Garsieji mikrobangų spragėsiai, kuriuos plačiai vartoja didelė dalis pasaulio gyventojų, dėl savo praktiškumo yra kone būtinas daiktas žiūrint filmus ir serialus. Tačiau daugelis tikriausiai nežino, kad per daug suvartojami mikrobangų spragėsiai gali sukelti Alzheimerio ligą.
Skaityti daugiau: Fiziniai pratimai ir diabetas: pamatykite ryšį tarp praktikos ir geresnės gyvenimo kokybės
Žiūrėti daugiau
Jaunystės paslaptis? Tyrėjai atskleidžia, kaip pakeisti…
Košės „galios“: sužinokite apie avižų naudą…
Diacetilo buvimas mikrobangų spragėsiuose
Neseniai USP San Karloso chemijos instituto (IQSC) mokslininkų atliktame tyrime pelių, kurios 90 dienų vartojo diacetilą, smegenyse nustatė molekules, susijusias su Alzheimerio liga iš eilės. Šis junginys yra atsakingas už tai, kad mikrobangų spragėsiai suteiktų sviestinį aromatą ir skonį.
„Pastebėjome, kad diacetilas tikrai turi tendenciją pažeisti smegenis. Be to, atlikdami analizę nustatėme baltymų koncentracijos padidėjimą beta amiloidų, kurie paprastai randami Alzheimerio liga sergantiems pacientams. aiškina Lucas Ximenes, tyrimo autorius.
„Be to, kiti baltymų pokyčiai, pastebėti žiurkių smegenyse, taip pat gali būti susiję su demencijos ir vėžio atsiradimu“, – teigia mokslininkas.
Kiekvienos žiurkės smegenys buvo įvertintos naudojant dvi tyrimo priemones. Vienas iš jų, vadinamas masės spektrometru, nuskaito ir gamina organų šilumos žemėlapius. Taigi, tai leidžia stebėti, kaip ir kuriose srityse pasiskirsto specifiniai baltymai ir diacetilas.
Antrasis tyrimo etapas
Be to, buvo atliktas antrasis bandymų turas su kita įranga. Chromatografu vadinamas prietaisas leidžia nurodyti, ar tokie baltymai nepakito, pavyzdžiui, padidėjo jų koncentracija ar pasikeitė nerimą keliančio pobūdžio struktūra.
Plačiai naudojamas keliuose pramonės segmentuose, diacetilas turi didesnę reikšmę maisto pramonėje, taip pat naudojamas kaip konservantas ir kvapioji medžiaga. Be to, gana dažnai jį galima rasti kavos, alaus, šokolado, pieno ir jogurto sudėtyje.
Nors jo vartojimą patvirtino reguliavimo institucijos, reguliarus produkto vartojimas gali pakenkti sveikatai. Be to, kadangi jis įtrauktas į populiarius maisto produktus, keliuose tyrimuose bandoma suprasti šios medžiagos įtaką gyviems organizmams ir kaip ji gali pakeisti kai kurias biologines funkcijas.