Apsinuodijimas maistu yra sveikatos problema, kurią sukelia nurijimas užteršto maisto, kuriame gali būti mikroorganizmų, tokių kaip virusas arba bakterijosir net toksinai, kuriuos sukelia šie organizmai ar chemikalai. Norėdami išvengti šios problemos, turime pasirinkti, kur valgome, atkreipdami dėmesį į tai, kaip įmonės šaldo produktus ir šių vietų higieną.
Pažymėtina, kad, pasak Sveikatos apsaugos ministerijos Sveikatos tinklaraščio, „dauguma užteršimų maistas namų ūkiuose atsiranda dėl higienos nesėkmių tvarkant ir konservuojant maisto produktai “. Todėl svarbu gerai žinoti, kur valgysime ne namuose, tačiau niekada nepamirškite pasirūpinti maistu, kai jį ruošiame.
Taip pat skaitykite: Rankų plovimo svarba
Apsinuodijimo maistu apibrėžimas
Remiantis Sveikatos apsaugos ministerijos integruotu maisto pernešamų ligų prevencijos ir kontrolės vadovu, apsinuodijimą maistu galima apibūdinti kaip:
„[…] Liga, atsirandanti valgant maistą, kuriame yra augalų ar gyvūnų audiniuose natūraliai susidarančių toksinų, arba mikroorganizmų medžiagų apykaitos produktus, arba cheminėmis medžiagomis ar fiziniais teršalais, netyčia ar tyčia į juos bet kuriuo metu įeinančiais, nuo jų kilmės, gamybos iki vartojimas “.
Apsinuodijimo maistu priežastys
Apsinuodijimas maistu įvairių priežasčių, nes skirtingi mikroorganizmai ir toksinai gali užteršti maistą. Tarp labiausiai paplitusių teršalų galime paminėti grybus (ir jų toksinius metabolitus) ir bakterijos. Pastarieji yra atsakingi už daugumą apsinuodijimo maistu atvejų. Taip pat negalime to pamiršti Chemikalai jie gali užteršti maistą, sukeldami intoksikacijos vaizdą.
Apsinuodijimo maistu simptomai
Apsinuodijimas maistu daugiausia sukelia virškinimo trakto simptomus, pvz priepanaudok tai, vemti, viduriavimas, skrandžio skausmas ir diegliai. Apsinuodijimai taip pat gali sukelti: galvos skausmas ir karščiavimas. Sunkesniais atvejais dehidracija ir šalinimas kraujas šlapime ir išmatose.
Pažymėtina, kad simptomai skiriasi priklausomai nuo veiksnio, kuris užteršė maistą. Nors vieni apsinuodijimai gali greitai išsispręsti, kiti - apsunkintijei, net pastebėti sužalojimai inkstai, kepenys ir neurologiniai sutrikimai. Apsinuodijimas maistu, priešingai nei mano daugelis žmonių, gali sukelti mirtį.
Taip pat skaitykite: Super klaidų pavojus
Apsinuodijimo maistu gydymas
Svarbu pabrėžti, kad apsinuodijimo maistu nėra specialaus gydymo, nes jo priežastys yra įvairios. Iš esmės gydymas yra skirtas kontroliuoti simptomus ir išvengti komplikacijų. Kadangi liga dažniausiai sukelia viduriavimą ir vėmimą, vienas iš pagrindinių dalykų yra užtikrinti paciento drėkinimą serumas ir gerti per daug skysčių. Kai kuriais atvejais būtina drėkinti į veną.
Taip pat skaitykite: Dehidratacija - simptomai, požymiai, rūšys, gydymas
Apsinuodijimo maistu prevencijos patarimai
Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu, turime žinoti apie savo mitybą ne namuose, bet ir už jos ribų jo viduje visada nerimaujant dėl tinkamo laikymo ir higienos ruošiant ir vartojant maisto produktai. Štai keletas patarimų, kaip išvengti apsinuodijimo maistu:
Nevalgykite maisto produktų, kurių spalva ar kvapas skiriasi nuo originalo;
Prieš ruošdami maistą ar valgydami, visada nusiplaukite rankas;
Gerkite tik apdorotą, filtruotą arba virintą vandenį.
dezinfekuoti vaisius, daržovės, daržovės ir daržovės, naudojant natrio hipochloritą;
Vartokite pasterizuotą arba virtą pieną;
Gerai paruošti arba kepti mėsą;
Venkite valgyti žalius ar lengvai virtus kiaušinius;
Venkite pirkti gyvūninės kilmės maistą tose vietose, kur nežinoma produktų kilmė;
Visada patikrinkite maisto galiojimo laiką;
Tinkamai supakuokite greitai gendančius maisto produktus, atkreipdami dėmesį į tinkamą kiekvieno maisto išsaugojimo temperatūrą;
Prieš ruošdami maistą, tinkamai nuvalykite vietą, kurioje jis bus paruoštas;
Ruošdami maistą, naudokite skirtingus indus, kad virtus ir žalius gaminius tvarkytumėte atskirai;
Po valgio nepalikite maisto atidengto, visada nepamirškite atvėsinti likučių;
Saugokite maistą nuo sąlyčio su gyvūnais, tokiais kaip vabzdžiai ir graužikai;
Valgant ne namuose, reikia žinoti, kad toje vietoje laikomasi higienos taisyklių ir kad maistas tinkamai supakuotas.
Autorius Vanessa Sardinha dos Santos
Biologijos mokytoja
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude/intoxicacao-alimentar.htm
