amino rūgštys jie yra molekules organiniai junginiai, sudarantys baltymus. Yra žinoma tik 20 aminorūgščių, kurios yra atsakingos už tūkstančių skirtingų baltymų susidarymą. Kai kurias aminorūgštis gamina organizmas, o kitų mūsų organizmas nesintetina ir turi būti mūsų mityboje. Aminorūgštys, kurių organizmas negamina, vadinamos nepakeičiamomis.
Taip pat skaitykite: Ribosomos – ląstelės viduje esančios mažos struktūros, kurios dalyvauja gaminant baltymus
Santrauka apie aminorūgštis
Aminorūgštys yra baltymų subvienetai.
Sunaudoja 20 aminorūgščių gyvi sutvėrimai skirtingų esamų baltymų susidarymui.
Jas galima palyginti su abėcėlės raidėmis, nes susijungus susidaro skirtingi baltymai, kaip ir raidės sudaro skirtingus žodžius.
Juos galima suskirstyti į esminius ir neesminius.
Nors neesminius produktus gamina organizmas, būtiniausius produktus reikia gauti su maistu.
Nepakeičiamos aminorūgštys yra: histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas.
Kas yra aminorūgštys?
amino rūgštys yra organinės molekulės, sudarančios baltymus. Visoms aminorūgštims yra bendra tai, kad jos turi karboksirūgšties grupė ir amino grupė, kurie yra prijungti prie to paties anglies atomo, kuris vadinamas anglies α. Šoninės grandinės, prijungtos prie α-anglies, yra atsakingos už šių molekulių cheminį kintamumą. Aminorūgštys jungiasi viena su kita per peptidiniai ryšiai.
Yra 20 skirtingų tipų aminorūgščių, iš kurių gaminami tūkstančiai baltymų. Gali būti sunku įsivaizduoti, kaip tik 20 aminorūgščių sudaro visus baltymus, tačiau, kad šis teiginys būtų lengviau suprantamas, kiekvieną aminorūgštį turime įsivaizduoti kaip abėcėlės raidę. Lygiai taip pat, kaip raidėmis sudarome daugybę žodžių, aminorūgštys susijungia ir sudaro visus baltymus, kuriuose gali būti keli šimtai aminorūgščių.
Žr. 20 esamų aminorūgščių pavadinimus:
Glicinas
Alaninas
Valinas
leucinas
Izoleucinas
Metioninas
fenilalaninas
triptofanas
prolinas
serinas
treonino
cisteinas
tirozino
Asparaginas
glutaminas
asparto rūgštis
glutamo rūgštis
lizinas
Argininas
histidinas
Esminės ir nepakeičiamos aminorūgštys
Aminorūgštys gali būti suskirstytos į dvi grupes: nepakeičiamas ir nepakeičiamas aminorūgštis. Tu nepakeičiamos aminorūgštys yra tie, kuriuos organizmas gali susintetinti. jau nepakeičiamos aminorūgštys yra tie, kurie nėra susintetinami mūsų organizme ir turi būti gaunami per maistas. Nepakeičiamos aminorūgštys yra histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas.
Kai kurie maisto produktai aprūpina visomis mums reikalingomis nepakeičiamomis amino rūgštimis, pavyzdžiui mėsa, kiaušiniai ir pienas bei jų dariniai. Dauguma augalinės kilmės maisto produktų neturi visų nepakeičiamų aminorūgščių, tačiau gerai žinant maistą ir juos derinant Tinkamai, mūsų organizmą galima aprūpinti visomis nepakeičiamomis aminorūgštimis per augalinę mitybą. Patiekalas, galintis pakankamai aprūpinti mums reikalingomis aminorūgštimis, yra garsus ryžiai ir pupelės.
Taip pat skaitykite: Sveikos mitybos patarimai
Amino rūgštys ir baltymai
Amino rūgštys yra subvienetai, kurie sudaro vadinamąjį baltymai. Todėl kiekvienas baltymas yra ilga aminorūgščių grandinė, kurią jungia peptidiniai ryšiai. Vienas baltymas nuo kito skiriasi aminorūgščių randamos eilės tvarka.
Baltymai mūsų kūne atlieka įvairias funkcijas ir yra esminiai mūsų išlikimui. Yra pvz. gynybiniai baltymai, kurios padeda apsisaugoti nuo ligų; fermentiniai baltymai, kurios veikia pagreitindamos chemines reakcijas; transportuojančių baltymų, kurios padeda transportuoti medžiagas; hormoniniai baltymai, kurios veikia koordinuojant kai kurias organizmo veiklas; tai yra motoriniai baltymai, susijęs, pavyzdžiui, su raumenų susitraukimu.
Video pamoka apie baltymus