O okra yra okra vaisius (Abelmoschus esculentus). Nors daugelis žmonių jį laiko a daržovių, okra yra vaisius. Šį maistą galima priskirti vaisiui tiesiog dėl to, kad jo viduje yra sėklų, kaip tai yra pomidoras.
Daug tradicinis Brazilijos virtuvėje, okra yra ilga, tarp 10 cm ir 15 cm, formos, panašios į kūgį, ir žalios spalvos. Tavo išorinė tekstūra yra aksominė, o viduje - garsioji baba ir mažos sėklos.
Tūkstantmečius okra buvo auginama Afrikos teritorijoje. Atėjus vergams į Ameriką, XVI amžiuje per Europos navigaciją maistas atkeliavo į Braziliją. Karštas klimatas didelėje šalies dalyje, panašus į Afrikoje, prisidėjo prie daržovių auginimo, kuris buvo įtrauktas į vietinę virtuvę.
Taip pat skaitykite: Kasava - augalas, pasižymintis tuo, kad yra svarbus krakmolo šaltinis
okra auginimas
Okra arba okra augalas yra augalas, kurio dydis skiriasi., bet jis gali siekti iki trijų metrų aukščio. Augalo lapai yra suskirstyti į dideles dalis ir yra nuo 20 iki 30 cm ilgio.
Sodinti okrą galima daigais arba sėklos, būdamas sėklomis tradiciškiausias. Pasodinus, per 60–75 dienas vaisiai paruošti skinti. Vaisiai nėra gerai vystomi vietose, kur temperatūra žemesnė ir žemės labai drėgna, todėl šaltoje vietoje derliaus nuėmimo laikotarpis gali užtrukti.
Dygimo metu atsiveria okra medis gėlės. É šių gėlių viduje auga okros, išilgai visos pėdos.
Okra nauda ir maistingosios medžiagos
Labai esama braziliškų patiekalų, okra yra sveiku maistu laikomas maistas ir kad tai gali duoti daug naudos tiems, kurie ją vartoja.
Tarp maistinių okros savybių yra nemažas kiekis pluoštai, Vitamino C, folio rūgštis ir antioksidantai, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir pagerina Imuninė sistema.
Sėklose gausu baltymai, todėl okra taip pat padeda gerinti žarnyno traktą. Jo vartojimas padeda kovoti su kirminais, viduriavimu ir skrandžio problemomis.
Taip pat žiūrėkite: Mitas ar tiesa: ar okra padeda gydant diabetą?
virtuvė
Paprastai okra yra patiektas prie pietūs ar vakarienė, kartu su pagrindiniais Brazilijos dietos maisto produktais, tokiais kaip ryžiai, pupelės ir mėsa.
Nors jis labai garsus savo baba, kai kurie žmonės jį ruošdamiesi dažniausiai nusiima. Norėdami išgauti drožlę iš okros, yra keletas variantų. Vienas iš jų yra supjaustyti maisto galus ir apie 30 minučių pamirkyti vandenyje su citrina, tada nuplauti ir išdžiovinti paruošimui. Kitas patarimas yra įdėti jį į aliejaus keptuvę ant vidutinės ugnies ir maišyti, kol drool atsiskirs nuo jo.
Afro kultūra
Be maisto gaminimo, Okra taip pat yra svarbi afro-brazilų kultūroje. Prie candomblé, yra ritualų, kuriuose maistas naudojamas kaip auka orixás Ibeji, vaikų gynėjas, ir Xango, kuris atstovauja teisingumui.
Vaizdo kreditai:
[1] „Shutterstock“
[2] „Shutterstock“
[3] „Shutterstock“
Autorius Giullya Franco
Žurnalistas