Sakyk gerai ar blogai, kalendra išlieka vienu iš labiausiai paplitusių prieskonių Brazilijoje, ypač šiaurės rytų regione. Tačiau dėl jo šlovės daugelis nepriima patiekalo, kuriame yra šios žolelės. Tiesą sakant, daug kalbama apie kalendros, turinčios tam tikrą muilo skonį, kuris yra gana nepatogus kai kuriems gomuriams. Kita vertus, mokslas aiškina, kad kai kurie genetiniai veiksniai gali turėti įtakos skoniui. Taigi, turėdami visą šią painiavą, nusprendėme apibendrinti kodėl kalendros skonis kaip muilas, arba kas paaiškina „koentrofobinį“ judėjimą. Patikrinkite!
Skaityti daugiau: Cilantro privalumai: Žolė padeda gydyti ir palaikyti kaulų sveikatą.
Žiūrėti daugiau
Kinija: neginčijamas elektrinių transporto priemonių lyderis – kaip jie…
Ar turėčiau pasidalinti muilu su savo šeima?
Taip, muilas ir kalendra turi savo panašumų.
Galbūt tai atrodo šiek tiek keista, bet nėra visiškai beprotiška kalendros skonį sieti su muilu. Tačiau tai yra veiksnys, kurį daug labiau pažadina kvapas nei skonis, kaip nurodė mokslininkai. Taip yra todėl, kad žolėje yra daug aldehido, kuris yra muilui būdingas organinis junginys.
Tyrimai rodo, kad mūsų gomurys gali net nepajusti aldehido buvimo. Tačiau didelė problema yra mūsų uoslė, kuri paprastai yra daug jautresnė šiam junginiui. Visgi verta paminėti, kad aldehido yra ir kituose visuomenės pripažintuose bei pripažintuose maisto produktuose, pavyzdžiui, vanilėje. Ir tai gali reikšti, kad nemeilė gali būti tik išskirtinio skonio reikalas.
Ką apie tai sako genetika?
Tačiau kitas šiek tiek radikalesnis tyrimų srautas parodys, kad kai kurie organizmai tiesiog negali pakęsti kalendros. Ir vėlgi, priežastis gali būti palaimintas aldehidas, sukeliantis diskomfortą tam tikroms žmonių grupėms.
Taigi, remiantis mokslininko Nicholaso Erickssono iš Čikagos universiteto tyrimu, priešiškumas kalendrai gali reikšti 11-osios uoslės chromosomos jautrumą. Todėl daržovių vartojimas kai kuriems žmonėms gali būti tiesiog nepakeliamas dėl genetinių priežasčių.
Tačiau negalima teigti, kad tai yra alergija kalendrai, o tiesiog biologiškai nulemta pirmenybė. Galiausiai dėl visų gydomųjų savybių rekomenduojama vartoti kalendrą.
