Angliavandeniai, dar vadinami angliavandeniais, cukrumi ir angliavandeniais, yra cheminiai junginiai, kuriuos sudaro anglies (C), vandenilio (H) ir deguonies (O) molekulės.
Jie yra būtini žmogaus organizmui, nes jie teikia energiją ir padeda formuotis ląstelėms.
Peržiūrėkite žemiau 10 šios temos pratimų su atsakymais, kuriuos komentavo mūsų ekspertai.
Klausimas 1
Apie angliavandenius teisinga teigti
a) yra biomolekulės, daugiausia randamos mėsoje.
b) yra skirstomi į du tipus: pagrindinius ir mažiausius angliavandenius.
c) klasifikuojami pagal anglies kiekį.
d) yra būtinos žmogaus kūno fizinėms reakcijoms.
e) yra laikomi kenksmingais žmonėms.
Teisinga alternatyva: c) klasifikuojami pagal anglies kiekį.
Angliavandeniai turi ketono funkcinę grupę, apibūdinančią ketozę arba aldehidą, kuri atitinka aldozę, keičiant anglies kiekį, todėl gali būti klasifikuojama:
Monosacharidai: kai anglies kiekis svyruoja nuo 3 iki 6, pavyzdžiui:
- 3 anglies: triozė
- 4 anglies junginiai: tetrozė
- 5 anglies junginiai: pentozė
- 6 anglies: heksozė
Be to, yra oligosacharidų, kurie yra angliavandeniai, turintys nuo 2 iki 10 monosacharidų vienetų, ir polisacharidai, kai yra grandinė, turinti daugiau nei 10 monosacharidų.
2 klausimas
Bendra angliavandenių formulė yra
a) (CH2O)ne
b) (CH3O)ne
c) (CH4O)ne
d) (CH5O)ne
e) (CH6O)ne
Teisinga alternatyva: a) (CH2O)ne.
Angliavandeniai taip pat vadinami angliavandeniais, nes juos sudaro anglis, vandenilis ir deguonis.
Bendroji formulė yra (CH2O)ne o n reikšmė svyruoja nuo 3 iki 8.
3 klausimas
Kalbant apie angliavandenių funkcijas, tai neteisinga teigti
a) Maistas, kuriame yra angliavandenių, suteikia energijos žmogaus organizmui.
b) Krakmolas yra angliavandeniai, laikomi pagrindine daržovių energijos atsargomis.
c) Angliavandeniai dalyvauja formuojantis nukleorūgštims, vadinamoms pentozėmis.
d) Angliavandeniai kai kuriose ląstelėse atlieka struktūrinę funkciją.
e) Angliavandeniai padeda formuotis kaulams žmogaus kūne.
Teisinga alternatyva: e) angliavandeniai padeda formuotis kaulams žmogaus kūne.
Žmogaus skeletą sudarantys kaulai susideda iš tokių medžiagų kaip kolagenas, kalis, fosforas ir kalcis. Pastarasis atitinka 99% medžiagos žmogaus organizme.
Angliavandeniai yra maiste randami makroelementai, kuriuos organizmas naudoja energijai suteikti, kad organizmas galėtų vykdyti savo veiklą.
Krakmolas yra angliavandenių rūšis, naudojama kaip energijos atsargos daržovėse. Chitinas ir celiuliozė yra angliavandeniai, atliekantys struktūrinį vaidmenį. Celiuliozė yra augalų ląstelių sienelėje, o chitinas yra nariuotakojų egzoskelete.
4 klausimas
Gliukozė ir fruktozė yra dviejų rūšių žmonėms vartoti būtinų cukrų rūšys, kurios turi tam tikrų skirtumų.
Aš Tiek gliukozė, tiek fruktozė yra paprasti angliavandeniai (monosacharidai).
II. Susijungus gliukozės ir fruktozės molekulėms, susidaro kita cukraus rūšis: sacharozė.
III. Gliukozės yra vaisiuose, o fruktozės - saldžiose daržovėse.
Teisingos alternatyvos yra:
a) I, II ir III
b) I ir II
c) I ir III
d) II ir III
e) n.d.a
Teisinga alternatyva: b) I ir II.
