Tu angliavandeniai yra svarbios biomolekulės, dar žinomos kaip drėkinaįanglies,angliavandeniai, arba cukrus, susidaro iš esmės anglies, vandenilio ir deguonies atomais. Jie yra labiausiai paplitusios biomolekulės gamtoje ir dauguma jų turi šią bendrą formulę:
(CH2O)ne |
Verta paminėti, kad kai kurie angliavandeniai turi kiti jo kompozicijos elementai. Tai yra, pavyzdžiui, chitinas, kurio formulėje taip pat yra azoto atomų.
Taip pat skaitykite: Baltymai: minčių žemėlapis, abstraktus, funkcija, tipai
Minčių žemėlapis: angliavandeniai
* Norėdami atsisiųsti minčių žemėlapį PDF formatu, Paspauskite čia!
Angliavandenių funkcija
Angliavandeniai atlieka pagrindinę funkciją energetinė funkcija. Tačiau angliavandeniai turi funkcijų, kurios ne tik užtikrina ląstelių energiją, bet ir yra susijusios nukleorūgščių struktūra ir struktūrinės funkcijos, pavyzdžiui.
Kalbant apie struktūrinę funkciją, galime paminėti celiuliozę ir chitiną. Celiuliozė yra svarbus augalų ląstelių ląstelių sienelės komponentas, o chitinas yra eksoskeleto dalis, esanti nariuotakojai.
Angliavandenių klasifikacija
Angliavandenius galima suskirstyti į tris klases. Apie kiekvieną iš jų mes pakalbėsime toliau.
Angliavandenių rūšys |
funkcijos |
Pavyzdžiai |
monosacharidai |
Paprasti angliavandeniai, kurie veikia kaip blokai (monomerai), iš kurių susidarys kiti sudėtingesni angliavandeniai, tokie kaip disacharidai ir polisacharidai. Monosacharidai gali būti klasifikuojami pagal pagrindinę anglies grandinę (daugiau šia tema rasite toliau). |
Gliukozė, galaktozė ir fruktozė. |
Disacharidai |
Angliavandeniai, susidarantys dviem monosacharidams per glikozidinius ryšius. |
Sacharozė (susidaro iš gliukozės ir fruktozės), maltozė (susidaro iš dviejų gliukozės molekulių) ir laktozė (susidaro iš gliukozės ir galaktozės). |
Polisacharidai |
Kompleksiniai angliavandeniai, sudaryti iš kelių monosacharidų, sujungtų glikozidiniais ryšiais. |
Krakmolas, celiuliozė ir glikogenas. |
Monosacharidų klasifikacija
Gliukozė yra svarbus monosacharidas.
Monosacharidai gali būti klasifikuojami pagal anglies kiekis jų molekulėse yra. Paprasčiausi monosacharidai yra triozės, kurių molekulėje yra trys anglies junginiai. Po triozių turime tetrozes (keturis anglis), pentozes (penkis anglis), heksozes (šešis anglis) ir pan. Pagrindiniai monosacharidai yra pentozės ir heksozės. Tarp pentozių išsiskiria ribozė, o heksozėse - gliukozė.
Paprasti ir sudėtingi angliavandeniai
Angliavandenius galima suskirstyti į paprastus ir sudėtingus. Paprasti angliavandeniai yra lengvaiabsorbuojamas mūsų organizmas, o kompleksai absorbuojasi lėčiau. Brazilijos diabeto draugijos duomenimis, paprastieji angliavandeniai susideda iš paprastų cukrų arba jų poros, o kompleksai - iš sudėtingesnės cukraus grandinės.
Jie yra pavyzdžių iš maisto produktų, kuriuose yra paprastų angliavandenių, medaus, rudojo cukraus, saldainių ir apskritai saldumynų. Kaip sudėtinių angliavandenių turinčių maisto produktų pavyzdį galime paminėti duoną, makaronus, pupeles ir lęšius.
Angliavandenių pavyzdžiai
Toliau kalbėsime apie keletą svarbių angliavandenių.
