O vaikinas yra gumbas, kurio mokslinis pavadinimas yra Dioscorea Alata. Tai maistas, kurį galima rasti daugumoje mugių ir turgų, dažniausiai prekystaliuose, kur taip pat parduodamos bulvės ir jamsai.
apvalkalas kortelės neturi "plaukelių" ir atrodo kaip vienas iš kasava, su tuo skirtumu, kad jis yra rudas ir labiau suapvalintas. Nulupus gumbą, suvokiama slidi ir šiek tiek lipni tekstūra.
vidinė dalis Jam yra mėsingi, gelsvai balti, o kai kur ir purpuriniai. Jo kvapas panašus į cinamono ir jo kvapą skonis yra šiek tiek saldus.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad džemuose esantys purpuriniai pigmentai turi medžiagą, vadinamą antocianinu, kurioje yra savybes antioksidantai kad pašalina laisvieji radikalai.
Žinoti daugiau: Kas yra sveikas maistas
skirtumas tarp jamo ir jamo
Daugelis žmonių painioja jamus su jamais, tačiau jie nėra tas pats maistas. Nors jie yra tos pačios šeimos ir turi labai daug angliavandenių, šie du maisto produktai turi skirtingas savybes.
Peržiūrėkite pagrindinius skirtumus:
Vaikinas
Jam pėda yra vynmedžio vynmedis ir turi mažesnius lapus. Augalą galima naudoti ornamentams. Šie gumbai susidaro žemėje, po žeme.
Jam turi daug skaidulų, todėl pagerina žarnyno perėjimą, padidina sotumą, reguliuoja cukraus absorbciją organizme ir subalansuoja cukraus kiekį organizme. cholesterolio.
Jam
Džemo stiebas yra mažesnis, tačiau jo lapai yra didesni, o šaknis nedaug auga. Išorinė daržovės tekstūra yra „įtrūkusi“ ir turi „plaukus“ toje vietoje, iš kurios išeina lapai.
Jam yra daugiau kalio ir koncentracija vitaminų B6 ir B9, kurie veikia kaip prevencija mal iš alzheimeris ir gydant leukemija ir dengės karštinė. „Yam“ taip pat padeda kontroliuoti kraujospūdį. Jei norite sužinoti daugiau apie šį svarbų maistą, skaitykite: Jam.
Kortelės privalumai
kortelėje gausu angliavandeniaikompleksai, tai yra, jo glikemijos indeksas yra žemas, o tai reiškia, kad gliukozės jis po truputį patenka į kraują.
Šis maistas turi daug skaidulų, ypač pektino, suteikiančių sotumo. Be to, jis neturi riebalų sudėties, todėl jis laikomas mažai kaloringu.
Laikoma, kad labai maistinga, jamas turi keletą vitaminų ir mineralų. yra turtingas kalio, selenas, jodas, folio rūgštis, Vitamino C ir vitaminai B6 ir B12.
Nulupus, kuo purpurinis, tuo daugiau naudos. Žemiau žiūrėkite pagrindinius:
Padeda kraujotakai, užkerta kelią krešulių susidarymui;
Bendradarbiauja kontroliuojant kraujospūdį;
Padeda sulėtinti virškinimą, užkirsti kelią problemoms vidurių užkietėjimas ar vidurių užkietėjimas;
Tai yra baktericidinis, tai yra kova bakterijos kenksmingas organizmui;
Kontroliuoja cukraus kiekį kraujas;
Padeda atitolinti odos senėjimą, užkirsti kelią raukšlių ir dėmių atsiradimui;
atstatyti hormonai, mažinantis menopauzė, pvz., pykinimas ir karščio bangos.
Žinoti daugiau:Maistinės skaidulos - savybės ir klasifikacija
kaip gaminti jamsą
Jam yra daug skaidulų, todėl patiekalai suteikia daugiau sotumo. Maistas tarnauja ryžiams, bulvėms ar kasava, pavyzdžiui.
Gumbasvogūnį galima naudoti daugelyje receptų. tai galima padaryti virti arba virti, atskirai arba su kitais maisto produktais, pavyzdžiui, mėsa.
Taip pat iš jamo galite gaminti tyreles, miltus, maistą kūdikiams ir kt. Kai kurie žmonės dėl skonio ir tekstūros jį naudoja ir desertams gaminti.
Smalsumas yra tas žmonių su celiakija, tai yra su nepakantumu glitimo, jūs galite laisvai valgyti jamsą, nes neturi šio baltymo. Šia liga sergantys žmonės, norėdami paruošti receptus, netgi gali pakeisti kviečių miltus jamo miltais.
Nuotraukų kreditas
[1] Viešoji nuosavybė
Autorius Silvia Tancredi
Žurnalistas