Aminoskābes: kas tās ir, klasifikācija, funkcija, olbaltumvielas

aminoskābes ir pamatvienības no visa olbaltumvielas. Viņi pastāv 20 daudz dažādu veidi aminoskābju, kas veido šīs svarīgās makromolekulas, katram no tiem ir īpašas īpašības. Ir svarīgi uzsvērt, ka neatkarīgi no pētāmās dzīvās olbaltumvielas visiem olbaltumvielām bija tās pašas 20 aminoskābes.

Tālāk mēs runāsim vairāk par šīm organiskajām molekulām, uzsverot to struktūru, 20 aminoskābju veidus, kas veido olbaltumvielas, un to klasifikāciju.

→ Aminoskābju definīcija

Aminoskābes var definēt kā organiskās molekulas ka klāt grupas - karboksil (-COOH) un amino (-NH₃) — ieslēgts The viens ogleklis, piezvanīja alfa ogleklis.Šis ogleklis tiek novērots aminoskābes centrā un saistās ar grupu amino, grupai karboksilgrupa, uz vienu ūdeņraža atoms un uz vienu mainīgā grupa, ko sauc sānu ķēde vai R grupa.

Centrālais ogleklis tiek saukts par alfa oglekli un ir saistīts ar aminogrupu, karboksilgrupu, ūdeņraža atomu un R grupu.

Lasiet arī:Organiskās funkcijas aminoskābēs

Nepārtrauciet tūlīt... Pēc reklāmas ir vairāk;)

→ 20 aminoskābes, kas atrodamas olbaltumvielās

Apskatīsim 20 aminoskābju, kas atrodamas olbaltumvielās, sarakstu un to saīsinājumus ar trim burtiem un vienu burtu:

aminoskābe	trīs burtu saīsinājums	viena burta saīsinājums
Alanīns	Allāhs
arginīns	Arg	R
asparagīns	asn	N
asparagīnskābe	Asp	D
glutamīnskābe	Glu	UN
Cisteīns	Cys vai Cis	Ç
Glicīns	Gly vai Gly	G
glutamīns	Gln	J
Histidīns	Viņa	H
izoleicīns	Īle	Es
leicīns	lasīt	L
Lizīns	Lys vai Lys	K
Metionīns	Met	M
Fenilalanīns	Phe vai Fen	F
prolīns	Pro	P
Serine	Būt	s
Tirozīns	Tir vai Tyr	Jā
treonīns	Tre vai Thr	T
triptofāns	Trp	W
Valīna	Val	V

→ Aminoskābju klasifikācija

Aminoskābes parasti tiek sagrupētas pēc to sānu ķēžu īpašībām. Saskaņā ar šīm īpašībām mēs varam tos sadalīt:

• Aminoskābes ar nepolārām sānu ķēdēm;

• Aminoskābes ar polārām sānu ķēdēm;

• Skābās aminoskābes (aminoskābes, kurām ir negatīvi lādētas sānu ķēdes karboksilgrupu klātbūtnes dēļ);

• Bāzes aminoskābes (aminoskābes, kurām sānu ķēdēs ir aminogrupa).

Ņemiet vērā, ka 20 aminoskābes ir sagrupētas pēc to sānu ķēžu īpašībām.

Papildus šai klasifikācijai aminoskābes var iedalīt divās grupās: neaizvietojamās un nebūtiskās aminoskābes. Šajā gadījumā izmantotais kritērijs ir ķermeņa spēja sintezēt šīs aminoskābes.

Aminoskābes sauc būtiska ir tie, kas nevar sintezēt endogēni un jāsaņem no ēdiens, jau aminoskābes nebūtiski ir tie, kurus organisms spēj sintezēt.

Aminoskābes var atrast daudzos pārtikas produktos, piemēram, sarkanā gaļā, olās, sierā, pupiņās, lēcās, mandelēs, zemesriekstos un rīsos.

→ neaizvietojamās aminoskābes

Tā sauktās neaizvietojamās aminoskābes ir tās, kuras jāiegūst ar pārtiku, jo organisms nespēj tās sintezēt. Par neaizvietojamām aminoskābēm uzskata šādas: izoleicīns, leicīns, lizīns, metionīns, fenilalanīns, treonīns, triptofāns un valīns. Bērniem vēl viena aminoskābe tiek uzskatīta par būtisku: histidīns.

Ievērojiet neaizvietojamo aminoskābju un nosacīti neaizvietojamās aminoskābes arginīna (*) struktūru.

Ir vērts atzīmēt, ka arginīns tiek uzskatīta par aminoskābi nosacīti būtiska. Tas ir saistīts ar faktu, ka normālos apstākļos organisms spēj to ražot pietiekamā daudzumā, tomēr Atsevišķās klīniskajās situācijās palielinās šīs aminoskābes patēriņš, tāpēc tas pārsniedz ķermeņa spēju to ražot.

Interesants fakts par neaizvietojamām aminoskābēm ir tas, ka tās visas var iegūt, uzņemot ļoti slavenu ēdienu brazīliešu vidū: rīsi un pupas.

Pupas ir ēdiens, kurā ir visas neaizvietojamās aminoskābes, bet tajā ir ierobežots daudzums metionīna un cisteīna. Rīsi savukārt ir bagāti ar metionīnu un cisteīnu. Tādā veidā kombinācija kļūst perfekta.

→ Aminoskābes funkcija

Aminoskābes ir svarīgas molekulas, kas olbaltumvielu veidošanā darbojas kā apakšvienības. Plkst olbaltumvielas viņi ir būtiskas makromolekulas dzīvām būtnēm, kas cita starpā darbojas arī ķermeņa aizsardzība, plkst šūnu komunikācija, pie vielu pārvadāšana, plkst kustība un saraušanās iekšā noteiktas struktūras, Tas ir kā ķīmiskās reakcijas katalizatori (fermenti).

→ Aminoskābes un olbaltumvielas

Kā mēs zinām, aminoskābes ir svarīgas olbaltumvielu veidošanā. Katra no šīm makromolekulām sastāv no garas aminoskābju ķēdes, kas ir savstarpēji saistītas peptīdu saites.

Katru olbaltumvielu veido noteikta aminoskābju secība, kura secība noteiks tā trīsdimensiju konformāciju.

20 dažādi pastāvošās aminoskābju veidi apvienojas dažādos veidos, radot dažādus proteīnus. Olbaltumviela vidēji ir starp 50 un 2000 aminoskābes.

Lasiet arī: Olbaltumvielu un to avotu funkcija pārtikā

Autore Ma Vanesa Sardinha dos Santos