Gliukozė: tai paprastas angliavandenis ir taip pat labiausiai paplitęs monosacharidas. Gliukozė yra būtina atliekant ląstelinis kvėpavimas, kur bus gaminama energija ląstelei. Pagrindiniai polisacharidai susidaro polimerizuojant gliukozę.
Krakmolas: tai yra pagrindinė daržovių energijos atsarginė medžiaga. Jį sudaro dviejų tipų gliukozės polimerai: amilopektinas ir amilozė. Augalų krakmolo grūdai yra saugomi plastos, tipiniai augalų ląstelių organeliai.
Glikogenas: tai yra pagrindinis gyvūnų energijos rezervas ir susidaro susijungus kelioms gliukozės molekulėms. Šis glikogenas randamas mūsų kepenyse ir raumenyse. Kai mums reikia energijos, glikogenas skaidomas į gliukozę, kurią panaudos ląstelės.
Celiuliozė: jis randamas augalo ląstelės sienelėje ir susideda iš gliukozės vienetų. Tai skaidulingas angliavandenis, atsparus ir netirpus vandenyje. Įdomus faktas yra tas, kad medieną sudaro beveik 50% celiuliozės, o medvilnės pluoštai yra beveik 100% celiuliozės.
Virtuvėlė: yra polisacharidas, randamas kai kurių grybų ląstelių sienelėse, taip pat nariuotakojų, tokių kaip vabzdžiai ir vėžiagyviai, egzoskeleto sudėtyje.
Maistas, kuriame gausu angliavandenių
Angliavandenių yra viso augalinio maisto. Taip yra dėl to, kad augalai juos gamina fotosintezės procese ir saugo angliavandenius kaip energijos šaltinį. Kai kuriuose maisto produktuose yra didesnė angliavandenių koncentracija, palyginti su kitais.
Tarp maisto produktų, kuriuose gausu angliavandenių, galime paminėti kukurūzus, ryžius, maniją, bulves ir jamus. Negalime pamiršti ir duonos, makaronų bei saldumynų. Pažymėtina, kad pieno produktai taip pat turi angliavandenių, taip pat medaus.
Taip pat skaitykite: Pernelyg didelio cukraus vartojimo rizika
Angliavandeniai daro jus storą?
Angliavandeniai nėra blogiukas, pagrindinė problema yra netinkama dieta.
Angliavandeniai yra maistas, kuris turi būti mūsų dietoje, nes jie yra svarbūs tiekiant energiją mūsų kūnui. Apie 45–65% dienos kalorijų rekomenduojama gauti iš šios maisto grupės, tačiau reikia žinoti apie kiekvieno žmogaus medžiagų apykaitos poreikius.
Nurijus per daug, jie gali būti susiję su sveikatos problemomis, tokiomis kaip nutukimas. Tačiau mažai angliavandenių vartojanti dieta taip pat gali būti kenksminga, kaip minėta anksčiau, ši maistinė medžiaga yra būtina energijos tiekimui. Todėl svarbu žinoti dozuoti angliavandenių kiekį jiems tinkamai atlikti savo vaidmenį.
Taip pat skaitykite:Sveikos mitybos rekomendacijos
Angliavandenių suvestinė
Angliavandenius paprastai sudaro anglies, vandenilio ir deguonies atomai. Tačiau verta paminėti, kad kai kurių angliavandenių sudėtyje gali būti kitų elementų.
Angliavandeniai dar vadinami cukriais, angliavandeniais ar angliavandeniais.
Angliavandeniai atlieka energetinę funkciją, struktūrinę funkciją ir dalyvauja formuojant nukleorūgštis.
Angliavandeniai gali būti skirstomi į monosacharidus, disacharidus ar polisacharidus, o monosacharidai yra paprasčiausi angliavandeniai.
Gliukozė yra geriausiai žinomas monosacharidas.
Celiuliozė ir krakmolas yra du svarbūs polisacharidai. Celiuliozė yra augalų ląstelių ląstelių sienelės komponentas, o krakmolas tarnauja kaip rezervinė augalų medžiaga.
Angliavandeniai gali būti toliau klasifikuojami kaip paprasti ir sudėtingi.
Autorius Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
