Plkst vitamīni viņi ir ārkārtīgi svarīgas barības vielas mūsu veselībai un ko var iegūt no mūsu pārtikas. Bez nepieciešamajiem vitamīniem mūsu ķermenis saskaras ar virkni problēmu, sākot no ādas izmaiņām, anēmijas, augšanas kavēšanās līdz neiroloģiskām problēmām. Tālāk mēs vairāk runāsim par vitamīnu nozīmi.
→ Vitamīnu nozīme pārtikā
vitamīni ir molekulasorganiski ko mūsu ķermenis iegūst galvenokārt ar pārtiku. Daži vitamīni tiek ražoti arī mūsu ķermenī, piemēram, D un K vitamīns. K vitamīnu ražo baktērijas mūsu zarnās, savukārt D vitamīnu - kad mēs pakļaujam savu ādu saules gaismai.
Lasiet arī: Saules aizsarglīdzekļu nozīme
Viens ēdiensveselīgi vairumā gadījumu var nodrošināt, ka visi vitamīni ir pieejami mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Kuriozs fakts ir tas, ka atšķirībā no citām uzturvielām vitamīnus nav nepieciešams uzņemt lielos daudzumos.
Ir vērts atzīmēt, ka, neskatoties uz zema ikdienas vajadzība, tie arī ir svarīgi, un to nenorīšana var izraisīt nopietnas veselības problēmas. Hipovitaminozes vai avitaminozes nosaukums ir vitamīnu trūkums mūsu ķermenī.
Dažas no problēmām, ko izraisa neliels vitamīnu daudzums organismā, ir:
Beriberi (B1 vitamīna deficīts)
Anēmija (B6, B9, B12 vitamīna deficīts)
Redzes problēmas (A vitamīna deficīts)
Kaulu deformācijas (D vitamīna deficīts)
Asins sarecēšanas problēmas (K vitamīna deficīts)
Skorbuts (C vitamīna deficīts)
lasītarī:Ieteikumi veselīgam uzturam
Kādi pārtikas produkti nodrošina vitamīnus?
Zināšanas par pārtikas produktu izvēli ir būtiskas, lai nodrošinātu mūsu ķermeni ar vitamīniem, kas nepieciešami ķermeņa darbībai.
Lai iegūtu nepieciešamos vitamīnus mūsu ķermeņa pareizai darbībai, ir svarīgi iekļaut uzturā pārtikas produktus, piemēram, augļus, dārzeņus, dārzeņus, graudus, olas, gaļu, pienu un atvasinājumi. Galvenais visam ir vienā sabalansēta diēta, bagāts ar dažādiem pārtikas produktiem. Šeit ir daži vitamīni un to pārtikas avoti:
A vitamīns (retinols): atrodams apelsīnu dārzeņos, tumši zaļos dārzeņos, pienā un piena produktos, olās un aknās.
B1 vitamīns (tiamīns): atrodams gaļā, lapu dārzeņos, pākšaugos, sēnēs un pilngraudos.
B2 vitamīns (riboflavīns): atrodams gaļā, dārzeņos, pilngraudos, pienā un piena produktos.
B3 vitamīns (niacīns): atrodams gaļā, lapu dārzeņos, graudos, riekstos un olās.
B5 vitamīns (pantotēnskābe): atrodams gaļā, dārzeņos, pilngraudos, augļos un pienā un piena produktos.
B6 vitamīns (piridoksīns): atrodams gaļā, dārzeņos, pilngraudos un riekstos.
B7 vitamīns (biotīns): atrodams gaļā, dārzeņos, pākšaugos un olās.
B9 vitamīns (folskābe): atrodams zaļajos dārzeņos, pākšaugos, pilngraudos un riekstos.
B12 vitamīns (kobalamīns): atrodams gaļā, olās, pienā un piena produktos.
C vitamīns (Askorbīnskābe): atrodams tādos augļos kā acerola, citrons, apelsīns, pasifloras augļi un arī brokoļos.
D vitamīns (kalciferols): atrodams dažās zivīs, pienā un piena produktos, kā arī olu dzeltenumos. Turklāt D vitamīnu organisms var ražot, ja ādu pakļauj saules gaismai.
E vitamīns (tokoferols): atrodams augu eļļās, sēklās, pilngraudos un riekstos.
K vitamīns (filohinons): atrodams zaļajos dārzeņos, un, kā minēts iepriekš, to ražo arī baktērijas, kas atrodas zarnās.
Lasiet arī:Rīsu un pupiņu nozīme
→ Taukos šķīstošo vitamīnu nozīme
Taukos šķīstošie vitamīni ir tie, kas ir šķīstošs taukos. Šie vitamīni izceļas ar spēju uzkrāties aknās un arī mūsu taukaudos. Vitamīni A, D, E un K ir šādi klasificēti vitamīni.