Gliukozė (C.6H12O6) yra aldoheksozės tipo monosacharidas, nes jis turi 6 anglies grandinę ir aldehido funkcinę grupę.
Gliukozės šaltiniai yra: vaisiai, ryžiai ir bulvės.
Fruktozė (C.6H12O6) yra ketoheksozės tipo monosacharidas, nes jis turi 6 anglis ir turi ketono funkcinę grupę.
Fruktozės šaltiniai yra: vaisiai, daržovės ir grūdai.
Sacharozė yra disacharidas, susidarantis sujungus gliukozės ir fruktozės monosacharidus per glikozidinį ryšį.
Sacharozės šaltiniai yra: cukranendrės ir burokėliai.
5 klausimas
Pagal angliavandenių skaičių angliavandeniai skirstomi į _____ tipus. _____ yra paprasti angliavandeniai, kuriems suteikiama galūnė -ose. _____ yra sudėtiniai angliavandeniai, susidarantys sujungus kelis _____.
Teisingai užpildyti spragas yra
a) du; monosacharidai; disacharidai; oligosacharidai
b) du; disacharidai; polisacharidai; oligosacharidai
c) trys; monosacharidai; polisacharidai; monosacharidai
d) trys; polisacharidai; oligosacharidai; disacharidai
tai trys; oligosacharidai; disacharidai; monosacharidai
Teisinga alternatyva: c) trys; monosacharidai; polisacharidai; monosacharidai.
Trys angliavandenių rūšys yra: monosacharidai, disacharidai ir polisacharidai.
Monosacharidai, dar vadinami osėmis, yra paprasčiausi angliavandeniai, kurie nevyksta hidrolizės. Jų struktūroje yra nuo 3 iki 6 anglies.
Disacharidai, kurie dar vadinami oligosacharidais, susidaro sujungus du monosacharidus per glikozidinį ryšį.
Kita vertus, polisacharidai yra kompleksiniai angliavandeniai, turintys didžiulę grandinę, susidariusią kelių monosacharidų sandūroje.
6 klausimas
Polisacharidai yra didelės angliavandenių molekulės, vadinamos kompleksiniais angliavandeniais. Jie susidaro sujungus kelis monosacharidus per jungtis
a) peptidai
b) joninis
c) kovalentai
d) glikozidinis
e) metalinis
Teisinga alternatyva: d) glikozidinis.
Glikozidiniai ryšiai yra kovalentiniai ryšiai, susidarę dviejų monosacharidų sandūroje.
Kad sudedamosios dalys galėtų sujungti, vandens molekulė pašalinama kartu su hidroksilu, sujungtu su a anomerinė anglis, tai yra anglis, susieta su ciklinės struktūros centriniu deguonimi, su kitos hidroksilu monosacharidas.
7 klausimas
Disacharidai yra vandenyje tirpios molekulės, susidarančios susijungus dviem monosacharidams. Kurios iš toliau pateiktų alternatyvų NETURI atstovauti šiam paprastųjų angliavandenių tipui.
a) sacharozė (gliukozė + fruktozė)
b) laktozė (gliukozė + galaktozė)
c) maltozė (gliukozė + gliukozė)
d) rafinozė (gliukozė + fruktozė)
e) n.d.a
Teisinga alternatyva: d) rafinozė (gliukozė + fruktozė).
Rafinozė (C.18H32O16) yra trisacharidas, o ne disacharidas. Tai angliavandeniai, susidarantys susijungus monosacharidams galaktozei, fruktozei ir gliukozei.
Jo galima rasti tokiuose maisto produktuose kaip pupelės, brokoliai ir kopūstai.
8 klausimas
Aš Paprasti angliavandeniai, kai suvartojami, greitai virškinami ir turi aukštą glikemijos lygį.
II. Kompleksinių angliavandenių glikemijos lygis yra žemas ir jų yra maisto produktuose, kuriuose gausu maistinių medžiagų ir skaidulų
III. Žmonėms, norintiems sulieknėti, geriausi angliavandeniai yra sudėtingi, nes jie labiau prisotina.
Apie paprastus ir sudėtingus angliavandenius galime atsižvelgti į frazes
a) tik aš
b) II ir III
c) tik III
d) I ir III
e) I, II ir III
Teisinga alternatyva: e) I, II ir III.
