Cukini, pazīstams arī kā krūmu ķirbis, cukini stumbrs vai cukini, ir dārzenis ar nozīmīgu ekonomisko vērtību, un to ļoti patērē dažādās mūsu valsts daļās. Viens no lielākajiem cukini ražotājiem šeit ir Sanpaulu štats.
→ Cukini taksonomiskā klasifikācija
Cukini ir sugas, kas pieder pie ģimenes Cucurbitaceae, ķirbju ģimene. Papildus ķirbjiem viņi ietilpst šajā ģimenē: arbūzs, melone, gurķis un chayote. Cukini ir ģints daļa cucubite, ģints, kuras dzimtene ir Amerikas kontinents, un tās zinātniskais nosaukums ir Cucurbita pepo.
Lasiet arī: Ķirbis
→ Cukini raksturojums
Cukini ir uz augoša augoša viengadīgs augs, kas parādās zālaugu kāts un sagrieztas loksnes kuriem ribu leņķos ir balti plankumi. tavi ziedi ir dzeltens, un augs pasniedz sieviešu un vīriešu ziedi. Šo augu ziedus apputeksnē bites.
Cukini zieds ir dzeltenīgs un apputeksnē bites.
Cukini galvenokārt ir pazīstami ar to raksturīgs auglis, kuru tirgo vēl nenobriedušu. Tas izceļas ar to cilindriska forma un krāsošanaParasti tas ir gaiši zaļš ar tumši zaļām svītrām. Jāatzīmē, ka augļu krāsas ir dažādas, sākot no ļoti gaiši zaļas līdz vidēji zaļai ar tumšākām svītrām. Sēklas ir gludas un eliptiskas.
Cukini ir augs, kas vislabāk attīstās reģionos ar temperatūru starp 18 ° C un 35 ° C un sauss laiks. Gaisa relatīvajam mitrumam jābūt vidējam, lai attīstītos šī auga, optimālajam mitrumam jābūt starp 40% un 50%. Tā audzēšana, vēlams, notiek vasarā un pavasarī, un to var ražot rudenī un ziemā aizsargātā vidē (augs ir jutīgs pret salu). Raža parasti notiek starp 45 un 60 dienas pēc stādīšanas.
Skatiet zem tabulas ar labākie stādīšanas laiki, saskaņā ar Brazīlijas dārzeņu katalogu, Embrapa dārzeņi un Sebrae:
Ieteicamais stādīšanas laiks pēc reģiona | |||||
Sugas |
Uz dienvidiem |
Dienvidaustrumi |
Ziemeļaustrumi |
Vidusrietumi |
Uz ziemeļiem |
itāļu cukini |
Septembris / maijs |
Aug./maijs |
Marts / okt. |
Visu gadu |
Apr./aug. |
→ Ieguvumi no cukini patēriņa
Cukini augļi izceļas ar to, ka tie ir svarīgi avotišķiedras, iekš minerālsāļi - patīk kalcijs, fosfors un dzelzs - un vitamīni - it īpaši Kompleksie B grupas vitamīni un A vitamīns. Piemēram, niacīns (B3) ir atrodams lielos daudzumos un ir saistīts ar triglicerīdu un holesterīna līmeņa samazināšanu, kā arī palīdz pareizu darbību gada nervu sistēma un imūna. Turklāt tā augļus raksturo to viegla gremošana un zarnu pareiza darbība. Šīs sugas sēklām ir augsts cinka saturs, kas saistīts ar labdabīgas prostatas hiperplāzijas profilaksi. Plkst sēklas strādā arī kā olbaltumvielu piedeva.
Lasiet arī: Ieteikumi veselīgam uzturam
→ cukini pagatavošana
O augļi no cukini, kas tiek pārdots vēl nenobriedis, ir daudz jūtīgsTāpēc pirkšanas laikā ar to jārīkojas uzmanīgi, jo augļa traumas noved pie šīs porcijas ātrākas puves. Izvēloties augļu vidū, vienmēr dodiet priekšroku tiem, kas ir stingrāki un ar spīdīgu ādu. Izvairieties no cukini izvēles ar tumšām vai mīkstām daļām. Pēc pirkšanas cukini tur ledusskapī ne ilgāk kā piecas dienas.
Cukini var lietot dažādos veidos, piemēram, sautēti.
Cukini var pagatavot dažādos veidos, un to ir iespējams patērēt dabā, sautēti, cepti vai vārīti. Starp ēdieniem, kurus var pagatavot ar cukini, izceļas salāti un maisījumi. Mūsdienās populāra recepte ir cukini spageti, kurā augļi sagriezti šķēlēs plāns, aizstāj makaronus, kas ir ieteikums tiem, kas meklē mazāk kaloriju. Papildus augļiem, var patērēt cukini sēklas. Šīs dārzeņu struktūras pievērš uzmanību to lielajam daudzumam olbaltumvielas un to var patērēt uz grauzdiņiem.
→ Cukini veidi
Papildus Itālijas cukini, kas aplūkots šajā tekstā, “Brazīlijas cukini” tiek pārdoti Brazīlijā. atšķirība starp šiem diviem cukini veidiem ir Formāts. Itālijas cukini ir iegareni augļi, bet brazīliešiem - augļi ar sava veida kaklu.
Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos
