A jautienos mėsa Tai labai universalus maistas, kurį galima gaminti įvairiais būdais ir derinti su įvairiais ingredientais. Tačiau idealus skonis ir tekstūra priklauso nuo teisingo pasirinkimo tarp daugybės galimybių mėsinėje.
Taip pat žiūrėkite: Puikus protas? Sužinokite, ar galite įminti degtukų mįslę!
Žiūrėti daugiau
Palengvėjimas! 2 ženklai, kad lapkritį atsikratys skolų
Nemiga ir nagų kramtymas: 3 ženklai suteikia pamokas šia tema...
Šiuo atveju populiariausi gabalai yra stuburas ir nugarinė, kurie sujungia skirtingus bruožus. Todėl jie dažniausiai naudojami skirtinguose receptuose, priklausomai nuo to, kas ruošia konkretų užkandį.
Kokios yra stuburo savybės?
Iš esmės stuburas yra pjūvis, paimtas iš galinės jaučio dalies, apimančios nugarinę ir klubų sritį. Todėl tai minkšta, sultinga, mažai riebalų turinti mėsa, kurią galima suskirstyti į dalis.
Todėl dėl raumenų skaidulų galimybių ir padalijimo jis turi universalią struktūrą. Pavyzdžiui, krūtinėlė, picanha, kūdikių jautiena ir minkštas kepsnys, kurie tinka kepsniams, kebabams, kepsniams ir ant grotelių.
O kaip dėl skanaus nugarinės kepsnio?
Kalbant apie nugarinę, esančią jautienos priekinėje dalyje, dengianti nugarinę ir šonkaulių sritį. Todėl tai skani, marmurinė mėsa, kurios šone yra riebalų sluoksnis, kuris padalintas į filė.
Atsižvelgiant į šį pastebėjimą, išsiskiria šonkaulio filė, ancho kepsnys, chorizo kepsnys ir pagrindinis šonkauliukas. Nors jis naudojamas kepsninėse, jame taip pat yra jautienos kepsnys, kepsniai ir parmigiana.
Bulvė ar nugarinė? Pažiūrėkite, kada naudoti kiekvieną iš jų
Be to, pasirinkimas tarp nugarinės ar nugarinės priklauso nuo individualių pageidavimų, paruošimo tipo ir laukiamo rezultato. Galų gale, kulnas labiausiai tinka tiems, kurie teikia pirmenybę greitam kepimui aukštoje temperatūroje.
Dėl šios priežasties nugarinė turi didesnį riebumą, todėl ją reikia virti lėtai ir žemoje temperatūroje. Abu yra skanūs ir gamina neįtikėtinus patiekalus, todėl juos naudojant reikia ypatingos priežiūros.
Turinio agentūra, kuri atsirado 2017 m., daugiausia dėmesio skiriant rašymui ir strategijoms, kurią sudaro žurnalistai ir rinkodaros vadovai. Jau aptarnaujama daugiau nei 60 įmonių, išsibarsčiusių visoje Brazilijoje ir visame pasaulyje.