O Afrikos žemynas tai gigantiška. Todėl kiekvienoje savo šalyje ir regione virtuvė yra unikali. Tačiau, nepaisant to, kas tai yra, jie yra nepaprastai turtingi ir unikalūs. Labai dažnai žmonės galvoja Afrika vienalytis, bet priešingai – įspūdinga jos kultūrinė įvairovė.
Afrikos šalyse ir bet kurioje kitoje pasaulio šalyje virtuvė yra vienas pagrindinių kultūros raiškos taškų. Tokie veiksniai, kaip regioniniai maisto produktai, kolonizuojanti šalis, tradicijos ir paruošimo būdas, suteikia tipiškų maisto savybių, atspindinčių žmonių tapatybę.
Žiūrėti daugiau
Svajojate gyventi užsienyje? Atraskite šalis, kurios mėgsta labiausiai…
Sodo stebuklas: Arruda, stebuklingas augalas
Visų pirma Brazilija yra šalis, pasižyminti tipiškų afrikietiškų maisto produktų įtaka. Skaičiuojama, kad kolonijiniu laikotarpiu į šalį buvo atvežta nuo 4 iki 5 milijonų pavergtų afrikiečių. Kartu su jais, nors ir griežtai priekaištaujama, atėjo jų tradicijos ir papročiai, įskaitant virtuvę. Ar žinote, kas yra tipiškas afrikietiškas maistas? padarėme a populiariausių Afrikos maisto produktų sąrašas.
Pagrindiniai tipiški Afrikos maisto produktai
chakalaka
Visai tikėtina, kad jis atsirado Pietų Afrikos lūšnynuose. Dažniausia jo išvaizdos versija – tarnaitės į pupelių skardines pradėjo dėti daržovių ir pomidorų padažo. Šiandien jis patiekiamas su duona, tačiau yra tokių, kurie jį mėgsta kaip padažą prie mėsos.
Purvinas pudingas
Tradicinis iš Pietų Afrikos violetinis pudingas (arba violetinis pudingas) yra labai panašus į pyragą. Pagrindiniai jo paruošimo ingredientai yra abrikosų uogienė ir rudasis cukrus. Būtent dėl šių ingredientų jis turi tamsesnę spalvą. Tai labai saldus patiekalas ir tradiciškiausias patiekimo būdas – vis dar karštas, kartu su ledais ar vaniliniu kremu.
bobotie
Bobotie yra vienas garsiausių patiekalų Afrikos kultūra. Jo ištakos siekia Malajų kyšulį. Paprastai vartojamas kaip priedas prie garsiųjų geltonųjų ryžių, jį sudaro maltos mėsos troškinys, duona, pienas, kaštonai, svogūnai, karis, razinos ir abrikosai.
Geltonieji ryžiai
Geltonieji ryžiai, vienas didžiausių Afrikos virtuvės simbolių, tradiciškai patiekiami pietų metu, beveik visada kaip priedas prie kitų patiekalų. Tai gana paprasta, o pagrindinės savybės yra kartaus skonio skonis ir geltona spalva dėl šafrano. Jame taip pat yra tamsių razinų, cinamono, sviesto ir cukraus.
kitcha fit-fit
Iš „Afrikos rago“ (Afrikos rago) regiono fit-fit kiča, tiksliau, būdinga Eritrėjai. Ten jis patiekiamas per pusryčius. Tai vietinės duonos ir pagardinto sviesto derinys. Abu maišomi su berberu, kuris yra aštrus, rausvas prieskonis.
Xalwo
Somalio kultūrai būdingas xalwo yra chalvos pritaikymas. Tai saldumynai, patiekiami vakarėliuose, šventėse ir ypatingomis progomis, pavyzdžiui, vestuvėse. Sudėtyje yra kukurūzų krakmolo, cukraus, ghi sviesto, kardamono miltelių ir muskato riešuto. Siekiant pagerinti skonį, kai kuriuose receptuose naudojami žemės riešutai, suteikiantys patiekalui daugiau tekstūros ir skonio.
Melktert
Vienas iš Europos kolonizatorių įtakos pavyzdžių – šis desertas įkvėptas mattentaart, kilusio iš Olandijos. Jis būdingas Pietų Afrikai ir dažniausiai vartojamas atšaldytas ir pabarstytas cinamonu. Melkert – tai pieniškas pyragas su traškia tešla ir kreminiu įdaru.
Kuskusas
Afrikietiškas kuskusas nėra panašus į tipišką patiekalą iš Brazilijos šiaurės rytų. Ten jis gaminamas iš manų kruopų, kurios yra maži kietųjų kviečių grūdeliai. Iškepus garuose prie patiekalo pridedamos daržovės ir mėsa. Tai pagrindinis maisto produktas visame Šiaurės Afrikos regione, daugiausia dėmesio skiriant Marokui, Tunisui, Libijai, Mauritanijai ir Alžyrui.
Uglai
Rytų Afrikos atstovas uglai, priklausomai nuo vietos, taip pat gali būti vadinamas sima arba posho. Jis gaminamas iš kukurūzų miltų arba kukurūzų miltų, kurie sumaišomi su vandeniu ir įgauna pastos ar tešlos konsistenciją. Tradiciškai patiekiamas su pagardintais ir troškintais kopūstais.
koeksisters
Mums, brazilams, koeksisters labai primena lietaus pyragą. Nepaisant to, jis išlaiko daugybę ypatumų. Jis taip pat kepamas, tačiau užuot pamirkytas cinamono cukruje, jis išplaunamas sirupe, pagamintame su cukrumi, citrina ir prieskoniais. Kitas skirtumas yra formatas, kuris, užuot apvalus, primena pynę.
Kingklip
Tai vienas žinomiausių patiekalų Pietų Afrikos pakrantėje. Tai rausvos spalvos žuvis, kuri dažniausiai patiekiama griežinėliais arba visa. Dėl angliškos įtakos galima patiekti ir „fish and chips“ formatu, tai yra kartu su bulvytėmis.
Taip pat patikrinkite:
- Afrikietiškos kaukės – prasmė, kilmė, ritualai, rūšys, gamyba, medžiagos
- Sužinokite apie afrikietiškus šokius ir jų tradicijas
- Afrikos mitologija – dievai, istorijos ir praktika
