Daugelyje pasaulio šalių dauguma žmonių turi paprotį žalią vištieną prieš paruošdami vartoti, nuplauti po tekančiu vandeniu. Tačiau, nors tai atrodo nekenksminga ar net higieniškesnė, ši praktika gali būti gana žalinga, netgi paveikti kitus maisto produktus ar daiktus jūsų virtuvėje. Peržiūrėkite visą straipsnį ir supraskite kodėl negalima plauti vištienos.
Skaityti daugiau: Klaidinantis maistas: žinokite, kurie maisto produktai gali sugadinti jūsų mitybą
Žiūrėti daugiau
Geresnė sveikata per dvi dienas: stebinantis treniruočių pabaigos efektyvumas…
Sveikatos apsaugos ministerija plečia ŽIV gydymą nauju vaistu...
Kodėl gi ne nuplauti vištieną?
Žalioje vištienos mėsoje gali būti salmonelių – bakterijų, kurios, kaip žinoma, sukelia sunkias skrandžio infekcijas, ir kampilobakterijų, galinčių sukelti dar rimtesnių problemų. Tačiau vien vištienos kepimo proceso pakanka, kad iš maisto būtų pašalinti šie dviejų tipų mikroorganizmai ir išvengta užteršimo prarijus.
Be to, vištienos plovimas po tekančiu vandeniu gali sukelti bakterijų plitimą. Taigi, purslai gali pasiekti švarias virtuvės vietas ir užteršti maisto ruošimui naudojamus indus, be to, užkrėsti kriauklę.
Tyrimo testai
Remiantis neseniai atlikta apklausa, paskelbta Journal of Food Protection, mokslininkai pakvietė 300 virėjų paruošti vištienos salotas. Tyrėjai pastebėjo, kad tų, kurie plovė vištieną, salotose buvo dvigubai daugiau bakterijų nei tų, kurie neplovė mėsos.
Tuo mokslininkai nurodo dvi šio reiškinio hipotezes. Pirmoji teorija teigia, kad virėjai, išplovę žalius vištienos gabalėlius, tinkamai nenusivalė rankų ir dėl to užteršė visas salotas. Antrasis pasiūlymas yra tai, kad užkrėsti lašeliai nusileido ant paviršių ir indų, kurie liečiasi su salotų lapais.
Straipsnio autoriai pabrėžė, kad be vištienos neplauti prieš ją paruošdami, žmonės turėtų tinkamai nuvalyti rankas ir paviršius, kuriuose vištiena turėjo tam tikrą kontaktą. Be to, mokslininkai vis dar nurodo karštu vandeniu dezinfekuoti viską, ką palietė žalias mėsos gabalas. Jau rankoms idealus vanduo ir muilas.