Ar kada nors susimąstėte, kiek cukraus suvartojate per dieną, per savaitę ar per metus? Jis yra visur: per pusryčius, popietės arbatą, pyragus, duoną ir saldumynus po pietų. Nepaisant to, kad jis yra visur, jis gali būti nuodas mūsų sveikatai, ir Kinija jau žino apie šią savybę.
Taip yra todėl, kad, kaip skelbia Gulf News svetainė, vidutinis dienos suvartojimas cukraus Kinijos gyventojų sveria apie 30,4 gramo vienam žmogui. Tai beveik pusė pasaulio vidurkio.
Žiūrėti daugiau
Įspėjimas: ŠIS nuodingas augalas jaunuolį paguldė į ligoninę
„Google“ kuria AI įrankį, padedantį žurnalistams…
Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose šis skaičius yra 84,7 gramo. Jungtiniuose Arabų Emyratuose – 79,2 gramo, o Indijoje – 51,2 gramo.
Ir smulkmena: Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) rekomenduoja, kad per parą žmogaus suvartojamo cukraus kiekis būtų apačioje iki 50 gramų.
Kinija yra cukraus gamintoja, bet ne vartotoja
Kinija yra viena didžiausių cukraus gamintojų pasaulyje – kaip ir Indija, JAV ir net Brazilija. Tačiau tai nėra aistringas vartotojas.
Pasirodo, šalis turi ilgą istoriją su cukrumi ir jį vartojo skirtingai. Skirtingai nuo Brazilijos, kuri pirmenybę teikė angliavandeniams, išgautiems iš cukranendrė, kinai valgė maltozę, pagamintą skaidant krakmolą. Tik vėliau jie įvaldė rafinavimo technologiją.
Be to, tradiciškai ankstyvųjų Kinijos civilizacijų virtuvė siekė subalansuoti maistą penkiais aspektais: saldumu, rūgštumu, kartumu, aitrumu ir druskingumu. Šį teiginį pateikė Pietvakarių Kinijos universiteto profesorius ir istorinės geografijos tyrinėtojas Yong Lan.
Trumpai tariant: cukrus buvo naudojamas tik kaip pagardas, suteikiantis patiekalui papildomo skonio. Tai niekada nebuvo išskirtinis ingredientas. Ir ši tradicija buvo perduodama iš tėvo sūnui, kol pasiekė mūsų dienas.
Prieinamumas ir kultūra
Pasak Kinijos žemės ūkio universiteto profesoriaus daktaro Chen Zhu, dar vienas veiksnys Prie mažo cukraus vartojimo Azijos milžine prisideda prastas maisto prieinamumas saldainiai. Tai apima kainą ir pasiūlymą.
„[Kinijoje], palyginti su Vakarų šalimis, cukraus ir saldaus maisto prieinamumas yra gana ribotas“, - aiškina ji. „Tai apima mažo cukraus turinčius gėrimus, kuriuos galima įsigyti prekybos centre, ir mažesnes baltojo cukraus pakuotes, parduodamas parduotuvėse.
Ji taip pat teigia, kad tai padidina produkto savikainą, o tai sumažina polinkį dažnai vartoti.
Kitas svarbus veiksnys, lemiantis mažą šių angliavandenių suvartojimą šalyje, yra senovės kinų tradicija: gerti šiltą vandenį.
Maisto kokybės ir pirmenybės žurnale paskelbti tyrimai parodė, kad įprotis gerti šį skystį gali sustiprinti cukraus skonį. Tokiu būdu per daug saldumynų valgymas gali būti labai pykinantis.
Baigė Socialinės komunikacijos specialybę federaliniame Gojaus universitete. Domitės skaitmenine žiniasklaida, popkultūra, technologijomis, politika ir psichoanalize.
