Kakavos problema gali padaryti galą šokolado gamybai

Bėgant metams suprantame, kad klimato kaita tampa vis aiškesnė. Šis klimato ir temperatūros svyravimas gali turėti įtakos augalui, kuris naudojamas kaip pagrindinis daugelio mėgstamų augalų auginimo pagrindas šokolado: kakavos medis, kurio vaisius yra kakava.

Skaityti daugiau: Kakava ir šokoladas: ar jų skonis toks pat?

Žiūrėti daugiau

Tai yra 4 zodiako ženklai, kurie labiausiai mėgsta vienatvę, pasak…

Yra keletas šunų veislių, kurios puikiai tinka žmonėms…

Kakavmedžiai egzistuoja tik atogrąžų miškuose. Taip yra todėl, kad pagal Jungtinių Valstijų vandenynų ir atmosferos administraciją (Nacionalinė vandenynų ir atmosferos Administracija arba NOAA), augalą reikia apsaugoti nuo vėjo, dirvožemio, kuriame gausu vandenilio, standartinės temperatūros ir didelė drėgmė.

Taigi, Gana, Dramblio Kaulo Krantas ir Indonezija šiuo metu yra pagrindiniai vaisių augintojai. Specialistus nerimą kelia tai, kad, anot pranešimų, minėtose šalyse padidės 2,1°C temperatūra iki 2050 m., o tai gali sukelti vaisių auginimo pabaigą. medžiai.

Mokslininkai bando išsaugoti kakavą

Tačiau šokolado mėgėjams dar ne viskas prarasta. Grupė mokslininkų iš Kalifornijos universiteto bandė pakeisti kakavos DNR šulinyje kruopštus, kad augalai galėtų išgyventi galbūt karštesnę ir sausesnę ateitį nei mes.

Mokslininkų naudojamas metodas yra žinomas kaip CRISPR (Reguliariai Spaced Short Palindromic Repeats, arba Sugrupuoti reguliariai tarpais išdėstyti trumpi palindrominiai pasikartojimai, pagal akronimą), kuris gali paspartinti genetinę augalų evoliuciją, todėl jie gali prisitaikyti prie situacijų, kuriose natūraliai neišgyventų.

Tarp tyrimų finansuotojų yra saldumynų sektoriuje veikiantis „Mars“, kurio viena iš pagrindinių žaliavų yra kakava. Tarp prekės ženklo produktų yra žinomi šokoladiniai saldainiai, tokie kaip „M&Ms“ ir „Snickers“.

Galimas kakavos pakaitalas

Atsižvelgdami į kakavos išnykimo galimybę, turime vaisių, kurie ateityje gali jį pakeisti. Aptariamas vaisius yra cupuaçu, o kai kurie Brazilijos augintojai tiria būdus, kaip jį paversti šiuo metu vadinamu kupuliatu.

Cupuaçu turi tam tikrų panašumų su kakava, nes yra tos pačios genties vaisiai, skiriasi tik skoniu. Paverstas batonėliu, cupuaçu tirpsta greičiau nei kakava, be to, jis yra minkštesnis. Pagrindinis skonio skirtumas yra tas, kad taurė yra šiek tiek citrusinė.

Taigi, didžiausias sunkumas, su kuriuo susiduria gaminys iš cupuaçu, yra palyginimas su šokoladu, tačiau pastarajam nustojus egzistuoti, kupuliatas gali būti puiki ir praktiška alternatyva.

Reikėtų pažymėti, kad kupuliatas nėra naujas atradimas, nes 1980-aisiais jį užpatentavo Brazilijos žemės ūkio tyrimų korporacija (Embrapa).

Filmų, serialų ir visko, kas susiję su kinu, mėgėjas. Aktyvus smalsus tinkluose, visada prisijungęs prie informacijos apie internetą.

Šios 4 savybės gali parodyti jūsų intelekto lygį

Kolegijos ar egzamino išlaikymą daugelis laiko geru rodikliu intelekto lygis, bet iš tikrųjų tai ...

read more

Žaidimai, sukurti naudojant AI, patenka į „Steam“, tačiau rezultatai nėra geri

Technologijų pažanga taip pat daro įtaką žaidimų pasauliui, kuriant žaidimai su dirbtiniu intelek...

read more

20 kūdikių vardų, kurie reiškia intelektą

Labai dažnai savo vaikams ieškome vardų, reiškiančių savybes, kurias mes norime, todėl akivaizdu,...

read more