O glitimo yra baltymai, esantys kviečiuose, miežiuose, rugiuose, avižose ir salykle, grūduose, plačiai naudojamuose maisto produktuose, vaistuose, gėrimuose pramoniniai produktai, kosmetika, be kita ko. "Glitimas naudojamas maisto masės konsistencijai, elastingumui ir lengvumui suteikti (apskritai, pyragams, sausainiams, duonos ir picos). Bet dietai tai suteikia mažai baltymų “, - aiškina dietologė Paula Cabral iš Hagla klinikos Rio de Žaneire.
Taip pat žinomas kaip celiakijos purškalas, glitimui jautri enteropatija, glitimo sukelta enteropatija, netropinis purškalas ir alergija miltams, celiakijatai autoimuninė ligasukeltas netoleravimas glitimo. Šia liga sergantys žmonės negali valgyti maisto produktų, kuriuose yra glitimo, nes jis puola ir pažeidžia žarnyno gaurelius, sutrikdydamas maisto absorbciją.
celiakija gali pasireikšti bet kuriame amžiujeir vaikams tai gali pasireikšti netrukus po to, kai į jų racioną įvedami grūdai, kuriuose yra glitimo.
1 ir 2 paveiksluose galime pamatyti įprasto žmogaus žarnyno vaizdą, o 3 ir 4 paveiksluose - celiakija sergančio žmogaus žarnyno vaizdą.
Kai kuriems žmonėms celiakija gali būti besimptomė, bet kitais atvejais - nešiotojas gali pasireikšti kai kurie iš toliau pateiktų simptomų:
* Viduriavimas su bjauriais, skaidriais, dideliais kiekiais išmatomis, su riebalų lašais arba be vidurių užkietėjimo;
* Vėmimas;
* Lengvas svorio kritimas;
* Svorio padidėjimas sunkiai;
* Kojų patinimas;
* Mažakraujystė;
* Odos pokyčiai;
* Nagų silpnumas;
* Plaukų slinkimas;
* Sumažėjęs vaisingumas;
* Menstruacinio ciklo pokyčiai;
* Vaikų augimo sulėtėjimas;
* Nepakankamos mitybos požymiai;
* Vidurių pūtimas;
* Herpetiformis dermatitas (mažos odos niežtinčios opos ar pūslelės);
* Dirglumas;
* Pilvo išsiplėtimas (patinęs pilvas);
* Pilvo skausmas;
* Osteoporozė.
Herpetiformis dermatitas yra celiakijos atmaina
Žmonės, kurie dažniau serga celiakija, yra tie, kurie serga diabetu. 1 tipo, autoimuninės skydliaukės ligos, Turnerio sindromas, Williamso sindromas arba kai yra atvejų šeima.
Dėl daugybės simptomų celiakijai diagnozuoti gali prireikti metų. Tai diagnozė tai gali būti atliekama atliekant išmatų tyrimus, vaizdo tyrimus ir serologinius tyrimus. Bet patikimiausi tyrimai yra tie, kuriais nustatomas anti-transglutaminazės antikūnų ir anti-endomizinių antikūnų lygis. Ligos patvirtinimui taip pat plačiai naudojama endoskopija su biopsija, siekiant pašalinti audinių mėginius iš plonosios žarnos.
O celiakijos gydymas tai reiškia, kad visą gyvenimą venkite maisto, kuriame yra glitimo, pavyzdžiui, kviečių, avižų, rugiai, miežiai ir salyklas, duona, dribsniai, pyragai, picos, sausainiai, sausainiai, makaronai, alus ir daugelis kitų Produktai. Praėjus 1 ar 2 savaitėms nuo dietos pradžios, daugumai žmonių simptomai išnyksta. Paprastai po 6–12 mėnesių žarnyno sienos visiškai atsistato. Vaikams augimas normalizuojasi. Kadangi ši liga neišgydoma, gydymą reikia tęsti visą gyvenimą.
Daugelis šia liga sergančių žmonių turi sukurti alternatyvas, kaip pakeisti draudžiamus miltus kitais maisto produktais. Kūrybiškai galima jį pakeisti bulvių krakmolu, kukurūzų miltais, kukurūzų krakmolu, saldžiais ar rūgščiais milteliais, ryžių miltais ar grietinėle, strėlių šaknimis, kukurūzų miltais ir kt.
Maistas, kurį gali vartoti celiakija sergantis asmuo, yra ryžiai, kukurūzai, manija, kukurūzų miltai, krakmolas, aliejai, margarinas, visų rūšių vaisiai, pienas, sviestas, sūris ir jų dariniai (kai celiakija neserga diabetu), lapai, morkos, pomidorai, ankštys, pupelės, sojos pupelės, avinžirniai, žirniai, lęšiai, jamsai, jamsai, bulvės, kasava, paukštiena, kiauliena, galvijai, ožkos, rupiniai, žuvis ir vaisiai nuo jūros.
Labai svarbu, kad žmonės, sergantys celiakija, atidžiai perskaitytų jų vartojamų produktų etiketes pagal federalinius įstatymus Nr. 10.674, 2003 m., įpareigoja visas maisto pramonės įmones ant etikečių nurodyti, ar produktas „TURI GLIUTENĄ“ ar „NETURI GLITENO“ GLUTENAS “.
Paula Louredo
Baigė biologiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/doencas/doenca-celiaca.htm