maniokas, pazīstams arī kā maniokas, maniva, maniokas, waipi un castelinha, tas ir augs, kam ir liela nozīme pasaules pārtikas ziņā, kas ir vissvarīgākā kultūra pēc kviešiem, rīsi, kukurūza, kartupeļi un mieži. Šo augu raksturo tas, ka tas ir svarīgs avots ciete, ko izmanto gan cilvēku, gan citu dzīvnieku pārtikā.
Lasiet arī: Ieteikumi veselīgam uzturam
Manioka īpašības
Manioka ir augs ģimene Euphorbiaceae, piederība pie dzimuma Manihot un laipns Manihot esculenta. Dzimums Manihot dāvanas 109. sugas, bet tikai suga Manihot esculenta to audzē komerciāliem mērķiem, kas sastopams vairāk nekā 100 tropu un subtropu valstīs.
Manioka ir suga krūms, koksnains un daudzgadīgs, kas var sasniegt pat piecus metrus augstu. Iespējas palagiem vienkāršs, sastāv no lāpstiņas un kātiņa ar mainīgu daivu skaitu un purpursarkanu līdz tumši zaļu krāsu. O kātiņa tas var būt stāvs un tam var būt zari.
Manija pasniedzsaknes bumbuļveida veids, kas ir cilindriskas vai koniskas formas un gaiši brūnas krāsas, iekšējie audi ir balti vai dzeltenīgi. Augs attīstās no pieciem līdz 10
cietes saknes, kuru garums svārstās no 15 cm līdz 100 cm (ir pieraksti par maniokas saknēm, kuru garums pārsniedz četrus metrus) un diametrs ir no trīs līdz 15 cm. Maniokas saknes sver vidēji četrus līdz septiņus kilogramus, bet var svērt līdz 40 kg. Tai ir vīriešu un sieviešu ziedi vienā ziedkopā, un augļi tas ir trilokulēts un dehiscents.
Manioka tiek stādīta, izmantojot tās kāta gabalus denominēts likmes. Mietiņi, kuru izmērs ir no 15 līdz 25 cm, tiek ievietoti urbumos, kur tie attīstās un rada jaunu cilvēku. Šī suga labi attīstās augsnes slikta un labi izturīga pret kaitēkļiem un slimībām. Smilšainas vai pastāvīgi applūstošas augsnes nav piemērotas audzēšanai, un ražas novākšana notiek manuāli.
Savvaļas maniava un saldā maniava
Manioka, neskatoties uz visu tās nozīmi pārtikā, ir a cianogēns augs, kam raksturīga ārkārtīgi toksiskas vielas ciānūdeņražskābes klātbūtne. Cianogēni savienojumi var būt atbildīgi par tādām problēmām kā hipertireoze un konzo, neatgriezeniska slimība, kas izpaužas kā paralīze. Ņemot vērā ciānūdeņražskābes līmeni, manioku var iedalīt divās grupās: saldā kasava vai galda maniava un savvaļas vai rūpnieciskā maniava.
Saldā kasava tiek pārdota lielveikalos un gadatirgos. Saskaņā ar Embrapa teikto, svaigu sakņu neapstrādātā mīkstumā tam ir zems ciānūdeņražskābes (HCN) līmenis, parasti zem 50 mg / kg celulozes. Savvaļas maniavā ir augsts skābes līmenis, tāpēc tā ir rūpīgi jāsagatavo, lai nodrošinātu ciānūdeņražskābes izvadīšanu un drošu pārtikas lietošanu. Savvaļas manioku rūpniecībā izmanto miltu ražošanai.
Jāatzīmē, ka savvaļas maniava un saldā maniava ir divu veidu augi, kuriem nav morfoloģisko īpašību, kas ļauj tos efektīvi diferencēt. Ideālā gadījumā, ja zemnieks nezina maniokas izcelsmi, a laboratorijas tests ciānūdeņražskābes satura noteikšanai.
Uztura vērtības
Manioka ir augs, kuram ir lieliska uzturvērtība. Saknēs, kas ir visvairāk patērētā auga daļa, ir daudz cietes, un tāpēc tās ir bagātas ogļhidrāti un lielisks kalorijas. Tiek lēsts, ka kilograms maniokas var nodrošināt apmēram 1460 kal.
Saknei ir mazs daudzums olbaltumvielas, bet ir vitamīni, piemēram, C vitamīns, un minerālvielas, piemēram, kalcijs, fosfors un dzelzs. Cassavām, kurām ir dzeltenīga krāsa, ir arī beta karotīns, kas ir prekursors A vitamīns. Kasava ir arī bagāta ar šķiedras un tauki ir maz.
Lasīt vairāk: Rīsu un pupiņu nozīme - tajās ir visas cilvēka ķermenim neaizvietojamās aminoskābes
Maniokas nozīme
Manioka ir augs, kam ir liela nozīme visā pasaulē palielināt pārtikas nodrošinājumu jaunattīstības valstīs. Tās sakne uzkrāj daudz cietes, tāpēc tā ir svarīgs enerģijas avots. Turklāt maniokas saknē ir daudz kalcija, fosfora un C vitamīna. Maniokas sakni izmanto miltu un maniokas miltu ražošanā, turklāt tos lieto dažādos veidos, piemēram, vārītus un ceptus.
Ir vērts atzīmēt, ka uzturvērtība ir ne tikai maniokas saknei, lapas ir labs olbaltumvielu avots un bagātas ar aminoskābe lizīns. Maltu manavas lapu izmanto, piemēram, tipiska Pará virtuves ēdiena, kas pazīstams kā maničoba.
Manioku neizmanto tikai pārtikai. Šo augu izmanto etanola, bioloģiski noārdāmu plastmasas, saplākšņa un kosmētikas ražošanā, kā arī tekstilrūpniecībā. Manioku izmanto arī dzīvnieku barības pagatavošanai.
Autore Vanesa Sardinha dos Santos
Bioloģijas skolotājs