus tikai 5 g.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
