Vai jūs zināt, ka dedzināšanas sajūta acīs pēc sīpola sasmalcināšanas? Un tad raudāt, vienkārši sāciet un pēc dažām minūtēm nāk tā neērtā sajūta. Šīs parādības izskaidrojums ir saistīts ar sīpolu šūnām, kuru daļa ir bagāta ar fermentiem, bet otra - ar sulfīdiem. Nogriežot šīs divas šūnas saplīst un sajaucas. Reakcija, kuras rezultātā rodas viela, ko sauc par sulfēnskābi, un tā tiek pārveidota par gāzi. Kairinājums rodas, kad šī gāze nonāk acīs.
Kad gāze nonāk saskarē ar ūdeni, jo acis ir pastāvīgi mitras, rodas vājš sērskābes šķīdums. Organisms aizstāv sevi no diskomforta, radot vairāk asaru. Padoms, lai izvairītos no "raudāšanas", ir sagriezt sīpolus pie ventilatora, tādējādi izvairoties no gāzu nokļūšanas redzeslokā.
Citi kairinājuma mazināšanas veidi ir: sagrieziet sīpolus zem tekoša ūdens; pirms sagriešanas sagrieziet tos traukā, kas piepildīts ar ūdeni, vai mazgājiet tos ar tekošu ūdeni.
Autore Patrīcija Lopesa
Brazīlijas skolu komanda
Avots: Brazīlijas skola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm