Trigliceridai, taip pat vadinama trigliceridai arba triesteriaiyra vadinamos todėl, kad jų struktūrinėje formulėje yra trys organinio esterio funkcijos grupės (R_COO_R).Žr. Toliau pateiktą jo bendrąją formulę, kur R atitinka angliavandenilio radikalą, tai yra anglies grandinę, susidedančią tik iš anglies ir vandenilio, tokiu atveju ji turi daugiau nei 11 anglių.
Jis yra vienas riebi medžiaga, kas kasdieniame gyvenime atitinka aliejai arba riebalai augalinės kilmės (palmių aliejus, medvilnės sėklos, žemės riešutai, alyvuogės, kukurūzai, soja, saulėgrąžos, kokosų riebalai ir kakavos sviestas) arba gyvūniniai riebalai (jautienos taukai, menkių kepenys, iš pieno pagamintas sviestas, taukai ir aliejus, kapibaras).
Kadangi trigliceridai yra riebalų pavidalu, kurį mes vartojame; jie cirkuliuoja mūsų kraujyje ir yra saugomi organizme, riebaliniame audinyje; tačiau to negali būti per daug, nes didelis trigliceridų kiekis gali sukelti daugybę sveikatos problemų, įskaitant pankreatito ir širdies ligų vystymąsi.
Jei trigliceridas yra riebalai, jo struktūroje bus sočiųjų riebalų rūgščių radikalų (tik viengubos jungtys). Bet jei tai yra aliejus, jame vyraus nesočiųjų riebalų rūgščių radikalai (turi dvigubus arba trigubus ryšius).
Jis gaunamas per reakcijas tarp a glicerolis ir riebalų rūgštys (ilgos grandinės karboksirūgštys, tai yra organiniai junginiai, turintys šią karboksilo grupę: _COOH). Toliau pateikiama bendroji glicerolio susidarymo reakcija:
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Brazilijos mokyklos komanda.
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/o-que-sao-triglicerideos.htm
