Be spalvos, skonio ir tekstūros, pagrindinis skirtumas tarp kiaušinio trynio ir baltymo yra jo maistinė vertė. Siekiant geriau atskirti, kiaušinio baltymo sudėtyje yra vandens ir albumino (baltymų), kita vertus, Trynys yra tankiausia kiaušinio dalis, kurioje yra daug maisto masės ir gausu vitaminų bei mineralų. Kadangi jie skirtingi, kai kuriuose receptuose naudojamas tik vienas ar kitas ir tam reikia išmokti kaip atskirti trynį nuo baltumo.
Skaityti daugiau: Žinokite, kiek kiaušinių galite suvalgyti per savaitę, kad būtumėte sveiki
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Kaip atskirti kiaušinio dalis
Desertams, pavyzdžiui, pudingui, pavėsinėms ir pyragams gaminti, galima naudoti tik kiaušinių baltymus. Tam turi būti konkretūs receptai, kaip ir naudojant tik brangakmenį. Žinoma, daugumoje receptų naudojami abu kiaušinių komponentai, tačiau kai reikia tik vieno, būtina žinoti, kaip juos atskirti nešvaistant.
Įrankiai tryniui atskirti nuo baltymo
Atskyrimo priemonės jau kurį laiką buvo komercializuojamos. Mes kalbame apie plastikinį prietaisą, kuris atlieka sietelio vaidmenį. Taip galima pastatyti indą žemiau ir įdėti kiaušinį į trynių separatorių, baltymas, būdamas skystesnis, nusileis, o trynys įstrigs separatoriuje.
Tačiau ne visi turi šį įrankį, nors ir nėra brangūs, dažniausiai žmonės jo neturi namuose. Todėl svarbu žinoti metodus, kurie gali jums padėti šiais momentais:
Kaip česnakai gali padėti šiame procese?
Teisingai! Česnakas gali būti stiprus sąjungininkas atskiriant trynį nuo baltymo. Todėl norint efektyviai jį atskirti, svarbu įtrinti česnako skiltelę pirštais, kad ji taptų lipni. Paruošę pirštus, galite paimti trynį ir šiek tiek patraukti ir tuo atskirti! Lengva tiesa? Tik nepamirškite jo naudoti pikantiškuose receptuose, nes kiaušiniuose lieka česnako pėdsakų.