Paprastieji angliavandeniai turi paprastesnę cheminę struktūrą, todėl yra lengvai virškinami greitai geba organizmas ir todėl turi aukštą glikemijos indeksą, nes jie greičiau patenka į srovę kraujas.
Paprastųjų angliavandenių pavyzdžiai yra gliukozė, fruktozė ir galaktozė. Maistas, kuriame gausu paprastųjų angliavandenių, yra bananai, ryžiai ir balta duona.
Kompleksiniai angliavandeniai turi žemą glikemijos indeksą ir ilgą monosacharidų grandinę, todėl jų absorbcija užtrunka ilgiau.
Lėtas šios klasės angliavandenių virškinimas yra susijęs su skaidulų ir kitų maistinių medžiagų buvimu maisto produktuose, pavyzdžiui, visaverčiuose maisto produktuose.
Maistas su sudėtingaisiais angliavandeniais labiau tinka tiems, kurie nori daugiau sotumo ir vartoja daug skaidulų bei vitaminų.
9 klausimas
Angliavandeniai yra gausiausia biomolekulių gamtoje. Jų daugiausia yra daržovėse ir jie laikomi pagrindiniu fotosintezės produktu. Keletas angliavandenių yra
a) celiuliozė ir chitinas
b) geležis ir magnis
c) krakmolas ir cinkas
d) gliukozė ir vandenilis
e) glikogenas ir boras
Teisinga alternatyva: a) celiuliozė ir chitinas.
Celiuliozė ir chitinas yra struktūriniai polisacharidai, kurių gausu gamtoje.
Celiuliozė (C.6H10O5)ne, gausiausias polimeras gamtoje, yra augalų ląstelių sienelėje ir yra atsakingas už augalų tvirtumo suteikimą.
Chitinas (C.8H13O5N)ne, antras pagal pobūdį polimeras, yra nariuotakojų egzoskelete ir tam tikrų grybų ląstelių sienelėje, be to, kad formuoja struktūras.
10 klausimas
Maisto piramidė sistemina maisto produktus pagal jų funkcijas ir maistines medžiagas. Jame yra 8 maisto grupės:
- „Energy Foods“: 1 grupė
- Maisto produktų reguliavimas: 2 ir 3 grupės
- Maisto gamintojai: 4, 5 ir 6 grupės
- „Extra Energy Foods“: 7 ir 8 grupės
Angliavandenių grupė yra piramidės pagrinde, nurodant maisto produktus, kurie teikia energiją kūnui. Vartojant angliavandenių yra
a) paverčiamas cukraus kiekiu kraujyje.
b) absorbuojamas skrandžio ir suskaidomas į fermentus.
c) paverčiamas krakmolu, palengvinančiu peristaltinius judesius.
d) kraujas patenka į smegenis, veikiančias kaip neuronų treniruokliai.
e) paverčiamas celiulioze, palengvinančiu maistinių medžiagų absorbciją.
Teisinga alternatyva: a) paverčiamas cukraus kiekiu kraujyje.
Nurijus, angliavandeniai praeina per virškinimo sistemą, kur fermentai veiks „suskaidydami“ juos į mažesnes, paprastesnes molekules.
Kūnui pavertus asimiliuojamomis frakcijomis, jie absorbuojami į kraują, kur ir bus pernešamas į ląstelę, kad dalyvautų ląstelių metabolizme ir taip suteiktų tą energiją mums reikia.
Pagrindinis angliavandenių kiekis kraujyje yra gliukozė, naudojama kaip energijos šaltinis, kai pasiskirsto po kūną.
Skaitykite daugiau šia tema:
- Angliavandeniai: angliavandenių funkcija ir klasifikacija
- Angliavandeniai ar angliavandeniai: kas tai yra?
- monosacharidai
- Disacharidai
- Polisacharidai
Taip pat pasinaudokite proga pasitikrinti savo žiniaslipidų pratimai.
