Mėsa yra pagrindinė daugelio žmonių dietos sudedamoji dalis visame pasaulyje. Tačiau žemės ūkio sektorius daro precedento neturintį poveikį aplinkai, todėl šiai problemai įveikti yra tiriamos naujos technologijos.
Būtent iš ten mokslininkai sukūrė sintetinė mėsa, laboratorijoje sukurta galimybė sumažinti išmetamų teršalų kiekį CO₂ ir nereikia skersti gyvulio.
Žiūrėti daugiau
Tai yra 4 zodiako ženklai, kurie labiausiai mėgsta vienatvę, pasak…
Yra keletas šunų veislių, kurios puikiai tinka žmonėms…
Kaip gaminama sintetinė mėsa?
Didėjant CO₂ emisijoms ir pablogėjus šiltnamio efektui, reikėjo sukurti tvaresnes mėsos vartojimo alternatyvas.
Viena iš jų – ne gyvulinės kilmės mėsa, sintetinė mėsa, gaminama neauginant galvijų, privalumas – tvarus ir nekenkiantis gyvūnams.
Procesas atliekamas iš gyvūno pašalintų raumenų ląstelių, kurios vėliau maitinamos, kad išsivystytų į didesnius audinius ir suformuotų mėsą. Verta paminėti, kad tai neskausminga ir saugi procedūra gyvūnui, kurios nereikia skersti.
Technikos apribojimai
Galų gale, jei yra pranašumas, kad jis gaminamas nežudant gyvūno, kodėl jis nėra suvartojamas dideliais kiekiais? Yra keletas pagrindinių priežasčių, pavyzdžiui, didelės šios gamybos sąnaudos ir nestandartizavimas procesas, kuris neleidžia jo atlikti pramoniniu mastu, veiksniai, lemiantys aukštas kainas produktas.
Kalbant apie pačią gamybą, tai itin naujas procesas, todėl pigesnės gamybos formos dar nesukurtos. Tai sudėtinga procedūra, nes jai reikalingi brangūs reagentai ir mažas produktyvumas.
Vis dar sunku išplėsti iki didelio masto, o tai yra tikrasis tikslas, ty jis dar nėra standartizuotas pramoniniu mastu.
Bet ar jos skonis toks pat kaip tradicinė mėsa?
Teoriškai jis turėtų turėti, nes tai audinys, paimtas iš paties gyvūno, bet išaugintas laboratorijoje.
Tačiau sąlygos, kuriomis raumenys veikiami, skiriasi laboratorijoje ir gyvulininkystėje, ko mokslininkams dar nepavyko atkurti.
Tai yra pagrindinė priežastis, kodėl, pasak daugumos vartotojų, sintetinės mėsos skonis dažnai šiek tiek skiriasi nuo tradicinės mėsos.
