Lažinuosi, kad seilėtekis pradėjo tekėti vos perskaičius šio straipsnio pavadinimą, ar ne? Lygiai taip pat, kaip nutinka, kai užuodžiate riebalų kvapą prekybos centro maisto aikštelėje arba praeinate pro užkandžių barą. Greitas maistas maišosi pas mus; jokiu būdu to išvengti.
Nenuostabu, kad vien Jungtinėse Valstijose yra daugiau nei 84,8 milijono suaugusiųjų, kurie valgo tokio tipo užkandžius su tam tikrais dažnumą, rodo naujausia Ligų kontrolės centro (CDC) Nacionalinio sveikatos statistikos centro apklausa iš šalies.
Žiūrėti daugiau
Populiariausios jūsų ženklo santykių prognozės šiandien, 17 d.
Japonijos įmonė sukuria kapsulę, skirtą darbuotojams, kad jie galėtų miegoti atsistoję...
Be to, manoma, kad greitas maistas pasiekti 998 milijardų JAV dolerių pelną vos per penkerius metus.
Tai gali įvykti greičiau nei tikėtasi, nes franšizių (ir žmonių!) skaičius visame pasaulyje ir toliau auga.
Bet kodėl greitas maistas mums toks skanus?
Nes tokio tipo maistas buvo pagamintas taip. Užkandžių receptai sukurti taip, kad būtų „tobuli“.
gruzdintos bulvytės, sumuštiniai, kepta vištiena, šokoladas, gaivieji gėrimai, saldumynai ir visa kita yra milimetriškai sukurti taip, kad mūsų skonio receptoriai nukeliautų į dangų. Štai kodėl mes esame taip priklausomi nuo produktų itin apdorotas.
Ir, žinoma, visa tai derinama su gera rinkodara. Nenuostabu, kad ir šiandien tokie prekių ženklai kaip McDonald's, Burger King ir Koksas yra tarp vartotojų mėgstamiausių įmonių visame pasaulyje.
Kas daro tave laimingu
Viskas paskaičiuota taip, kad atsitrenktų į labai specifinę mažą vietą mūsų smegenyse, kuri mus labai greitai, paprastai ir (kartais) pigiai padaro laimingus. Tai apima skonį, tekstūrą, vartotojų patrauklumą ir, svarbiausia, pasitenkinimą.
Vienas iš žmonių, atsakingų už greito maisto „slaptąją formulę“, yra matematikas Howardas Moskowitzas.
Kvinso koledže įgijęs matematikos ir Harvardo eksperimentinės psichologijos laipsnį, jis sukūrė mechanizmą, vadinamą „hedoniniu maisto optimizavimu“.
(Nuotrauka: reklama)
Idėja yra pasiekti sutarimą, kuris gali būti „laimės taškas“. Tam jis stengėsi rasti kažką, kas patiktų skirtingiems to paties produkto vartotojų segmentams.
Iš esmės tai turi kelias to paties produkto „versijas“, tačiau jos turi kažką bendro. Kaip ir sumuštiniai McDonalds, įvairūs koksai ir įvairūs užkandžiai.
Tai priklausomybė, mano drauge
Ne visi apie tai kalba, bet greitas maistas, sukurtas toks, koks yra, dažnai valgantiems sukelia priklausomybę ir priklausomybę.
Pasiekus šį Howardo pasiūlytą „laimės tašką“, skatinamas dopamino – neuromediatoriaus, kuris tiesiogiai veikia euforiją, laimę ir malonumą, kaip ir bet kuris kitas vaistas, signalizacija.
Laikui bėgant smegenys greitąjį maistą pradeda sieti su kažkuo, dėl ko jaučiamės gerai. Todėl žmonės visada nori valgyti daugiau.
Ir, deja, dažnai valgo net ne dėl skonio, o dėl prievartos – ir vis didesnėmis porcijomis. Na, juk nėra lengva kovoti su tuo, kas sukurta taip, kad paguostų mūsų skrandį ir smegenis, ar ne?
Tačiau turime priversti save būti atsargūs ir neperžengti ribos tarp valgymo iš noro ar priklausomybės.
CDC ataskaitoje nurodyta, kad greito maisto vartojimas ilgainiui mažėja su amžiumi. Tačiau kaina, kurią tai atsineša organizmui po daugelio metų valgant itin perdirbtą maistą, vis dar nežinoma. Taigi būkime atsargūs ir stiprūs, kad atsispirtume šiems maisto produktams.
Baigė Socialinės komunikacijos specialybę federaliniame Gojaus universitete. Domitės skaitmenine žiniasklaida, popkultūra, technologijomis, politika ir psichoanalize.
