2012. gada 5. septembrī Veselības ministrija uzsāka “Veselīgu skolu ēdnīcu rokasgrāmata: veselīga uztura veicināšana”Iedrošināt un vadīt privāto skolu ēdnīcu īpašniekus pārveidot savu tirdzniecības iestādi par veselīgu ēdnīcu.
Šī rokasgrāmata parāda, cik satraucoši ir tādas slimības kā aptaukošanās, diabēts, augsts holesterīna līmenis un hipertensija, kas saistītas ar nepareizu uzturu. Tas arī parāda, kas tiek uzskatīts par veselīgu pārtiku, kādas izmaiņas vajadzētu veikt ēdnīcā, kādas ir tā priekšrocības pārveidošana, kā pārdevējs var uzlabot šo veselīgo uzkodu pārdošanu un kā tās būtu jāsagatavo, jādezinficē un saglabāts. Tiek sniegti daži svarīgi padomi par darbinieka higiēnu, kurš rīkosies ar pārtiku, vidi un pašu pārtiku. Tos var redzēt tekstā “Pārtikas higiēna skolas ēdnīcās”Tajā pašā kanālā Veselība skolā.
Bet, un mēs, patērētāji, vai mēs zinām, kā labi izvēlēties ēdienu un pareizi sagatavot to patēriņam? Vai vecāki sniedz svarīgu informāciju par uzkodām, kuras viņu bērniem vajadzētu izvēlēties skolas ēdnīcās vai citās iestādēs, pat iepērkoties lielveikalos?
Parasti, dodoties iepirkties pēc pārtikas, mēs mēdzam augstu vērtēt tā izskatu. Daži pat saka, ka "vispirms mēs ēdam ar acīm". Patiešām, izskats ir būtisks rādītājs, lai uzzinātu, vai pārtika ir piemērota patēriņam.
Tomēr šis faktors nav vienīgais, kas jāatzīmē. Galu galā tas nav pietiekami, lai norādītu ēdiena uzturvērtību vai to, vai tas ir bojāts vai nē. Piemēram, tikai ar smaržu un garšu tiek noteiktas molekulas, kas atrodas gāzveida fāzē vai izšķīdinātas ūdenī (pārtikas šķidrumā vai siekalās); mēs to vienkārši nevaram redzēt ar acīm. Tāpēc, lai netiktu piesārņoti un izvēlētos veselīgāku un barojošu pārtiku mums un mūsu ģimenēm, mums jāievēro daži padomi. Attiecībā uz pārtikas produktiem, kas tiek uzskatīti par veselīgiem, izlasiet tekstu "Kas ir veselīga pārtika?”.
Tiklīdz jūs zināt, kuras no tām nodrošina mūsu ķermenim nepieciešamās uzturvielas, izpildiet tālāk sniegtos padomus:
1. Iepērkoties:
1.1. Pērciet aukstās, saldētās un karstās maltītes pēdējās. Ja tas aizņems vairāk nekā 30 minūtes, lai nokļūtu mājās, ielieciet šos priekšmetus kastēs vai dzesinātājos;
1.2. Kādreiz dod priekšroku svaigam ēdienam. Galvenokārt gaļa un zivis, tie ir rūpīgi jāpārbauda, vai tie patiešām ir svaigi. Zivju gadījumā jums vajadzētu redzēt, vai aste ir mitra un nav salocīta un sausa, svariem jābūt spīdīgiem un labi piestiprinātiem pie ķermeņa, acīm jābūt spīdīga ar melniem zīlītēm un caurspīdīgām radzenēm, mīkstumam jābūt stingram un nav mīkstam, žaunām jābūt sarkanām un smaržīgām, ja tās ir labi. Lai ēdiens būtu svaigs, ir labi iepirkties tuvāk mājām.
1.3. Pārbaudiet, vai iesaiņošana nav saplēsts vai iegremdēts, un pārbaudiet, vai produktiem, kuriem vajadzētu būt saaukstēšanās nav;
1.4. vienmēr skaties produkta derīgums, it īpaši paaugstināšanas amatā (parasti tie ir īslaicīgi). Atcerieties, ka, pat ja tas izskatās normāli, ja pārtikai ir beidzies derīguma termiņš, tas var būt kaitīgs;
1.5. Uzmanīgi izlasiet etiķete un sastāvs pārtikas. Izmantojiet iespēju apskatīt produktam pievienoto piedevu daudzumu, it īpaši, ja jums tas ir mājās bērni līdz 5 gadu vecumam, grūtnieces, vecāka gadagājuma cilvēki vecumā virs 70 gadiem un cilvēki ar imūno problēmām, jo viņi ir neaizsargātāki pret pārtikas izraisītām slimībām;
1.6. ja jums kādreiz būtu bijis alerģiska reakcija vai savārgums, attiecas uz to, ko jūs ēdāt iepriekš;
1.7. ielieciet zivis un gaļu dažādas somas nepiesārņot viens otru;
1.8. Lietošanas gadījumā atkārtoti lietojamas somas, vienmēr mazgājiet tos ar karstu ziepjūdeni.
2. Sagatavojot:
2.1. Labi nomazgājiet rokas ar ziepēm un ūdeni un pēc tam berzējiet 70% alkohola, īpaši, ja dodaties uz vannas istabu;
2.2. Uzturiet virtuvi tīru, notīriet virsmas ar karstu ziepjūdeni vai dezinfekcijas līdzekli un Bieži mainiet visbiežāk izmantotos priekšmetus, piemēram, trauku mazgājamo sūkli un veļas lupatas. plāksnes;
2.3. Labi nomazgājiet dārzeņus, augļus un dārzeņus, pat ja jūs tos vēlāk nolobīsit. Dārzeņu gadījumā ir jāpievērš īpaša piesardzība, vispirms atdaliet lapu pa loksnei, nomazgājiet ar tekošu dzeramo ūdeni, atstājiet 15 minūtes nātrija hipohlorīta šķīdums (1 ēdamkarote nātrija hipohlorīta uz katru litru ūdens) un pēc tam noskalo, iegremdējot ūdenī dzeršana;
2.4. Mēģiniet lietot pārtikas produktus, kamēr tie vēl ir svaigi, jo dažas barības vielas ir sastopamas tikai šāda veida pārtikas produktos;
2.5. Iesaiņojiet un iesaiņojiet jēlu gaļu un jūras veltes atsevišķi, izmantojot dažādus dēļus un nažus, vai mazgājiet ar ziepēm un ūdeni ikreiz, kad maināt gaļu;
2.6. Neatkausējiet istabas temperatūrā, ieteicams atkausēt mikroviļņu krāsnī, aukstā ūdenī vai ledusskapī labi noslēgtā iepakojumā;
2.7. Gatavojiet labi, sasniedzot temperatūru virs 70ºC;
2.8. Pasniedz nekavējoties;
2.9. Ledusskapī uzglabātās atliekas var patērēt tikai maksimāli četru dienu laikā 5 ° C temperatūrā;
2.10. Izpildiet uz iepakojuma sniegtos norādījumus, informējiet sevi, izpētiet un jautājiet. Pat daudzi ražotāji ievieto tālruņus produktu iepakojumā, uz kuriem mēs varam piezvanīt, ja ir kādi jautājumi.
Autore Jennifer Fogaça
Beidzis ķīmiju
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/dicas-para-comprar-preparar-alimentos-mais-saudaveis.htm