Minkštos tekstūros ir nepakartojamo skonio mortadella yra dažnas pasirinkimas gaminant užkandžius įvairiuose greito maisto produktuose.
Tačiau ne visi žino, kaip gaminama mortadella, kuri dažnai sukelia vartotojų smalsumą. Norėdami atskleisti šią paslaptį ir panaikinti mitus, atnešėme jums tikrą informacijos apie mortadella gamybos procesą dosjė.
Žiūrėti daugiau
Tai yra 4 zodiako ženklai, kurie labiausiai mėgsta vienatvę, pasak…
Yra keletas šunų veislių, kurios puikiai tinka žmonėms…
Žinoma, mes taip pat kalbėsime apie tai, kaip reikia atsargiai vartoti šią dešrą. Patikrinkite!
Kaip gaminama mortadella?
Mortadella gamyba susideda iš kelių etapų, nors gali būti skirtumų, priklausomai nuo regiono ir konkretaus recepto. Pagrindinis ingredientas yra kiauliena, kuri atlieka pagrindinį vaidmenį siekiant šio produkto skonio.
Gaminant mortadelą svarbu pasirinkti aukštos kokybės kiaulienos gabalėlius. Dėl skonio ir sultingumo gabalėliai paprastai būna nugarinės arba pečių.
Šalia mėsos specialistai deda kiaulienos taukus, kad įneštų ypatingo „prieskonio“ – švelnumo. Be kiaulienos ir gyvulinių riebalų, šlifavimas taip pat pakeis skonį.
Yra specializuotas malūnėlis, kuris tiesiogiai veiks griežinėlio tekstūrą. Šlifavimas gali būti smulkesnis, smulkesnės tekstūros arba šiek tiek stambesnis, taip pat gaunama stambesnė tekstūra, su didesniais riebalų gabalėliais.
Malant kiaulieną dedama prieskonių ir prieskonių, kad pagardintų mortadelą. Įprasti ingredientai yra muskato riešutas, česnakas, pipirai, druska ir kiti prieskoniai, naudojami konkrečiuose receptuose.
Šie prieskoniai kruopščiai sumaišomi su malta mėsa, užtikrinant tolygų skonių ir aromatų pasiskirstymą. Vėliau į rykštę dedama maltos mėsos, dirbtinės ar natūralios, tai priklausys nuo kiekvienos vietos skonio. Po šio proceso mortadella praeina virimo arba rūkymo procesą.
Apribojimai
Nepaisant to, kad jis vertinamas dėl savo skonio ir populiarumo, svarbu žinoti galimą riziką. susijęs su per dideliu mortadella vartojimu, daugiausia dėl jose esančių riebalų kompozicija.
Mortadella gali būti kaloringa, todėl rekomenduojama vengti per daug vartoti, kad nepriaugtų svorio. Širdies ir kraujagyslių ligų nešiotojai taip pat turėtų žinoti, nes šis maistas gali pabloginti jų gretutines ligas.
Filmų, serialų ir visko, kas susiję su kinu, mėgėjas. Aktyvus smalsus tinkluose, visada prisijungęs prie informacijos apie internetą.
