salāti ir dārzenis, kas cēlies no Vidusjūras austrumiem un tiek izmantots pārtikā ilgu laiku, kopš 500. gada pirms mūsu ēras. Ç. Ļoti populārs, to kultivē praktiski visā pasaulē, joprojām ir ļoti barojošs. Brazīlijā to 16. gadsimtā atveda portugāļi.
Tās zinātniskais nosaukums ir Lactuca Sativa, un tas ir dārzeņi, kas pieder pie ģimenes zvaigznītes, tas pats, kas cigoriņi, endīvs, no almeirão un artišoka.
Salātu lapas ir gatavas lietošanai, kad tās ir svaigas, tas ir, ja tām ir spīdīgs, stingrs izskats un tumši laukumi. Kad tām ir saburzītas vai dzeltenīgas lapas, labāk nav patērētur.
Ar arvien progresīvākām tehnoloģijām dārzenis tagad tiek pārdots piemērotos iepakojumos, kas uztur to maigu ilgāku laiku, jo tas tiek ļoti ātri zaudēts. Tā tas ir svarīgi to kondicionēt ledusskapī.
Piekļūstiet arī:Kas ir veselīga ēšana?
Salātu veidi
Maldīgi uzskatīt, ka visi salāti ir vienādi. Tas var būt gluds, cirtaini, un tam var būt dažādi zaļi vai purpursarkani toņi. Patiesībā ir
septiņi galvenie veidi salātu, un tiem ir ļoti līdzīgas īpašības, bet ar atšķirīgu garšu, faktūru un krāsu.Galvenie salātu veidi ir:
ledus salāts: ir visizplatītākais salātu veids, kuru var viegli atrast lielveikalos un ielu tirgos. Tam ir gaiši zaļa krāsa, gaiša garša un stingra tekstūra. No dārzeņu veidiem tas ir viszemākais vitamīni.
Cirtainie salāti: pats nosaukums saka par tā faktūru, tas izceļas ar to fosfors un kalcijs tā sastāvā.
Romiešu salāti: ar nedaudz kraukšķīgām lapām tas mums atgādina citu dārzeņu, mangoldu ar atšķirību, ka lapas nav tik stīvas. Tas ir avots K vitamīns un magnijs.
Violets salāti: iegūst savu vārdu par to, ka lapu galiem ir purpursarkana krāsa. Tam ir arī augsts antioksidanta spēks.
Vienkārši salāti: tautā saukti par sviesta salātiem, tiem ir nedaudz akcentēts rūgtums. Tam nav kraukšķīgā izskata, kā to dara citi salātu veidi. Satur daudz kalcija un kālijs, un to plaši izmanto uzkodās un hamburgeros.
Beaded salāti: pazīstams arī kā salāti frīsis, tiek plaši patērēts franču virtuvē, parasti kopā ar sinepju mērci Dižona. Satur A vitamīnu, C vitamīnu, kalciju un fosforu.
Mimosa salāti: Tam ir delikāts aspekts, un tā var sniegt padomus violetā krāsā. Tam piemīt stiprāks rūgtums.
Salātu priekšrocības
Salātiem ir mazkaloriju, jo katrs 100 g no tā satur tikai 15 kalorijas. Lapa satur A vitamīns, Vitamīns Ç, niacīns (B vitamīna komplekss) un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu un dzelzs. Tas ir arī bagāts ar cinku, varu, sēru, silīciju, folskābi un hlorofils.
Tās patēriņš palīdz redze, dziedināšanas procesā, kaujas iekšāinfekcijas, papildus kaulu un zobu stiprināšanai. arī darbojas kā nomierinoša, apkaro bezmiegu un tai ir diurētiķis un caurejas efekts.
Dienā patērēto salātu daudzumam nav ierobežojumu, bet ieteicams ēst sešas līdz astoņas lapas katru dienu.
Skatiet citas šī dārzeņa priekšrocības:
Ēdiens: salātu patēriņš rada sāta sajūtu. Tas ir saistīts ar daudzums šķiedras un Ūdens klāt katrā dārzeņu lapiņā. Tomēr ir labi atcerēties, ka neviens ēdiens vien nepalīdz zaudēt svaru. Šajā ziņā pievērsiet uzmanību arī piedevām, jo mērces, kas ir ļoti krēmīgas vai taukainas, var palielināt kaloriju patēriņu.
Imūnsistēma: regulāra salātu lietošana palīdz uzturēt cilvēka ķermeņa spēku, uzlabojot ķermeņa aizsardzības mehānismus. Līdz ar to viņa kļūst par labu sabiedroto cīņā pret gripa vai auksts.
Redze: par A vitamīna, luteīna un zeaksantīna, karotinoīdu vielām, kas darbojas acu slimību mazināšanā, piemēram, katarakta (kas, ja to neārstē, var izraisīt aklumu), ikdienas salātu lietošana var novērst šāda veida problēmas. veselība.
Zarnu darbība: arī šķiedrām, kas atrodas salātu lapās, tās palīdz novērst zarnu aizcietējumus, palīdzot uzlabot tranzītu, kas notiek šajā orgānā. Starp dārzeņa svarīgām šķiedrām izceļas pektīns.
Nomierinoša iedarbība: Vai esat kādreiz dzirdējuši, ka salātu ēšana padara jūs miegainu? Tās lapās ir viela, kas pazīstama kā laktucīns, kas atslābina ķermeni un palīdz cīnīties pat ar bezmiegu. Tāpēc daži uzskata pārtiku par dabisku trankvilizatoru.
Hidratācija: salātu lapas sastāvā ir aptuveni 96% ūdens. Tādējādi tā patēriņš palīdz ilgāk atstāt ķermeņa hidratāciju. Tomēr, protams, nekas neaizstāj ūdens patēriņu.
Asinsspiediens: diēta, kas bagāta ar kāliju, palīdz pazemināt asinsspiedienu. Tā kā šī barības viela atrodama salātu lapās, iespējams, ka tai ir vairāk šī labuma, jo kālijs palīdz mazināt nātrija iedarbību un paplašināt asinsvadi.
Skatīt arī: Vitamīnu loma acu veselībā
Salātu audzēšana
Salātu audzēšana ir piemērota reģionos, kur ir maiga temperatūra, starp 20 ° C un 25 ° C. Tomēr tirgū ir šķirnes, kas ļauj dārzeņu iznīcināt visu gadu. Šim nolūkam ir jābūt esiet piesardzīgs, izvēloties sēklas atbilstoši laika un / vai reģiona klimatam. Arī augsta temperatūra un daudz gaismas izraisa agru lapas ziedēšanu.
autore Ērika Caetano
Žurnālists
