2012 m. Rugsėjo 5 d. Sveikatos apsaugos ministerija, bendradarbiaudama su Nacionaline privačių mokyklų federacija, pradėjo programą Sveikų mokyklų valgyklų vadovas: sveikos mitybos skatinimas Porto Alegrėje (RS), siekdamas paskatinti privačių mokyklų valgyklas transformuotis į sveikas valgyklas, kuriose parduodamas maistingas ir mažiau kaloringas maistas.
Kaip paaiškinta tekste "Sveika mityba mokyklų valgyklose“, Žinome, kad tai geriausia vaikų sveikatai. Bet, ar tikrai verta finansine prasme tokių įstaigų savininkams sukelti tokius pokyčius?
Norėdami padaryti išvadą apie tai, pažvelkime į panašių projektų rezultatus:
Nuo 2001 m. Federaliniame rajone vykdomas projektas „Sveikos mitybos įpročius propaguojanti mokykla“, kurio tikslas - skatinti sveiką mitybą mokyklos aplinkoje. Šis projektas yra susijęs su Brazilijos universiteto Maisto saugumo ir mitybos observatorija, kurios viena iš tyrimų krypčių yra sveikos mitybos skatinimas. Taigi ši observatorija atliko tyrimą su 4–7 klasių vaikais vienoje iš projekte dalyvaujančių mokyklų, kurioje įprasta valgykla buvo paversta sveika valgykla. Apklausos rezultatas tai parodė
98% apklaustų studentų pamėgo naują valgyklos tipą, o 33% studentų po pakeitimų padidino sveiko maisto vartojimą.
Kitas tyrimas, atliktas to paties projekto, nustatė 66,7% užkandžių barųmoksleivių, kurie skatino ir siūlė galimybę vartoti sveikus užkandžiuss jų pelnas padidėjo nuo 30% iki 50%.
Todėl sveika valgykla yra geras verslas!
Taigi, jei norite praktiškai pritaikyti tokio tipo valgyklą, labai padės „Sveikos mokyklos valgyklos vadovas: sveikos mitybos skatinimas“. Trumpai tariant, pateikiami keli patarimai:
- daugiau ieškoti informacija apie tai, kas yra sveika mityba. Jei įmanoma, kreipkitės patarimo į a dietologė;
- Informuokite savo darbuotojus apie pokyčius ir kaip kiekvienas turėtų dalyvauti;
- Kreipkitės į mokyklą parodyti savo ketinimus. Parodykite šio projekto svarbą moksleivių sveikatai, parodykite, kad tai taip pat yra privalumas, nes tai kažkas tėvai nori ir mokosi kartu su mokykla, kaip pranešti tėvams apie norimus pokyčius valgykla;
- Be to, ieškokite tokių įstaigų kaip „SEBRAE“ ir „SENAC“, skirtos darbuotojų higienos mokymams mokymo ir tobulinimo kursainepertraukiamas.
- Reklama turi didelę galią daryti įtaką tam, kokį maistą pirkti, ypač vaikams ir paaugliams. Todėl pakeiskite reklamos nuo pramoninio maisto, kuriame yra daug cukraus ar daug kalorijų, iki sveikų maisto produktų plakatų ir nuotraukų. Taip pat parašykite sakinius, skatinančius šerti šiuos produktus. Taip pat liepkite sveiko maisto tiekėjams įdėti savo reklamą į savo parduotuvę. Bet pasirinkite geriausius, kad nesukeltumėte vizualinės taršos. Šios reklamos turi būti periodiškai keičiamos;
- Įdėti matoma daugiau sveiko maisto mažiau sveiki vietose, kur mažiau matoma;
- Aplankykite kitas valgyklas laikomi sveikais ir susisiekia su savininkais, norėdami gauti idėjų, kurias galima įgyvendinti;
- Pirkdami, maloniai kalbėkitės su klientu apie maistingesnio maisto pranašumą.
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/cantinas-escolares-saudaveis.htm