Tiesa, brazilai mėgsta kepti šašlykus, tačiau daugeliui ypatinga mėsa virtuvėje – dar naujiena. Nuo atrankos iki paruošimo geriausi gabalai suteikia tą patį nuostabų skonį, kvapą ir vaizdą. Ji vadinama specialia mėsa, nes viskas yra naujausia – nuo gyvūnų veislių, veisimo, skerdimo ir šėrimo technikos. Taigi, dabar peržiūrėkite keturis geriausių mėsos gabalų variantus, kuriuos mėgsta visi!
Skaityti daugiau: Patarimai, kaip padidinti mėsos derlių: sutaupykite pinigų neprarasdami skonio
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
4 geriausi kilmingos mėsos gabalai
1. T kaulas
Svarbiausia mėsa Amerikos virtuvėje yra T-Bone, kurioje dera geriausi iš dviejų žinomų gabalų: filė mignon ir nugarinės kepsnys. Jo pavadinimas aiškiai nurodo stiprų T formos kaulą, skiriantį šias dvi dalis.
Tai dviejų skanių dalių derinys, puikios kokybės, tampa labai sultingas ir puikiai tinka kepti ant grotelių. Paprasti prieskoniai šį patiekalą nepaprastai paaukština, o jo skonis dar geresnis, kai derinamas su geros kokybės kvietiniu alumi tinkamoje temperatūroje.
2. trumpas šonkaulis
Kilni priekinio šonkaulio dalis, kuri yra kartu su griebtuvo šerdimi, vadinama „Short Rib“ (laisvu vertimu – trumpas šonkaulis), bet taip pat dažnai žinomas kaip „premium“ briauna. Ši mėsa, derinanti didelį švelnumą ir sultingumą, yra tipiškas pjūvis prie kaulo, taip pat ir kepsnio kepsnys.
3. ančiuko kepsnys
Bife Ancho, taip pat žinomas kaip antrekotas arba šonkaulių filė (dalis, iš kurios ji paimta), yra labai švelni ir sultinga tauri mėsa. Jos mažos skaidulos ir šoniniai riebalai išlaiko šias didelio dydžio mėsos savybes.
Pjūvis tradiciškai kilęs iš Argentinos, kur jis gerbiamas kaip išraiškingiausios virtuvės dalis. Norėdami išgauti didžiausią gabalo skonį, tekstūrą ir sultingumą, tai visada reikia daryti saikingai, ant grotelių arba keptuvėje.
4. Riebalų kepsnys
Tai yra čempionų mėsa, kuri užkariauja gomurius kepsninėje, todėl kiekvienas svečias visada priverčia laukti, kol jo kūriniai „nukraujuoja“. Picanha garsusis pjūvis pašalintas nuo karvės nugaros, arti stuburo, todėl jis yra labai švelnus ir skanus. Plonas riebalų sluoksnis, dengiantis vieną gabalo pusę, suteikia patiekalui dar daugiau skonio.