Gaminant kelis patiekalus naudojami padažai, kurie paprastai turi būti sotūs. Tačiau padažo tirštumas gali būti tikras iššūkis, ypač tiems, kurie turi problemų su glitimu. Taip yra todėl, kad pagrindiniai šio rezultato pasiekimo būdai yra sudedamųjų dalių, tokių kaip kvietiniai miltai, pridėjimas.
Tačiau tai nėra neįmanoma užduotis ir mes turime puikų ingredientą tiems, kurie nori sužinoti, kaip sutirštinti padažus be glitimo.
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Skaityti daugiau: Iki, švaistymas! Atraskite skanų receptą, kaip sunaudoti likusius ryžius
bulvių dribsniai
Iki septintojo dešimtmečio šis ingredientas kulinarijos profesijai vis dar buvo visiškai nežinomas. Tačiau viskas pasikeitė, kai mokslininkas Edwardas Asselbergsas atrado komponentą, galintį sutirštinti padažus ir kuris išvengė glitimo taisyklės. Tai dehidratuoti bulvių dribsniai, tai mažos gumbų dalelės, kurias jau žinome po dehidratacijos proceso.
Paprastai truputis šio komponento kartu su padažu jau gali duoti įspūdingų rezultatų ir suteikti makaronams daug daugiau apimties ir tirštumo. Jau nekalbant apie tai, kad nebus jokio papildomo skonio, galinčio pakeisti pirminę jūsų recepto prasmę. Tiesą sakant, bulvė veiks gana neutraliai ir sugebės suteikti jums tai, ko ieškote.
naudoti kukurūzų krakmolą
Kitas galingas ingredientas tirštinant padažus yra kukurūzų krakmolas. Šis mūsų virtuvėje taip įprastas ingredientas vis dar retai naudojamas receptuose su kvietiniais miltais, nors beveik kiekvieną kartą pavyksta pasiekti tą patį rezultatą. O geriausia, kad jis visiškai be glitimo.
Tačiau kai kurie virėjai atkreipia dėmesį į tai, kad paprastai kukurūzų krakmolas gali padaryti receptą šiek tiek sunkesnį nei įprasta. Taigi, ne visi naudoja komponentą, nes mano, kad padažo konsistencija ir skonis pasikeitė. Vis dėlto, norint gauti įdomių rezultatų, verta eksperimentuoti su mažesnėmis dozėmis. Idealu yra dėti po truputį ir maišyti, kad geriau kontroliuotumėte galutinį rezultatą, kuris gali būti ne toks pat kaip kvietiniai miltai, bet gali padėti, kai trūksta išteklių.
