Jūs minerālsāļi ir neorganiskas vielas, kas ir būtiskas mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Tie atrodas kā elektrolīti ķermeņa šķidrumos, kā enzīmu un hormonu komponenti un kā strukturāli komponenti dažos orgānos, piemēram, kaulos un zobos.
Minerālu sāļi ir elementi, kas rodas no augsnes, tāpēc dzīvās būtnes tos nevar ražot. Lai iegūtu mūsu izdzīvošanai nepieciešamos sāļus, a pareiza un sabalansēta uztura ir būtiska. Saskaņā ar ikdienas vajadzību pēc katra minerālsāļa mēs tos varam iedalīt:
- Makrominerāli: Tie, kuru ikdienas nepieciešamība pārsniedz 100 mg. Šajā grupā ir kalcijs, fosfors, nātrijs, kālijs, hlors, magnijs un sērs.
- Mikromateriāli: Tie, kuru ikdienas nepieciešamība ir mazāka par 100 mg. Šajā grupā mēs varam izcelt dzelzi, varu, cinku, mangānu, jodu, selēnu un fluoru.
Zemāk mēs pieminēsim galvenos minerālsāļus, to darbību cilvēka ķermenī un dažus pārtikas produktus, kuros tos var atrast:
→ Kalcijs: Šis sāls piedalās kaulu un zobu veidošanā. Turklāt viņi piedalās asins recēšanā un regulē lielu skaitu šūnu funkciju, ieskaitot muskuļu kontrakcijas procesu. Kalciju var atrast pienā un piena produktos, olu dzeltenumos, graudaugos un zaļajos dārzeņos.
→ Fosfors: Kopā ar kalciju fosfors piedalās kaulu un zobu sastāvā. Šis sāls ir saistīts arī ar enerģijas ražošanu un ir viens no nukleīnskābju komponentiem. To var atrast pienā un piena produktos, graudaugos, gaļā, olās un maizēs.
→ Kālijs: Šis sāls ir saistīts ar muskuļu kontrakciju un nervu aktivitātēm, jo tas darbojas, veicinot elektrisko uzbudināmību. Turklāt tas ir svarīgs sirdsdarbības ātruma regulators. Tas ir atrodams augļos, graudaugos, pienā un gaļā.
→ Nātrijs: Tas galvenokārt attiecas uz ķermeņa šķidrumu tilpuma regulēšanu. Tas ir svarīgi arī nervu impulsu vadīšanā, tāpat kā kālijs, un tas ir saistīts ar asinsspiedienu un muskuļu kontrakcijām. Tas ir atrodams galda sālī, dažos dārzeņos, sierā un daudzos citos pārtikas produktos.
→ Magnijs: Fundamentāls pareizai nervu un muskuļu darbībai. Turklāt tas ir saistīts ar kalcija metabolismu un D vitamīna sintēzi. Šis minerālsāls ir atrodams tumši zaļos lapu dārzeņos, graudaugos, citrusaugļos un pākšaugos.
→ Dzelzs: Šis minerālsāls kā galvenā hemoglobīna sastāvdaļa ir saistīta ar skābekļa transportēšanu mūsu ķermenī. Atrodams tādos pārtikas produktos kā aknas, nieres, sirds, olu dzeltenums, zaļie dārzeņi, bietes, pupas, graudaugi.
→ Fluors: Darbojas zobu un kaulu sastāvā. Turklāt tas ir saistīts ar zobu samazināšanās novēršanu. Galvenokārt atrodams fluorētā ūdenī.
→ Jods: Tas ir pamatsāls pareizai vairogdziedzera darbībai, tāpēc tas ir saistīts ar metabolismu. Atrasts jūras veltēs un jodētā galda sālī.
Tā kā tie ir saistīti ar vairākām mūsu ķermeņa funkcijām, diēta ar zemu kāda veida sāls daudzumu var nopietni kaitēt veselībai. Labs piemērs ir dzelzs deficīts, kas var izraisīt anēmiju, nopietnu slimību, kas var izraisīt nāvi, ja netiek pienācīgi ārstēta. Ir svarīgi uzsvērt, ka pārmērīgs dažu minerālsāļu patēriņš var izraisīt arī slimības, piemēram, nierakmeņus.
Kā minēts iepriekš, veselīga ēšana ir būtiska, lai jūsu ķermenis uzturētu pietiekamu daudzumu minerālsāļu. Ir vērts atzīmēt, ka daudzi pārstrādāti pārtikas produkti var saturēt lielu daudzumu noteikta sāls, kas var izraisīt arī veselības problēmas. Labs uzturs var būt atslēga, lai izvairītos no dažāda veida slimībām!
Autore Ma Vanesa dos Santos
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/sais-minerais.htm