D vitamīna līmeņa paaugstināšanai kritiska ir saules gaismas iedarbība.
Zemāk skatiet katra no šiem vitamīniem nozīmi:
A vitamīns (retinols): tas ir saistīts ar mūsu redzi, epitēlija audu uzturēšanu un imunitāti. Tās trūkums izraisa redzes problēmas un pat var izraisīt aklumu, ādas problēmas un imunitātes kritumu, kas galu galā palielina slimību risku.
D vitamīns (kalciferols): ir svarīgi nodrošināt kalcija un fosfora absorbciju un izmantošanu. Šī vitamīna trūkums ir saistīts ar rahītu un osteoporozi. Rahīts ir kaulu problēma, kas bērniem izraisa kaulu deformācijas. Savukārt osteoporoze padara kaulus trauslus un porainākus.
E vitamīns (tokoferols): darbojas kā svarīgs antioksidants. Tās trūkums ir saistīts ar nervu sistēmas izmaiņu attīstību.
K vitamīns (filohinons): ir svarīga loma asins recēšanā, tāpēc tā trūkums tieši ietekmē šo procesu.
Lasiet arī: Uztura piramīda
→ Ūdenī šķīstošo vitamīnu nozīme
Ūdenī šķīstošie vitamīni ir tie, kas, kā norāda nosaukums, šķīst ūdenī. Atšķirībā no taukos šķīstošajiem tie organismā netiek uzglabāti. Plkst B grupas vitamīni un C vitamīns ir vitamīni, kas klasificēti kā ūdenī šķīstoši.
Dažos gadījumos var ieteikt vitamīnu papildināšanu, piemēram, cilvēkiem, kuriem ir grūti absorbēt šīs barības vielas.
Zemāk skatiet šo vitamīnu nozīmi:
B1 vitamīns (tiamīns): ir svarīga loma nervu un asinsrites sistēmas uzturēšanā. Šī vitamīna trūkums ir saistīts ar problēmas, kas pazīstama kā beriberi, attīstību, kas ir raksturīgs apetītes zuduma, vājuma, tirpšanas, elpas trūkuma, pietūkuma un sāpju izraisīšanai biedri.
B2 vitamīns (riboflavīns): tam ir svarīga loma ādas uzturēšanā, un tā trūkums ir atbildīgs par šī orgāna bojājumiem. B2 vitamīns ir saistīts ar kataraktas profilaksi.
B3 vitamīns (niacīns): tam ir svarīga loma imūnsistēmas un nervu sistēmas darbībā, kā arī palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni. Tās trūkums izraisa kuņģa-zarnu trakta un ādas problēmas un var izraisīt garīgu apjukumu.
B5 vitamīns (pantotēnskābe): tas ir saistīts ar profilaksi pret skrimšļa deģenerāciju, palīdz imunitātei un sarkano asins šūnu (eritrocītu) veidošanai. Tā trūkums papildus nogurumam var izraisīt tirpšanu rokās un kājās.
B6 vitamīns (piridoksīns): tam ir svarīga loma imūnā un nervu sistēmā, turklāt tas samazina sirds slimību risku. Tās trūkums var izraisīt anēmiju, krampjus un muskuļu spazmas.
B7 vitamīns (biotīns): ir svarīga loma taukskābju ražošanā, samazinot glikozes līmeni asinīs. Tās trūkums var izraisīt ādas un neiromuskulārās izmaiņas.
B9 vitamīns (folskābe): tas ir vitamīns, kas iedarbojas uz imūno, nervu un asinsrites sistēmu, kā arī uz nukleīnskābju un aminoskābju metabolismu. Tās trūkums ir saistīts ar iedzimtām problēmām un anēmiju.
B12 vitamīns (kobalamīns): ir saistīts ar eritrocītu veidošanos, iedarbojas uz nervu šūnām un hormonālo līdzsvaru. Tās trūkums var izraisīt neiroloģiskas problēmas, anēmiju, līdzsvara zudumu un nejutīgumu.
C vitamīns (askorbīnskābe): ir liela nozīme kolagēna sintēzē un darbojas arī kā antioksidants. Tās trūkums var izraisīt skorbutu, veselības problēmu, kas izraisa tādus simptomus kā vājums, ādas pietvīkums un smaganu asiņošana. Šī slimība Lielo kuģu laikā bija ļoti izplatīta.
Vai esat redzējuši, cik daudz vitamīnu var dot labumu mūsu ķermenim un cik svarīgi tie ir ķermeņa pareizai darbībai? Veselīga ēšana ir atslēga, lai novērstu dažādas slimības un uzlabotu dzīves kvalitāti.
Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/vitaminas.htm
