Pastaraisiais metais, jūros dumblių Jie užsitarnavo ypatingą vietą Vakarų virtuvėje dėl daugybės teikiamos naudos sveikatai.
Nuo Zanzibaro, atogrąžų rojaus Indijos vandenyne, iki garsių itališkų restoranų virtuvių, tokių kaip Vandens augalai visame pasaulyje patraukia sveikos mitybos entuziastų skonio receptorius ir dėmesį. pasaulis.
Žiūrėti daugiau
Sužinokite, ar jūsų vartojamos omega 3 yra netikros
Naujų skonių tyrinėjimas: išbandykite „veganišką lašišą“…
Zanzibaras: jūros moterys
Zanzibare Pajės paplūdimiai yra ta vieta, kur žvilgsnis nuklysta į horizontą, tačiau pasirodymą pavagia jūros moterys. Jie yra jūros dumblių augintojai, pasišventę rinkti ir parduoti šiuos jūros lobius. vandenynas.
Šios moterys nenuilstamai dirba, po kaitinančia saule, apsirengusios tradiciniais drabužiais ir vandeniu iki juosmens, ant galvos nešdamos maišus su iki 30 kg jūros dumblių.
(Nuotrauka: Pixabay / Reprodukcija)
Zanzibaras yra ketvirtas pagal dydį jūros dumblių gamintojas pasaulyje, atsiliekantis tik nuo Kinijos, Pietų Korėjos ir Japonijos.
Maždaug 23 000 moterų salyne užsiima šių augalų gamyba ir pardavimu, todėl šis sektorius yra varomoji salos jėga po turizmo.
Nuostabios maistinės medžiagos iš jūros dumblių
Mitybos požiūriu jūros dumbliai yra tikras lobis. Juose gausu baltymų, ląstelienos, mineralų ir vitaminų – visi jie turi mažai kalorijų.
Kai kurios veislės, pavyzdžiui, raudonieji dumbliai, turi aminorūgšties taurino, kuri vaidina pagrindinį vaidmenį vystant akis ir nervų sistemą.
Dumblių mineralų kiekis yra nepaprastas, daugiausia dėmesio skiriant kalciui ir jodui, kurių koncentracija gali būti iki dešimties kartų didesnė nei piene.
Be to, tokie vandens augalai yra sveikų riebalų, pvz., polinesočiųjų lipidų, šaltiniai, susiję su mažesne širdies ir kraujagyslių ligų.
Jūros dumbliai taip pat yra daug biologiškai aktyvių junginių, turinčių didelę antioksidacinę galią, įskaitant karotinoidus ir polifenolius.
Šie natūralūs pigmentai suteikia dumbliams antioksidacinių, priešvėžinių, priešuždegiminių, neuroprotekcinių ir apsauginių nuo osteoporozės savybių.
(Nuotrauka: Freepik / Reprodukcija)
Zanzibare jūros ūkiuose užauginti jūros dumbliai džiovinami, smulkinami ir naudojami gaminant tokius produktus kaip muilas.
Dumblių, ypač Cottonii veislės, auginimas yra labai pelningas ir turi keletą pritaikymų pramonės šakose, įskaitant karagenino, polisacharido, naudojamo kosmetikoje, maisto produktuose ir daugelyje kitų daugiau.
Be maistinių ir pramoninių privalumų, dumbliai taip pat gali pasigirti daugybe jūrinių rūšių.
Nuo spalvingų ir gausių žuvų iki žuvų, kurios maskuojasi vandenyno gelmėse – tokie unikalūs padarai suintrigavo mokslo bendruomenei metų metus, kaip zebrafish, galintis atkurti širdies raumenis po infarkto.
Jūros dumbliai išsiskiria ne tik kaip maistingas supermaistas, bet ir kaip universalus išteklius, plačiai pritaikytas. Jūsų kulinarinė ir mokslinė kelionė ir toliau atskleidžia daugybę šių vandenyno lobių paslapčių.
