O agurkas yra agurko vaisius (cucumis sativus), daržovė priklausanti Cucurbitaceae (Cucurbitaceae) šeimai, kurių dalis jie yra moliūgas, cukinijos, melionas, chajotas, arbūzas ir kornišonas. Agurkų vaisiai dažnai (ir neteisingai) vadinami ankštiniais ir net daržovėmis.
universalus, agurkas yra skirtingose kultūros, kurį galima pastebėti analizuojant čempionų daržovių gamybos šalis: Kiniją, Turkiją, Iraną ir JAV. Brazilijoje gaminančios valstybės yra Minas Geraisas, San Paulas, Rio de Žaneiras ir Goiásas.
Dažniausiai agurkai naudojami gaminant maistą., salotose, sultyse, sriubose ir sultiniuose, tačiau kosmetikos pramonėje daržovių yra ir kremuose, tonikuose, geliuose, losjonas, veido kaukė ir taip pat kaip naminis tirpalas akių odai išpūsti, tiesiog vietoje užtepant griežinėlių.
Taip pat skaitykite: Kresas - daržovė, kurioje gausu maistinių medžiagų ir šiek tiek aštrus skonis
Kodėl agurkas yra vaisius?
Dažnai pikantiškame maiste naudojamos daržovės siejamos su daržovėmis, tačiau yra
daržovės, kuriose valgomoji dalis yra vaisius, kuris yra agurkų atveju. Pomidorai, chajata, pipirai ir cukinijos yra keletas iš jų vaisius kurie taip pat patiria tokią painiavą nomenklatūroje.Agurkų atveju tai yra šliaužiančio augalo, žinomo kaip agurkas, vaisius šiurkštūs ir dantyti lapai su moteriškomis ir vyriškomis gėlėmis, atliekami natūralūs apdulkinimai pateikė bitės.
Bet galų gale, kas yra vaisius? Ir augalo dalis, kurioje subręsta jūsų kiaušidės, vieta, kur yra sėklos. Yra daržovių, kuriose vaisius yra maistas, o kiti vartoja stiebą, lapą, šaknį ar daugiau nei vieną dalį.
- Vaisinės daržovės: vaisius yra valgomoji dalis. Jie gimsta ant medžių ir paprastai yra saldesni, pavyzdžiui, apelsinų, obuolių, citrinų, gvajavos ir bananų.
- lapinės daržovės: valgomoji dalis yra lapas, pavyzdžiui, salotos, lapiniai kopūstai, rukola ir rėžiukai.
- Stiebinės daržovės: valgomoji dalis yra stiebas, pavyzdžiui, delno širdis, guariroba, šparagai ir salierai.
- Šakniavaisiai (gumbai): Šaknys yra valgomosios dalys, tokios kaip bulvės, manija, burokėliai, jamsai ir saldžiosios bulvės.
Taip pat žiūrėkite: Escarole - vEgetalas yra labai turtingas maistinių medžiagų ir turi keletą naudos sveikatai
Agurkų maistinės medžiagos ir privalumai
Agurkas yra daržovė nekaloringas, turtingas pluoštai ir vandens. Vaisiai yra šaltinis vitaminai A, C, K ir B kompleksas, mineralai, tokie kaip fosforas, magnis, kalis, kalcis ir manganas, be antioksidantų.
Saikingas agurkų vartojimas turi naudos sveikatai. Patikrinkite:
Padeda drėkinti
su maždaug 95% Vanduo, agurkai yra puikus hidratacijos papildo šaltinis. Jei priklausote komandai, kuriai sunku drėkinti save, daržovių įtraukimas į dietą padės, bet nenustokite gerti vandens, ką!
Padeda ištuštinti orą
Įprasta, kad kasdienybė sukelia perteklių druska ir perdirbtas maistas sukelia vidurių pūtimą. Kitas įprastas ir nesveikas įprotis yra šlapinimosi laikymas, kuris gali rimtai pakenkti organizmui.
Kaip diuretikas agurkų, poreikis šlapintis padidėja, o patinimas taip pat sumažėja.
Kitas triukas, kuris ateina iš kartų, yra įdėti agurkų griežinėliai po tamsiais ratilais. Technika veikia kaip kažkas punktualaus, sumažinant patinimą dėl priešuždegiminis poveikis, esantis daržovėje. Pasikartojančiais atvejais idealiausia yra ieškoti sveikatos specialisto, kuris rūpintųsi byla.
Pagerina žarnyno veiklą
Agurke yra daug ląstelienos, ypač pektino, kurio pagerina žarnyno tranzitą. Sumažėjimas vidurių užkietėjimas atsiranda dėl to, kad pluoštai sugeba sulaikyti vandenį iš
maisto, padidina išmatų išsipūtimą ir skatina žarnyno raumenų pagreitėjimą.
