Gyvuliai reiškia ekonominę gyvūnų auginimo veiklą maistui ir kitoms vartojamoms žaliavoms, pavyzdžiui, kailiams, odoms ir kaulams, gaminti.
Praktikuojama nuo neolito laikotarpio (nuo 7 000 iki 2 500 a.) C), yra viena seniausių žmogaus sukurtų veiklų.
Gyvulininkystė yra atsakinga už įvairiausių rūšių mėsos tiekimą ir gyvūninės kilmės maisto produktus, tokius kaip medus, pienas ar kiaušiniai.
Gyvuliai, kaip ir žemės ūkis, yra pirminio ekonomikos sektoriaus dalis. Šis sektorius vyrauja neišsivysčiusių šalių, tokių kaip Brazilija, ekonomikoje.
Terminas „žemės ūkis“ vartojamas žymėti gyvulių ir žemės ūkio veiklos rinkinį. Gyvuliai skirstomi į skirtingas kultūros rūšis, tokias kaip galvijai, naminiai paukščiai ir bitininkystė.
Brazilijos gyvuliai
Brazilija yra viena iš didžiausių gyvulininkystės produktų gamintojų ir eksportuotojų pasaulyje, akcentuojant jautieną ir paukštieną.
Ši pozicija buvo pasiekta pastaraisiais dešimtmečiais ir atsirado dėl tokių veiksnių:
- Industrializacija ir didesnė urbanizacija;
- Kreditų programos mašinoms ir įrangai įsigyti;
- Brazilijos žemės ūkio tyrimų korporacijos („Embrapa“) įkūrimas;
- Investicijos į naujas ligų prevencijos ir produktų tobulinimo technologijas ir genetinius tyrimus.
Šie veiksmai padidino sektoriaus produktyvumą: per pastaruosius keturis dešimtmečius Brazilijoje paukštienos augimas išaugo 22 kartus, o kiaulių, pieno ir jautienos - 4 laikai.
Šiuo metu žemės ūkio verslas sudaro apie 22% Brazilijos bendrojo vidaus produkto (BVP), o žemės ūkio versle apie 30% atitinka gyvulininkystės produkciją.
Gyvulininkystės veiklos poveikis Brazilijoje
Nepaisant to, kad gyvulininkystė Brazilijoje yra svarbi ekonominė veikla, Brazilija yra atsakinga už kelis aplinkos ir socialinius padarinius, įskaitant:
- Prisijungimas: daugybė natūralios augalijos teritorijų Brazilijoje yra kertamos ir deginamos, kad būtų galima ganytis. Sunaikinus vietinius miškus, atsiranda ekosistemų pusiausvyros sutrikimas, gyvūnų išnykimas ir dirvožemio nuskurdimas.
- Šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisija: dėl galvijų pūtimo išsiskiria metano dujos, kurios yra vienos iš dujų, kurios sustiprina šiltnamio efektą ir sukelia visuotinį atšilimą. Šios emisijos rezultatas yra kenksmingas, atsižvelgiant į tai, kad Brazilijoje yra daugiau nei 200 milijonų galvijų.
- Dirvožemio nuskurdinimas: kai ganyklose naudojamos teritorijos nėra tinkamai prižiūrimos arba kai galvijų yra daugiau nei dirvožemis sutankėja ir praranda galimybę filtruoti vandenį, todėl jo mažiau vaisingas.
- Pernelyg didelis vandens naudojimas: gyvulininkystei sunaudojama labai daug vandens. Jautis per dieną sunaudoja apie 50 litrų vandens, o skerdimo metu vienam gyvūnui vidutiniškai sunaudojama 1200 litrų vandens.
Kokios yra gyvulių rūšys?
Gyvulininkystės veikla gali būti klasifikuojama pagal jų gaminamo produkto rūšį:
- Mėsiniai galvijai: bandos sukūrimas siekiant pagaminti ir parduoti gyvūninės mėsos gabalus;
- Pieno gyvuliai: veisliniai gyvūnai pieno ir pieno produktų, tokių kaip sūris, sviestas ir jogurtas, gamybai.
Gyvulius taip pat galima klasifikuoti pagal gamyboje naudojamą technologinį lygį:
Gausūs gyvuliai
Gausūs gyvuliai yra paprastesnė ir archajiškesnė produkcija, kuriai būdingi dideli plotai, kur bandos yra laisvai laikomos ir minta ganyklomis.
Dėl gyvūnų judėjimo lauke galvijai vystosi raumenis, todėl mėsos kokybė yra prastesnė.
Ekstensyviuose galvijų auginimuose technologiniai ištekliai naudojami nedaug arba visai nėra. Šio tipo gyvuliai yra labiau paplitę mažiau išsivysčiusiose šalyse ir vietovėse, o jų produkcija yra maža.
intensyvūs gyvuliai
Intensyviame gyvulininkystėje didesniam produktyvumui naudojamos technologinės priemonės, tokios kaip mašinos ir įranga, kvalifikuotas darbas, žaliavos, hibridinės sėklos, transgenai, klonavimas ir sėklinimas dirbtinis.
Taikant šį būdą, gyvūnai auginami uždaryti mažose erdvėse, o kai jie mažai naudoja raumenis, jų mėsa tampa minkštesnė. Intensyvi gyvulininkystė būdinga labiau išsivysčiusiems regionams.
Gyvulininkystės pramonėje dažniausiai naudojamos mėsos rūšys yra šios:
- galvijų auginimas: karvės ir jaučiai
- kiaulių auginimas: kiaulės
- paukštininkystė: vištos, kalakutai, antys ir kiti paukščiai
- avininkystė: avys ir avys
- Ožkininkystė: ožkos ir ožkos
- Ekvinokultūra: arkliai ir kumelės
- buivolų kultūra: buivolai
- Psichokultūra: žuvis
- Bitininkystė: bitės
Taip pat žr ūkininkavimas ir Žemdirbystė.