Kalendra yra maistas, galintis sukelti daug ginčų. Daugeliui žmonių jis yra neprilygstamo skonio, skirtas įvairiems patiekalams ir receptams patobulinti ir pagardinti. Tačiau kiti nekenčia kalendros skonio, nes mano, kad jis panašus į muilą. Dabar suprask, kodėl taip nutinka.
Skaityti daugiau: Išmokite kūrybiškai pakeisti pieną ir jo darinius.
Žiūrėti daugiau
Kinija: neginčijamas elektrinių transporto priemonių lyderis – kaip jie…
Ar turėčiau pasidalinti muilu su savo šeima?
Šviežumas ar paprotys?
Kai kurie žmonės mano, kad tikroji priežastis, kodėl kai kurie žmonės mano, kad kalendros skonis panašus į muilą, yra tai, kad jie nėra įpratę vartoti šio maisto. Be to, jie sako, kad tiesiog nemėgsta kalendros, nes jas šiek tiek pykina maistas. Tačiau jie neįsivaizduoja, kad yra trečias paaiškinimas: genetika!
genetika
Po daugelio metų trukusių studijų ir tyrimų buvo įrodyta, kad priežastis, dėl kurios kai kurie žmonės negali pakęsti kalendros skonio ar skonio ir mano, kad jis panašus į muilą, yra susijusi su genetika. Šiuo metu žinome, kad žmonės yra unikalūs ir sudėtingi bei turi skirtingus skonius, tačiau daug kartų keičiasi ir skonis bei jų reakcija į kai kurias medžiagas.
OR6A2 imtuvas
Maisto kvapą atpažįsta neuronai, turintys uoslę. Vienas iš šių uoslės receptorių yra OR6A2, atsakingas už aldehidą identifikuojančio baltymo, medžiagos, galinčios atpažinti cheminių produktų kvapą ir suteikti kalendrai tokį aromatą, gamybą.
Remiantis genetikos 23andMe bendrovės atliktais tyrimais, yra žmonių, kurie genetiškai yra jautresni tokiam aldehidų suvokimui. Taigi, dėl šios genų įvairovės kai kurie mano, kad kalendros skonis panašus į valymo priemonių skonį.
Be to, taip pat svarbu pabrėžti, kad gaminant muilą naudojamas aldehidas. Dėl šios priežasties daugelis žmonių lygina kalendros skonį su šiuo konkrečiu produktu.
Galiausiai, remiantis žurnalo „Britannica“ duomenimis, galima priversti žmones atskirti kalendros kvapą nuo muilo kvapo. Tam būtinas dažnas maisto vartojimas, o laikui bėgant šis pasibjaurėjimas nebebus.