Padeda pasisotinti
Pluoštai! Taip, jie vėl. Pluoštai yra atsakingi už padidėjęs sotumo jausmas, nes dėl jų skrandžio ištuštinimas užtrunka ilgiau.
Ar visi gali valgyti agurkus?
Populiarus įsitikinimas, kad agurkas yra nevirškinamas maistas, tai nėra tiesa. Jei vartojama saikingai, gali būti naudinga daugumai gyventojų..
Žmonės, turintys dirgliosios žarnos sindromą (DŽS), gali patirti didesnį diskomfortą vartojant maistą, ypač jei jo suvartojama daug. Gali pasireikšti dujos, žarnyno diegliai ir viduriavimas.
Kiekvienas, turintis inkstų problemų, taip pat turėtų vengti vartoti per daug agurkų, nes daržovė turi kalio. Perteklius gali būti perkrautas inkstai.
Agurkų rūšys
Brazilijoje dažniausiai vartojamos kaimiškos, paprastos, japoniškos ir pramoninės (konservuotos) agurkų rūšys.
raudonukis agurkas
Šalies agurkas yra šviesiai žalias, jis turi juostelės nuo vieno apvalkalo galo iki kito ir turi a dėmė, vadinama „baltu pilvu“, panašus į jos santykines cukinijas. dažniausiai Goiás, vaisiai įsitvirtino kitose valstybėse. Švelnaus skonio daržovė yra universali ir puikiai tinka ruošiant karštus ir šaltus patiekalus.
Paprastasis agurkas (aodai)
Paprastasis agurkas, dar vadinamas aodai, yra labiausiai rasta Brazilijos prekybos centruose. vaisius turi cilindro formos ir tamsiai žalios spalvos apvalkalas. Jo skonis yra malonus ir gaivus, idealiai tinka vartoti žaliavoje.
Japoniškas agurkas (aonaga)
japoniškas agurkas yra pailga ir turi tamsiai žalią odą ir maži balti erškėčiai. Dėl malonaus skonio ir sėklų trūkumo jis linkęs įtikti reikliausiems gomuriams. Jo auginimas reikalauja daugiau priežiūros, nes yra idealus vaisius patalpose, o tai kelia rinkos kainą.
Pramoninis / konservuotas agurkas
Pramonė / konservuoti agurkai yra a anksti nuskintų vaisių skirti naudoti pramoniniuose produktuose, kurie yra marinuoti agurkai Dažniausiai. Tai agurkų rūšis, kurios eksporto paklausa yra didžiausia.
Taip pat skaitykite: Cará - šakniagumbis, kuriame gausu angliavandenių ir skaidulų
Agurkų išsaugojimas ir ilgaamžiškumas
Svarbu atkreipti dėmesį į agurkų patvarumą, kad maistą būtų galima vartoti geromis sąlygomis, neprarandant maistinių medžiagų. Pavyzdžiui, prekybos centro lentynoje vaisiai tęsiasi ne ilgiau kaip septynias dienas po derliaus nuėmimo.
Atšaldytas 10 ° C temperatūroje, agurkų ilgaamžiškumas padidėja iki 14 dienų. Tačiau jei šaldytuvas yra žemesnis nei 7ºC, kas įprasta šaldytuvuose, daržovė yra pažeista didesnis, todėl būtina supakuoti į perforuotus plastikinius maišelius ir įdėti į apatinę dangtelį šaldytuvas.
Kaip vartoti agurkus?
Maiste agurkus galima naudoti įvairiai. Brazilijoje įprasta, kad daržovė priskiriama prie labiausiai gaivių maisto produktų, nes ji yra lengva ir turtinga vandens, derinama su karščiausiomis dienomis. Tačiau prie jo tinka ir agurkas karšti receptai, taip pat kaip gėrimas.
salotos tai lengviausiai gaminamas maistas ir labai dera su paprastu agurku ar šalimi. Galima pereiti nuo paprasčiausio varianto su pomidoras, salotos ir svogūnas, pridedant net suteikiantis karčiai saldų atspalvį mango ir kiti vaisius.
Šaltesnėmis dienomis laukiamos karštos sriubos ir sultiniai. Agurką galima naudoti įvairiais būdais, norint pridėti tekstūros ar net kaip žvaigždę ant plokštelės. Karštyje pereikite prie šaltesnių receptų, skirtų gaivesniam patiekalui.
Kita vartojimo forma, suteikianti keletą galimybių, yra agurkų sultys. Gėrimą galima paruošti su vandeniu arba kokosų vandeniu ir sustiprinti vaisiais ar daržovėmis (labai būdinga virškinimo versijoms, vadinamoms detoksikacijomis).
Kai kuriems žmonėms sunku vartoti maistą dėl kartumo, kuris gali kilti dėl kai kurių agurkų rūšių. Vienas iš būdų sušvelninti kartų skonį yra įberti šiek tiek druskos.
Autorius Lorraine Vilela Campos
Žurnalistas